椰蓉麵包按這個配方做，麵包鬆軟香甜，口感特別好！
家裡早餐總得換個花樣吃，麵包隔三差五做一次，孩子喜歡，還營養。今天我要分享一款甜味的椰蓉麵包，這款麵包不但適合早餐，也適合下午茶點，配上一杯牛奶，營養也是極好的，喜歡吃甜食的朋友一定要嘗試。
椰蓉麵包主要材料有椰蓉、麵粉等，輔料有糖、鹽、乾酵母、牛奶、雞蛋等。那麼如何做椰蓉麵包口感好？在家做可以適當調整糖的比例，多加雞蛋和牛奶等，吃起來營養更健康。同時椰蓉麵包的麵團不要和得太幹，做成鬆軟型的口感才好，還有就是烤的溫度不適合太高，不要烤得太幹，不然影響口感。
椰蓉麵包按這個配方做，麵包鬆軟香甜，口感特別好！下面把我昨天做的椰蓉麵包分享給大家，希望大家喜歡。
1、麵包皮配比：高筋麵粉180克，牛奶75克，鹽1克，白砂糖27~36克，雞蛋1個，軟化黃油15~18克，酵母3克。
把所有除黃油外的食材放入和面機中和面。如果是手動和面的話可能要辛苦一些，具體的方法就不闡述了。
麵團和勻後，放入黃油，再次揉成光滑的麵團。
大約發酵1小時左右，發酵到兩倍大。
2、發麵的過程中，我們準備椰蓉餡。椰蓉50克，奶粉7克，牛奶20克，雞蛋黃2個，糖20克，黃油30克。
用筷子或者勺子攪均勻，再捏成大小差不多的團。
3、麵團發酵好後，取出放菜板上，比較稀話，適當撒些麵粉防粘。
麵團揉搓排氣，分成大小差不多的小劑子，整理成圓形。
用包包子的手法，包上椰蓉餡，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
用手壓扁。
擀成長舌狀。
用刀在1/2處劃斜刀，且要劃破表層，讓椰蓉餡露出來。
然後翻面，從沒有劃刀口的一端捲起即可。
做好後放在鋪有油紙的烤盤上。常溫二次發酵40分鐘，可以上面蓋上蓋子。我是在烤箱中發酵的，發時間長了點，全部張開了。
發酵好後，刷上蛋液。
5、烤箱180度預熱5~8分鐘，放入烤箱中層，上下火180度烤10分鐘，再轉上火160度下火175度烤12分鐘。上火溫度過高，容易烤糊，影響口感。
按這個配方做的椰蓉麵包不是特別的甜，香甜可口，趁熱吃口感更佳。
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