疫情副作用:美國家庭餐桌上的聖誕火雞和火腿更貴了

2020-12-27 界面新聞

文 | 財聯社 史正丞

正在慶祝聖誕假期的美國家庭發現,今年為了一模一樣的火雞和節日火腿需要支付更高的價格,究其原因自然逃不過疫情的衝擊。

吸取了今年早些時候爆發聚集性疫情導致停業的教訓,美國的肉類加工廠普遍減少了同時在崗的工人數量。這意味著一些勞動強度大的任務,例如從骨頭上切火腿,能夠分配到的人手更少。同時消費者遠離餐飲堂食,也對零售市場上的肉價起到了推動作用。

根據尼爾森發布的數據,今年12月美國鄉村火腿平均價格為3.82美元/磅,同比上升6.5%;火雞胸肉平均每磅價格為2.93美元,同比上升8.2%。

此外,雖然近期肉類供給呈現增加態勢,但零售端的價格上漲趨勢並沒有停止。

在本周一發布的Daily Livestock Report也解釋稱,肉類和家禽類的零售價格通常不會與活體動物出現相同速率的調整。舉例而言,豬肉和牛肉的分割價值從今年二季度開始持續走低,但相應的食品價格仍在不斷上漲。

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    大家好,我是小肥良,首先祝大家聖誕快樂!(聖情以待,誕願有你)眾所周知,火雞作為外國人聖誕大餐的「主角」,在聖誕節中具有舉足輕重的地位。初來乍到的他,需要儘快適應美國的生活,當然,也包括飲食。面對記者的提問,姚明表示自己相當期待吃火雞,而且要把火雞當飯吃:感恩節當天,火箭隊出外就餐。
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    跟感恩節一樣,烤火雞在傳統的英國聖誕餐桌上,是必不可少的一樣大菜。許多英國家庭都熱衷於親自烹飪火雞。甘筍、西芹、洋蔥、慄子等食材塞進十來磅的火雞肚子裡,再在表層塗抹上各種香料,然後放進烤箱中烤制。那麼為什麼要在聖誕節吃火雞呢?相傳17世紀某年的聖誕節,大批來自英國的移民抵達美洲的普利茅斯山。
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    如今火雞是感恩節餐桌上必不可少的食物,無火雞就不是感恩節。但在公元前300年,這些鳥被瑪雅人視為神明的器皿,並因此受到尊重。事實上,這些火雞最初被馴養是用來參加宗教儀式的。在瑪雅宗教和文化中,火雞曾是人們夢寐以求的權力和威望的象徵。火雞在瑪雅文化中隨處可見。古瑪雅文明是世界上最先進的文明之一,他們對火雞有著十分的熱愛。瑪雅專家安娜·路易莎·伊茲奎爾多·德拉庫耶娃和瑪莉亞·埃琳娜·維拉洛博斯解釋說,這種鳥「被認為……具有非凡的能力,在可能會在夜晚的夢境中出現對人有害的影響」。
  • 洛杉磯華人商超外賣火雞訂單銷量好 感恩節生鮮火雞「來料加工」
    中國僑網11月11日電 據美國《世界日報》報導,感恩節將至,美國洛杉磯聖蓋博谷不少華人超市和商家,已預備比平常多三至四成食材,期待民眾的節日餐桌豐盛富足。但受疫情陰影,今年不少華資餐飲商家的火雞準備數量、價格都相對保守,部分傳統餐飲大戶甚至因人手不足暫停供應火雞;不過也有大型餐館訂單超前,外賣熱度反超去年;部分餐飲商家則靈活推出生鮮火雞「來料加工」,為民眾量身定做感恩大餐。根據美國貿易經濟網數據顯示,美國今年火雞供應數量十分充足,且價格平穩。
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