2016年馬上就要結束啦，不知道大家要以什麼方式來迎接新年呢？恐怕沒有什麼能比享用一頓大餐更好的犒賞方式了吧！回望這一年，京城又新開了不少高品質餐廳，而我們新先聚品特意挑選了其中3家高品質日本料理，並聯合他們推出高性價比套餐，在這跨年之際為大家帶來持續整整一周的日料季，希望以此作為大家辭舊迎新的最佳禮物！
其中既有鳳壽司打造的高級食材超滿足冬季會席、新派居酒屋萬葉呈現的晚冬特別會席，還有性價比極高的良將壽喜燒雙人套餐，每一家精緻的日本料理都能帶給你極大的滿足！話不多說，先讓我們來給大家介紹一下餐廳和菜品詳情吧！
鳳壽司
隱藏在東四府學胡同裡的鳳壽司年初才剛剛開業，兩扇朱紅漆的木門被綠植簇擁著，別看門臉裝修古樸，一進去可別有洞天，7個座位在日式木質料理臺前一字排開，另外還有一個可供6人用餐的包間以及兩個可供2~4人用餐的私密包間。
料理師傅李俸光從18歲開始就學習傳統日料，從煮米飯、拌米飯，再到搭配和擺盤，為了把一個壽司做到極致的境界，每一個技術環節他都花費多年時間推敲學習。本著對料理之道的敬畏之心，他走訪過大大小小數家日料店，通過觀察、學習、求教，在日本師傅身上領悟了嚴謹務實的匠人精神和對料理品質精益求精的不懈追求。所以在鳳壽司既可以體驗到傳統日本料理的食材新鮮、熱情服務，也可以感受到李師傅融會貫通、推陳出新的精緻手藝。
那麼在此次日料季上，鳳壽司為我們準備了超滿足冬季會席，那麼都有什麼菜品呢？下面就來一起看看吧！
先付
蒸安鱇魚肝配楓葉辣醬檸檬醋
安鱇魚素來有著「海中鵝肝」的美稱，其中魚肝更是被視為難得的海珍品。橘黃色的魚肝像牛油一樣融化在口中，綿綿的口感讓人百吃不厭，回味深長。
小缽
季節河豚魚白籽
河豚在日本的地位自然不用多說，其白子更是最昂貴的料理之一。12月~2月的白子正值成熟飽滿之時，口感也最為鮮美，呈奶油色的膠狀白子幾乎「滑」入口中，蛋白質滿滿。
刺身
藍鰭金槍魚大腩 中腩 金目鯛 大竹莢魚 寒鰤魚 赤貝
產自日本的藍鰭金槍魚可以說是金槍魚中最好品種，無論是價格不菲的大腩還是脂肪適中的中腩都入口即化；另外還有產自愛媛縣數一數二的大竹莢魚，口感柔中帶韌；具有獨特酸味的寒鰤魚油脂味濃鬱；新鮮赤貝則脆爽彈牙。
富山灣產白蝦
富山灣產白蝦可以說是日本「寶石級產物」，產量極少，輕薄清透的蝦肉放入精美的漆器中如同藝術品一般，夾起一塊放入口中，甜糯爽滑。
燒物
活殺鰻魚白燒配日本產馬山椒
採用白燒的烹飪方式突出了活殺鰻魚本身的味道，口感細膩而油潤，空運過來的日本產馬山椒則起到了提味的作用，單獨嚼上一顆，微微的椒麻感從舌尖傳來。
強餚
鐵板和牛（30g）配特製醬汁和海鹽
光是看這分布漂亮的大理石油脂花紋就讓人垂涎欲滴，經過鐵板高溫煎制，一口咬下去油汁滿溢口中，柔而不膩，唇齒留香。
醋物
酒蒸北海道紅毛蟹（一人前）
作為日本三大名蟹之一，北海道紅毛蟹向來以肉質飽滿且味濃深得人心，用清酒蒸製巧妙地提鮮，蟹肉在燈光的照射下顯得晶瑩剔透，入口絲絲沁甜。
食事
手握 火炙大腩 鵝肝 穴子
坐在傳統日式木臺面前，觀看主廚烹製過程簡直就像看一場表演。一招一式，動作嫻熟。大腩的油分用火炙方式將拷出來，保存在了表皮一下，配上蔥白提香，這可是鳳壽司的招牌手握。煎至飄香的鵝肝和醋飯一起夾在薄薄的紫菜中，一定要趁熱吃掉。
香蔥肉泥海膽小飯
新鮮紅金槍魚切成小丁做成誘人肉泥，鋪上淡黃色顆粒飽滿的海膽，入口甘甜清淡。淋上幾滴提味醬油後攪拌，一場海洋大戲似在眼前展開，每一粒米都被日本蛋黃緊實包裹，入口絲滑嫩爽。
止碗
魚骨味噌湯
揭開精緻的碗蓋，一縷淡淡的鮮香飄散開來。不要小看這一碗湯，可是選用上等魚骨和昆布，耗盡時間和工序精心熬製，一滴不剩喝個精光絕對是對它最大的尊重。
甘味
自製杏仁豆腐或牛奶豆腐
最後的甜品可謂是點睛之筆，無論是杏仁口味還是牛奶口味的潔白奶凍，吃到嘴裡都涼甜爽口，讓人忍不住再去舀下一口。紅酒煮過的無花果如醬漬果脯般，品在舌尖，甜在心裡。
怎麼樣？能夠同時品嘗到和牛、藍鰭金槍魚和北海道紅毛蟹這些高級食材，真是一種享受啊，感興趣的朋友快長按下圖掃描二維碼報名吧！
