我有酒，你有故事嗎？
酒大概是人類最鍾情又上癮的發明。幾杯酒下肚，即可微醺，世界變得迷離，快樂變得簡單，也怪不得，電影《卡薩布蘭卡》中男主亨弗萊·鮑嘉最後說：「這個世界的問題就在於每個人都少喝了兩杯酒。」
《欲望都市》裡的Samantha也愛喝酒。無論生活多麼糟糕，被男人甩了，工作丟了。只要和閨蜜們來一杯大都會cosmopolitan， 明天就可以滿血復活，生活就可以繼續！
美國文學史上最偉大的作家海明威更是愛酒如命！
傳說二戰末期，盟軍解放巴黎，海明威就是帶頭衝進巴黎的第一批美國人之一。他坐著吉普，領著一隊美國士兵，冒著槍林彈雨，不要命地往巴黎赫赫有名的麗茲酒店（Ritz hotel）衝。
去那裡，不為別的，就是為了解放酒店裡的酒吧！因為那是他戰前最愛去的酒吧。現在打回巴黎，他最關心的就是酒吧還在不在？酒還好不好？
萬幸的是，雖然只有一個副經理值班，但酒店的酒吧依舊完好如初。興奮的海明威一口氣點了51杯馬蒂尼。
這就是海明威解放巴黎麗茲酒吧的故事。酒店為了紀念與海明威的淵源，特地在1994年巴黎解放50周年之際將酒吧改名為「海明威酒吧」。繼續流傳著這段酒店酒吧的佳話。
然而，美酒與酒店的故事遠遠不止海明威的馬蒂尼與巴黎麗茲。還有更多曾在你舌尖跳躍，承包你美好夜晚的美酒誕生於奢華酒店。今天，就讓我們準備一杯酒，追溯美酒和奢華酒店的前塵往事吧！
Singapore Sling
"新加坡司令"
新加坡萊佛士酒店 Long Bar
新加坡司令，大概是很多女生的摯愛。這款酒杯體通紅，略帶泡沫，極富水果香氣，合起來順口又富有層次，酸酸甜甜的，非常討喜。
調製的方法亦不複雜，把櫻桃白蘭地、金酒、君度酒、檸檬汁、菠蘿汁、紅石榴糖漿等原料全部倒進酒壺，加冰塊搖制即可成就一杯酸甜可人的新加坡司令了。
說到司令，很多人也會想是不是新加坡哪一位著名的司令官？但實際上，司令Sling在雞尾酒名次中是酒的一種喝法和調製方法。比如柯林斯Collins，茱莉普Julep等等，音譯過來就成了司令。
實際上，有關司令Sling的調製最早可以追溯到1675年，那時把烈酒加水（後來演變為蘇打水），冰塊和檸檬片的喝法都叫作司令Sling，加了金酒就叫Gin Sling，而換了伏特加就成了Vodka Sling了。
而非要說新加坡司令的起源，則要從新加坡那家地位無法被撼動的酒店——萊佛士酒店說起。萊佛士酒店也是新加坡殖民歷史的活化石和博物館。酒店中有一個熱帶花園、博物館和維多利亞風格的劇院。萊佛士酒店之於新加坡正如半島酒店之於香港，深受名流喜愛。
酒店在1887年由薩奇斯家族創立，歷經滄桑而不衰。無數名人曾下榻於此，包括毛姆、海明威，卓別林、希區柯克等等，並對它讚不絕口。新加坡國父李光耀與夫人柯玉芝的婚禮也是在這裡舉行的。
而在酒店大堂一個不起眼的角落，有一家酒吧「Long Bar」，大名鼎鼎的新加坡司令，就在次誕生。1913年左右，華裔（海南籍）調酒師嚴崇文在萊福士酒店Long Bar任職時發現在先生們品味杜松酒或威士忌時，女士們卻只能選擇果汁飲料或茶。
這是由於當時英國的社會習俗不允許女士在公共場合飲用含酒精飲料。因此，聰明的嚴決定繞過這個禁忌，為女士們專門調製一款雞尾酒。新加坡司令應運而生！由於酒配以粉紅色的石榴糖漿偽裝，使其看起來更像水果雞尾酒。
一時間，新加坡司令火爆全城，不少人專程前來，嘗試這款新奇的雞尾酒。
