馬上中秋了，吃月餅餈粑，不如吃它，鮮香軟糯Q彈，比月餅更香！
不知不覺，馬上就要中秋節了，今年的中秋和國慶正好相逢，難得的雙節同慶，大家準備怎麼度過呢？是與家人一起吃月餅賞月還是和心愛的人一起去旅遊呢？作為一個家庭主婦，我肯定要充分利用這個難得的假期來為家人做各種好吃的食啦！
每個節日都有與它息息相關的美食，比如端午的粽子、中秋節的月餅、元宵的湯圓，月餅是中秋節必備的美食，很多人都會在這個時候做上一些月餅，也有些人不會做月餅。所以今天我就來跟大家分享一道比月餅簡單，但更好吃的美食，煎一煎筋道爽滑，比月餅香！
這麼些年來，自從學會了自己做月餅，每年中秋，美美都要做上幾百個月餅，因為家裡爸媽和孩子都喜歡吃，再準備些送人，每年得提前一周就忙開啦！
自己做月餅了，更清楚地知道月餅裡的糖和油有多高，這些高油高糖的食物，淺嘗即止，真的不要大量食用，做月餅程序繁多，既然準備做了，那肯定是大量，為了健康，今年我就不做月餅啦，實在想吃，買幾個解饞就成了！
不過，中秋是咱們的傳統節日呀！不做月餅了，但也要做點美食應個景！思來想去，這個香煎紅薯芝麻糕正合我意！香甜的紅薯加上木薯澱粉做成的皮，Q彈Q彈的特別帶勁！細膩香甜的黑芝麻核桃餡，一口下去香噴噴，比月餅更健康更好吃呢！不用熬糖漿、不用炒餡料，做法也省事多了！個把小時就能上桌，想吃就能吃到，比做月餅方便哦！
這道紅薯花生餃子的主要食材是紅薯和芝麻核桃，都是營養比較豐富的食材，秋天吃點堅果和紅薯不但能提高身體的免疫力還能給身體補充營養，將它們搭配在一起做成糕餅鮮香美味，筋道又爽滑，比月餅和餈粑好吃很多。一起來看看具體的做法吧！
【香煎紅薯芝麻餅】
主料 紅薯200克 黑芝麻40克 核桃30克 蜂蜜10克 木薯粉80克
輔料 油適量
做法：
紅薯洗乾淨，放入鍋中蒸熟。
蒸紅薯的時候咱們來處理黑芝麻核桃餡，將黑芝麻和核桃分別炒香後放入料理機中打成粉末狀，加入一勺蜂蜜調勻就可以了，蜂蜜不要太多，芝麻核桃粉能凝固即可。
用勺子舀起一勺黑芝麻核桃粉，捏緊後放在手心團成圓球做成八個餡料備用。
紅薯蒸熟後，取出來，去皮，用擀麵杖稍微搗碎。
倒入木薯澱粉。用擀麵杖混合起來。
再直接用手揉成柔軟的木薯粉紅薯麵團。
將紅薯團分成九個小劑子。
取一個紅薯麵團，放在手心稍微按扁後用指頭將邊緣壓薄，中間放一個黑芝麻餡。
用做月餅一樣的手法，虎口將收口推，慢慢將餡料包嚴實。
整理成水滴狀。
全部都做好了，皮不要太薄，以免露餡。
平底鍋裡放油，加熱後將做好的紅薯芝麻餅擺入鍋中，至微微變黃就可以了，一口下去，Q彈鮮香！連嚼都來不及，直接就滑進肚子裡了。
小貼士：
木薯粉不要一次性倒進去，一邊倒，一邊拌，拌至乾濕合適即可，因為紅薯的品種不同，吸水性也有很大的差別，我用的是板慄紅薯，比較幹，所以木薯粉放得比較少。麵團揉至跟耳垂一樣軟就差不多了。
紅薯木薯麵團比較細膩，所以皮一定要稍微厚一點，以免露餡。皮厚一點口感也更好。
喜歡吃脆一點的就多煎一會兒，外焦裡嫩特別香，紅薯木薯皮很容易熟，小火慢煎，防止表面上色過快。