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今天先講講最基礎的早餐問題。
生活在都市中的我們，有多少小夥伴是不吃早餐的？又有多少小夥伴是早上醒來會糾結今天早上吃什麼？有太多的專家、醫生告訴我們一日之計在於晨，更有苦口婆心的長輩告誡我們一定要吃早飯，所以哪怕是早上時間緊迫，大家也一定要抽出時間吃個健康、營養的早餐哦！
要說好吃、好做，又營養均衡的早餐，那非雞蛋餅莫屬。三大營養素（碳水化合物、蛋白質、脂肪）兼而有之，給你滿滿的活力，雞蛋餅口感潤滑，細嫩，營養豐富，做法簡單，是早餐的最佳食品。
今天的第一道推薦，小編還加入時令的蔬菜，做法特別簡單，不加一滴水，5分鐘就做好，鬆軟可口，看過就會！
韭菜能補充人體所需維生素，提高免疫力，有補脾養肝護腎的功效，一直是春季養生中極為推崇的一種佳蔬。在北方農村，吃春的習俗中，韭菜雞蛋煎餅是最常見的吃法。
- 具體做法 -
1、韭菜洗乾淨切碎斷備用。
2、取適量麵粉，將雞蛋打入麵粉碗內，加適量的鹽。3、加入適量的水攪拌成均勻順滑的麵粉糊，放入切碎的韭菜攪拌均均。
4、鍋中放入少許油，用刷子刷均勻，燒熱。
5、將韭菜雞蛋麵糊舀一大勺倒入鍋中，然後端起鍋搖晃，一面定型後，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。
小貼士：
1、稀稠根據自己的情況，喜歡吃薄的可以稀一點，喜歡吃厚的可以稠一點.
2、必須要等一面和鍋離開，才能翻面，否則煎餅會爛掉不成形了。
3、保鮮：韭菜買回家一次吃不完，捆好，用大白菜葉包裹，放冰箱冷藏，可保鮮1周。
- 具體做法 -
1、胡蘿蔔、西葫蘆擦絲，加鹽醃製，擠出水分備用。
2、香蔥切末，加雞蛋、胡蘿蔔、西葫蘆、玉米面、麵粉和少許水拌勻成稠糊，醒2分鐘。
3、蒜蓉加鹽、醋、生抽、香油調製蘸料。
4、鍋中加少許油，倒入麵糊，小火煎至兩面金黃，切塊蘸上料汁即可。
- 具體步驟 -
1、南瓜洗淨切成小塊，放微波爐裡蒸熟，用勺子壓成泥，也可以用料理機打成泥。
2、南瓜泥中加麵粉和酵母攪成較幹的麵糊，餳發半小時。
3、用勺子舀起一勺麵糊放鍋裡，用鏟子壓扁，兩面烙熟即可。
小貼士：
1、南瓜選用金瓜，顏色金黃，烙出來的餅好看。
2、蒸南瓜的時候切的塊越小，熟得越快，節省能源。
3、南瓜泥可以不用壓得那麼細膩，有點顆粒更有口感，喜歡吃甜的，可以再加點糖進去。
食材：紅薯、玉米粉、奶粉（或牛奶）
- 具體做法 -
1、紅薯削皮切薄片，放入微波爐，高火叮3分鐘。
2、趁熱把紅薯壓成泥，放入裝有玉米面和奶粉的碗中拌勻，加入少許開水和勻，靜置15分鐘，讓麵粉與紅薯充分融合。
3、取小塊麵團於手中，搓成長圓形，用食指在麵團底部戳一個窩。
4、放入鍋中，隔水蒸20分鐘即熟。