秋分剛過，小巴已經開始感受到風吹在身上的涼意，開始貪戀起被窩暖意，開始找尋一點，應季的甜。香甜馥鬱的桂花蜜、脆脆甜甜的菱角、軟糯的糖炒慄子......當然還少不了熱奶茶.
糖炒慄子
桂花蜜
臨近中秋，小巴也想送你一份甜——美味與顏值並存的冰皮白玉抹茶月餅
在月餅界，冰皮月餅可謂是獨樹一幟，有著它獨特的魅力！不局限於傳統月餅「保守」，它的更偏向於網紅口感，細膩、皮薄清甜，沒有油膩感，讓你愛不釋口。
為家人朋友親手製作健康的月餅，分享美食心意的甜。
月餅皮：
配料：冰皮粉42克、綿白糖 120克、白油 24克、香粉 2克、涼開水 90克
製作過程：
1.先將冰皮粉和香粉過篩，再倒入桌面，做粉牆狀，最後加入綿白糖、涼開水和白油，攪拌均勻。
2.待其攪拌成麵團狀，表面包上保鮮膜，靜置鬆弛20分鐘。
抹茶餡：
配料：白鳳豆 120克、水 500克、綿白糖 80克、麥芽糖 20克、芥花籽油 40克、抹茶粉 4克
製作過程：
1.將白鳳豆洗淨，放入鍋中，倒入水，浸泡4~8小時。
2.將水倒出，加入熱水，煮至豆皮可以輕易脫掉，關火。
3.將豆子外皮去除，再加入適量的熱水，煮至豆爛。
4.趁熱將豆子放入榨汁機中，將其攪打成泥狀。
5.將豆泥裝入布袋中，再擠去其中的水分，再將其放入鍋中，用木鏟炒至水分蒸發。
6.加入綿白糖，繼續炒至糖融化。
7.再加入麥芽糖，繼續翻炒均勻。
8.加入芥花籽油，炒至油脂完全被餡料吸收且不粘手。
9.加入抹茶粉，翻炒均勻。
10.將餡料炒至不粘手即可停火，冷卻放置備用。
組合：
1.將餅皮分割成每個18克，抹茶餡料分割成每個30克，再分別揉成球狀。
2.將餅皮用手壓扁，包入餡料，再收口。
3.將包好的月餅放入模具內，用手輕輕壓平。
4.將模具先左右輕輕震動，再將月餅輕輕倒扣在手上即可。
溫馨小提示：做好的月餅要放入冰箱中冷藏保存哦