知俏:中秋必備,怎麼吃月餅不長膘?靠這些秘訣就夠啦!

2020-12-27 騰訊網

再過一天,就是中秋節了,大家有沒有買好月餅呀?買了啥餡的?有些人還在擔心過完中秋胖成球,吃成一張月餅臉?別擔心,俏俏來教你怎麼吃月餅不發胖~

一、月餅熱量高不高?

大約421大卡/100克(注意每份重量和能量均不一樣)。

月餅又被稱為團圓餅、小餅及其月團,是中秋佳節的傳統美食,主要是由小麥麵粉、生雞蛋、糖、食用添加劑、各種各樣餡料製成的,味道香甜,營養價值較高。

二、月餅怎麼選?

01.選款式

總的來說,廣式月餅重糖,蘇式月餅重油,冰淇淋月餅糖油都較多,冰皮月餅相對低糖低油。

從熱量上來看,廣式和蘇式月餅熱量最高,其次是冰淇淋月餅,冰皮相對熱量最低。

所以選擇的時候儘量避免脂肪和糖分雙高的「炸彈級」月餅,如廣式雙黃蓮蓉月餅,油膩的蘇式酥肉月餅,最推薦清新不膩的冰皮月餅。

02.挑餡料

五仁

傳統的五仁月餅,總體來說還不錯,脂肪多,糖相對少,相比之下有較多的不飽和脂肪酸,還是比較健康的。

蛋黃

蛋黃餡的月餅往往熱量是月餅中最高的一檔,膽固醇含量也高。

鮮肉

鮮肉月餅的好處是相對於其它的月餅蛋白質多一些,缺點是鹽分較高,脂肪不少。

水果

水果月餅的脂肪含量基本上是月餅中最低的,但是對血糖的影響較大。

不過這裡需要注意辨別是不是真的水果月餅,根據相關規定餡料中水果用量≥25%,才能稱為「水果月餅」,而市面上大部分的月餅其實是「水果味月餅」,內餡多是用冬瓜等和按照規定允許添加的食用香精、香料做的。

蓮蓉/豆沙/棗泥:蓮蓉/豆沙/棗泥餡的月餅糖和脂肪相對適中。

整體來看,豆沙、棗泥、水果口味的月餅卡路裡相對較低;五仁、蛋黃、鮮肉口味的月餅因脂肪或糖分含量較高,熱量相對較高。

三、月餅怎麼吃?

1、吃小份

如果不想熱量超標的話,小月餅重量一般在40~60g,每天吃1個就可以了;而普通月餅的重量一般在80~120g,吃半個剛剛好~

2、放在早上去吃

月餅的熱量還是不可忽視的,建議早上吃月餅,最好搭配一些葉子蔬菜一起吃,可以使月餅的GI值降低,另外在中午和晚上時有充足的時間去消耗能量。

3、配喝的

吃月餅時,如果覺得油膩,可以喝茶緩解油膩,茶葉中的茶多酚除了可以去除油膩感,還可以幫你減少脂肪吸收哦。推薦綠茶、烏龍茶、馬黛茶。

除了傳統月餅,現在還有很多新式月餅,比如各種冰淇淋、巧克力、甚至榴槤月餅。不過,熱量都不低,營養結構也比較單一。

但其實並不需要把月餅當作「洪水猛獸」。月餅熱量的確不低,但同樣「重量級」的點心多了去了,酥皮點心、餅乾、牛舌餅、蛋撻、拿破崙酥……各種中西甜點的熱量都不比月餅低。

而且,這些點心你可能全年都會吃,而月餅,一年可能也就吃這一兩周,所以別再擔心吃月餅吃成胖子了,只要控制好量就好,攝入多餘的能量,身體增加運動給消耗掉就可以了。

今年中秋節,

你打算吃啥餡的月餅呀?

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