來自民族的美食，蚵仔煎（ǒu ā jīan）逆風來襲啦，你沒見過的新鮮蚵仔？多年以來年臺灣最超人氣排隊小吃，紅遍臉書、instagram等各大社
交網絡，你意想不的美味，簡直是吃貨必備。來罍街，吃正宗的臺灣李師傅蚵仔煎，肥美碩大、鮮美無比的蚵仔，配上香醇的番薯粉，根本停不下來的節奏，你準備好了嗎？？
蚵仔煎是神馬？
為什麼這麼好吃呢
蚵仔是閩南發音，其實就是我們常常吃的牡蠣，又稱蠔、生蠔（粵語地區），別稱海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等，同樣的生蠔，為什麼蚵仔煎這麼好吃？？？那是因為蚵仔煎採用最新鮮的蚵仔現剝現做，蚵仔要肥美碩大、鮮美無比，做出來的蚵仔煎當然豐盛多汁。同時配料也很關鍵喲。
美味正宗的蚵仔煎也需要有好的搭配，純番薯粉才能調出的香醇濃鬱的粉漿，絕對是蚵仔煎的美味首選。將粉漿以適當比例加水勾芡後，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配。
雞蛋的選用也是一門學問，重視香味的店家會採用顏色深黃的土雞蛋，冬天搭配茼蒿、夏天搭配小白菜，並以能提香味的豬油來煎出美味的蚵仔煎，吃時再淋上以味噌、番茄醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁或廈門特有的甜辣醬即可。就是這個Fell，倍爽!!
你不知道的蚵仔煎 一直以來臺灣小吃銷售排行榜第一名的蚵仔煎是原來是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，蚵仔煎據傳就是一種在貧窮社會之下所發明的一種創意料理。它最早的名字叫"煎食追"。據說，蚵仔煎的發源地在臺灣鹿港天后宮前的一個露天的大排檔，有一郭姓人士，是日據時代退伍下來的阿兵哥，擺攤做海鮮小吃生意，由於蚵仔的帶有較重的海腥味，他就無師自通發明了蚵仔煎的吃法。它最早的名字叫「煎食追」，是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、小白菜、韭菜等食材所煎成的餅狀物。