不用烤箱也能做麵包，比烤的還好吃，鬆軟香甜，孩子一口氣能吃3個。
天氣越來越暖和了，氣溫升高，不冷不熱的天氣讓人感覺到很舒服，這個溫度對於吃貨朋友們來說，第一想到的就是適合做發酵類麵食，哈哈！不論是饅頭還是包子或者麵包，發酵時間大大縮短了，自然發酵也不需要再用發酵箱了，簡直太好了！
家裡還有好幾袋麵包粉，得趕快吃完，不然天氣一熱容易生蟲子，今天有時間給孩子做個麵包吃，平時做吐司麵包多一些，可以切片做三明治或者抹上果醬吃，今天做一個夾餡料的小麵包，但是今天不用烤箱來烤，而是要用平底鍋來做。
因為前幾天有一位朋友給我留言，問沒有烤箱能做麵包嗎？沒有烤箱也可以做麵包的，比如甜甜圈，不用烤箱烤，用油炸一下即可，再或者今天我做的這個紫米小麵包，因為最後烙的時候鍋裡放了些油，所以看起來像是餅的樣子，其實是麵包的口感，鬆軟香甜非常好吃的。
這今天做的這個小麵包裡邊放了紫米餡，一股濃濃的紫米香味，非常好吃，和麵包的食材、發酵程序是一樣的，只是最後不用放進烤箱，而是用一口平底鍋搞定，做法簡單了很多，但是口感卻非常不錯，大家有時間可以試一下。
【紫米小麵包】
麵團食材：麵包粉或者中筋麵粉300克、白糖20克、雞蛋1個、玉米油15克、牛奶、酵母3克
餡料食材：紫糯米130克、白糖40克
做法及步驟：
1、先來和面，把麵包粉倒入盆中，如果沒有麵包粉也可以用普通的中筋麵粉，就是我們蒸饅頭用的麵粉，然後打入一顆雞蛋，倒入玉米油，放入白糖，再用溫牛奶把酵母融化，然後和成麵團。
2、和好的麵團，我是簡單的揉了一下，沒有揉出手套膜，然後放到一邊發酵。
3、麵團發酵的時間，我們把紫米餡料處理一下，我用的是紫糯米，紫糯米口感黏糯，適合做餡料用，需要提前一個小時泡好，泡好的米吸收了水分，蒸的時候好熟而且還粘糯。
4、泡好的紫糯米加入適量的水，上鍋蒸熟，蒸好之後取出趁熱撒上白糖，然後調勻，紫米餡就做好了，用紫糯米做的餡料口感黏糯不會是一顆顆的米粒狀。
5、大概一個小時麵團就發好了，裡邊都是均勻的氣孔。
6、發酵好的麵團取出，用手揉一下排氣，然後分成大小均等的小劑子，每個是30克左右。
6、用擀麵杖擀成餅皮。
7、包入紫米餡，這個紫米餡簡直太香了，也可以用來做老婆餅也很好。
8、包入紫米餡之後，再擀成小餅狀，然後蓋上保鮮膜二次醒發。
9、二次醒發好的紫米餅，拿起來感覺輕飄飄的，這時候就可以放到鍋裡烙了。
10、平底鍋倒入一點油，把紫米小麵包放進去，烙至兩面金黃熟透即可，這些麵粉的量一共做了12個，大家可以參考一下。
這個紫米小麵包非常鬆軟，比用烤箱烤的還好吃，出鍋孩子一口氣吃了3個，鬆軟香甜，做早餐也不錯，而且涼了也不會變硬，非常棒！
我是花凝雨嫣，今天的紫米小麵包就分享到這裡了，沒有烤箱麵包機一樣做麵包，按照上邊的方法來做，零失敗，希望對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！