茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一。但它有哪些功效你知道嗎？在家準備好這些食材，自己也能做！
茶葉蛋是煮製過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。
茶葉蛋的營養成分
茶葉中的茶葉鹼會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對鐵質的吸收和利用，長期食用會出現貧血症狀。
高濃度的茶葉還會產生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相剋，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響人體對蛋白質的吸收和利用，從而使新鮮雞蛋的營養價值白白浪費。
茶葉蛋功效主治
茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾病；
茶葉蛋
紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
雞蛋：鮮雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的胺基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。
茶葉蛋適用量
偶爾食用，且一次不超過一個茶葉蛋尚可。
茶葉蛋經典做法
主料：蛋 10個 八角 3克， 陳皮 5克 桂皮 5克 紅茶 2大匙，醬油4兩（400克） 鹽10克（喜歡口味重的話，可以多加一些不超過20克鹽）。
1，八角、陳皮、桂皮，茶葉，用布兜包裝好。
（把這些大料跟茶葉抱起來的好處就是煮出的茶葉蛋表皮乾淨利索好看）。
2，首先要將蛋刷洗乾淨。
3，鍋中放入冷水與雞蛋。
4，切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。
5，水裡可以加入鹽1小匙，（加鹽的作用是要保證雞蛋在煮的過程中不裂開，不炸蛋，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮18分鐘即可。
6，等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中拔涼（就是過涼水的意思）。
7，如果沒有紅茶葉，用綠茶也可以。
8，在電鍋內鍋裡加適量的水以及醬油、紅茶葉、大料與雞蛋。（雞蛋過涼後，用小湯勺輕輕的把雞蛋敲裂，這樣雞蛋才能更好的入味）。
9，開鍋後中火煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！