而現在在新加坡萊佛士酒店的新加坡司令家族非常豐富，分出了春、夏、秋、冬、熱帶以及庭院六種風味。可以滿足幾乎所有人的口味。
Martini
"馬天尼"
舊金山西方酒店酒吧
說起最經典的雞尾酒，馬天尼是當之無愧的「雞尾酒之王」。這款由杜松子酒、苦艾酒調配後，再加上橄欖或檸檬裝飾的簡單雞尾酒，一面世便成為無數人魂牽夢繞的酒。
它曾是一種口感清純的甜味酒，而如今辛辣是主要口味。隨著時代的變遷，馬天尼在調酒師手裡不斷創造奇蹟，衍生出幾百種口感和色彩。1979年美國出版了《馬天尼酒大全》，就已經介紹了268種馬天尼酒。
而這款酒中之王的誕生似乎就在不經意間。19世紀末的舊金山西方酒店裡，一位正要繼續趕路前往灣區東部馬丁內斯的旅行者要求調酒師為他調製一款特別的酒。而巧合的是，當時的調酒師正是雞尾酒創新專業戶、傳奇人物傑裡·託馬斯。
託馬斯一出手就是大師水準，琴酒與苦艾酒，點綴一顆橄欖，純粹而銳利，深沉而優雅，一切盡在掌控。從此江湖上到處是馬天尼的傳說。
馬天尼酒體透明，冰冷、銳利、純淨自然卻極富力量感，也因此為無數猛男硬漢所熱愛！
美國著名作家門肯曾把馬天尼稱為「唯一能和十四行詩相媲美的美國發明」，而美國散文家和童話作家懷特則稱之為「沉靜的萬靈丹」。 而美國首富洛克菲勒更是從71歲開始一直到98歲去世，沒有一天離開過他心愛的馬天尼。
007詹姆斯邦德那句「Shaken，not stirred」（搖晃，不要攪拌），更是成為了經典中的經典，讓無數人記住了馬天尼。
從上個世紀二十年代開始受到歡迎再到六十年代是屬於馬天尼的黃金時代，它是夜生活和雞尾酒的象徵。以至於在美國，一隻馬天尼的高腳杯和一片橄欖葉就可作為酒吧的招牌。
Bloody Mary
"血腥瑪麗"
紐約瑞吉酒店The King Cole Bar
這款雞尾酒同樣極富歷史，同時也因為它獨特的口味而家喻戶曉。血腥瑪麗主要由伏特加、番茄汁、檸檬片、芹菜根、胡椒粉以及鹽混合製成。要說它是雞尾酒屆的「黑暗料理」一點也不誇張，但是卻幾乎每一家酒吧的酒單上都會有。
而這款大名鼎鼎的雞尾酒的誕生地則更富傳奇色彩，那就是紐約瑞吉酒店。紐約瑞吉是紐約最古老的奢華酒店之一，於1904年建成，位於曼哈頓中心區域，從建立至今一直是名流、上層人士趨之若鶩的酒店。
發明者弗南德•帕提奧（Fernand Petiot）最初在傳奇的巴黎哈利的紐約酒吧(Harry's New York Bar)當酒保時，把等量的番茄汁和伏特加混在一起，配出的是一款溫和的雞尾酒，這就是最初版的血腥瑪麗。
後來弗南德離開巴黎，前往美國謀生。1934年美國禁酒令解除後，弗南德便來到紐約瑞吉酒店The King Cole Bar酒吧。
為了滿足尋求刺激口感的酒客，他混合了黑胡椒、辣椒粉、醬油、檸檬和大量Tabasco辣椒醬在這種飲料裡，這樣，一種屬於美國的血腥瑪麗就這樣誕生了。
在20世紀30年代，「血腥瑪麗」這個名字被認為與瑞吉酒店高雅的酒吧不符，因此該款雞尾酒還是被叫做「紅鯛魚」。儘管這一名字聽起來毫無關聯，但原始配方的雞尾酒仍然保留在紐約瑞吉酒店，並成為了最受歡迎的雞尾酒。
而現如今，血腥瑪麗已經與瑞吉管家、旋轉樓梯、馬刀砍香檳一起，成為了瑞吉酒店品牌的幾大標誌性傳統元素。
更重要的是，血腥瑪麗更是隨著瑞吉酒店的不斷擴張，來到世界各地，通過添加本地特色原料發明出新的配方。
例如成都瑞吉酒店就推出了添加了四川現磨花椒粉和霜糖紅辣椒的「川瑪麗」，而北京瑞吉酒店的「長城瑪麗」則添加了青島啤酒，還有正山小種的天津版「津瑪麗」，甚至有拉薩特調版的「吐蕃瑪麗」。
Hanky Panky
「翻雲覆雨」
倫敦Savoy酒店 The American Bar
要說雞尾酒中的皇后，那還真的非「翻雲覆雨」莫屬。這款酒口感銷魂，甜和苦兩種截然相反的味道相互交織你中有我，我中有你，讓人浮想聯翩。也因此得到了一個香豔的名字「Hanky Panky「。
喝酒的感覺就像聽麥當娜1990年推出的紅極一時的同名單曲《Hanky Panky》一樣。
而事實上，這款香豔的雞尾酒也是出自有史以來最偉大的女調酒師 Ada Coleman之手。Ada曾於上世紀九十年代初在倫敦著名酒店吧Savoy Hotel的Amercian Bar就職，當時她已經是因為能調得一手好酒而名聲大噪。
Savoy Hotel的Amercian Bar更是來頭不小。在英國「American Bar」是指供應調和或美式飲品的酒吧，這種酒吧在20世紀風靡全球，而Savoy酒店的The American Bar 是這些酒吧當中存活時間最長的，也是全球最具標誌性酒吧之一。
Ada調的酒深受當時的名流喜愛，倫敦上流社會一大群擁躉每天來她這裡打卡報到，其中就包括英國著名的喜劇演員Henry Hawtrey。Henry對雞尾酒的喜歡幾乎到了狂熱的程度，幾乎每天都會到Ada的酒吧打卡。
記得有一天Ada花了數小時研製新品，並找到了機會讓Henry品嘗。當時Henry先輕呷一口，然後一口氣把整杯酒喝光了，並大讚到「This is real Hanky Panky！」從此這杯酒一炮而紅，並流傳至今。
實際上，「翻雲覆雨」這款酒同樣走的是化繁為簡的路線。它的配方是1：1比例的金酒和義大利甜苦艾酒，以及少許的義大利苦酒Fernet Branca。因此這款酒的苦味也來自於義大利人最愛的一種餐前酒Fernet，並成為了整款酒的靈魂。
而這款酒的甜味同樣來自義大利。甜苦艾酒(Sweet Vermouth)，這是一種以葡萄酒為基底的加味香甜酒。它也是許多雞尾酒必不可少的元素，比如我們熟知的內格羅尼，曼哈頓等等，它在提供香氣的同時又賦予了雞尾酒一定的甜度和質感。
正是這種最簡單但是最精妙的組合方式，讓不少人第一次品嘗便愛上了這款苦澀與甜蜜共同翻雲覆雨的Hanky Panky。
Olympic
「奧林匹克」
巴黎麗晶酒店
好的雞尾酒也許都是用最簡單的原材料和搭配展現最好的風味。奧林匹克就是這樣一款雞尾酒。僅由1/3白蘭地、1/3橙色柑香酒和1/3柳橙汁調配而成的奧林匹克，看似不大起眼，但輕輕一嘗，卻發現一切恰到好處。
柳橙汁的甜味與橙色柑香酒獨特的微苦味道相互襯託，同時還不失白蘭地的醇香，讓整款酒入口香味濃鬱，口感柔順。
1924年巴黎舉行奧林匹克運動會的時候，整個城市都成為了世界的中心。世界上最優秀的運動員，以及無數至上賓客來到這裡。
而當時的麗晶飯店更是成為了無數名流下榻的首選之處。為了招待這些名流，當時麗晶酒店的首席酒保法蘭克威爾麥克亞便發明了這款酒。這款酒的清香優雅讓賓客們感受到了夏日巴黎街頭的味道。
為了慶祝巴黎奧運會，法蘭克便把這款酒取名為奧林匹克。這款雞尾酒色調柔和、口感輕柔，好像能感受到夏日空氣中的清新以及輕飄飄的愉悅，也為無數世人所喜愛。
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