時間：12月30日~1月6日 午餐/晚餐均可（需提前一天預訂）
價格：698元/位
地點：鳳壽司
地址：東城區府學胡同甲1號（星程唐府酒店對面）
萬葉海鮮爐端燒
第二家我們要給大家介紹的是新開張的萬葉海鮮爐端燒，由京城頂級日料品牌四葉壽司團隊花費12年打造的新派居酒屋。新派居酒屋是日本近幾年開始流行的餐廳模式，與狹窄昏暗的傳統居酒屋不同，新派居酒屋在設計風格上更為輕鬆明快，空間也更加寬敞明亮。
萬葉邀請日本著名設計師原田裕之親自操刀，一樓淡雅幽靜，二樓則豁然開朗，大量木色的使用讓整個空間簡約而溫暖。店裡所有的餐盤器具均是專門定製，餐椅更是選用了義大利國寶級家具品牌Cassina的產品，可見餐廳品質之高。
店長王建軍師從四葉麗都總料理長广部智信，擁有超過20年的日料經驗，他在爐端燒、割烹料理方面頗有經驗和心得，尤其在食材選擇及炭烤方面有著別人無法比擬的經驗和悟性。而這次為我們新先聚品特別精選了晚冬特別會席，下面就讓我們來介紹一下會享用到的美食吧！
開胃酒
燒酌莫吉託一杯·清酒純米酒一杯（二選一）
既然來居酒屋，怎麼能不喝酒？曾風靡全城的莫吉託大多是以冰飲的形式呈現，而萬葉則讓大家體驗日式風格的燒酌莫吉託，或是來一杯清酒純米酒開一下胃吧，溫熱微甜的酒液順著喉嚨一路鋪蓋到胃裡。
先付
醋味三文魚·毛豆豆腐
精選挪威空運而來的冰鮮三文魚，用日本白醋入味，創造出富有層次感的酸味用來開胃再合適不過了；而見到毛豆豆腐的那一刻就不得不佩服店家的創意，上面點綴著北朝鮮的海膽和魚籽，想吃到這樣奢華的綠色小方塊恐怕全京城只此一家。
前菜
藍鰭金槍魚拌納豆·藍鰭金槍魚拌山藥泥（二選一）
對於納豆的口味大家向來都褒貶不一，不過當它和長崎藍鰭金槍魚切成的小肉塊搭配在一起時，恐怕就沒有人會拒絕這樣的誘惑了吧。
沙拉
藍鰭金槍魚野菜沙拉
精選藍鰭金槍魚口感最佳的的赤身和中肥，肥美而不膩，與秋葵、苦菊等清新時蔬拌在一起讓人食慾大開，顏色亮麗誘人的魚籽堆成冒尖的小山，盡情大快朵頤吧！
刺身
藍鰭金槍魚赤身·三文魚·紐西蘭深海鰲蝦·赤貝
滿滿一籮筐的刺身拼盤足以顯示餐廳的誠意，由師傅大刀闊斧切出的肥厚藍鰭金槍魚赤身、挪威三文魚、紐西蘭深海鰲蝦和鮮活的赤貝讓人看花了眼，先從最喜愛的那一片下手吧！
蒸物
海鮮雞蛋羹
掀開樸素磨砂小盅的蓋子你會發現，這裡似乎裝載了整個海洋世界，三文魚、蝦肉、鰻魚全都囊括其中，而海洋的鮮味早已偷偷滲入嫩爽的蒸蛋中。
吸物
白身魚吸物
有什麼能比在冬日喝一碗熱湯更讓人感動的呢？這碗用鯛魚來吊制的高湯，怎一個「鮮」字了得？
煮物
煮深海鰈魚
鰈魚實際上就是大家熟知的比目魚，營養價值極高，以肉質細嫩盛名，採用煮製的方式最大程度地保留了魚肉的鮮甜，清香細膩撲鼻，搭配餐廳秘制醬汁，一定能讓你回味無窮。
主食
鉄火丼
鐵火丼是以金槍魚為主料的一種食物，而店家則將普通金槍魚升級為了藍鰭金槍魚，再搭配上顆粒飽滿的北海道海膽和魚籽，這可真是極為奢華的鐵火丼啊。
甜品
芒果布丁
沒有甜點的日料怎麼能稱的上完美呢？融合了奶香與果香的芒果布丁有多好吃？只有親自嘗過才能知道。
日式黑咖啡
最後就以一杯日式黑咖啡來結束，慢慢回味這場美味盛宴吧。
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時間：12月30日~1月6日 午餐/晚餐均可（需提前一天預定）
價格：480元/位
地點：萬葉海鮮爐端燒
地址：朝陽區建國門外大街16號東方瑞景3號樓底商W-4號
良將日本料理
新開張的良將日本料理是一家主打復古情懷的居酒屋，一進門就能感受到濃鬱的傳統日式風格，全木質桌椅擺放整齊，搭配竹藤、麻等元素，營造出了樸素的禪意境界。一旁包間內的榻榻米似乎還散發著稻香，配上日式合頁推拉門，讓人好像飄揚過海來到了東瀛。
擁有14年料理經驗的廚師為我們帶來的不僅是傳統精緻日式料理，還有潛心研究的匠人精神。本次日料季良將為我們準備了店家招牌壽喜燒，相信在這嚴嚴寒冬一定能給大家帶去溫暖，那麼還有什麼其他美味呢，下面讓我們一起來看看吧！
牛油果沙拉
有「森林奶油」之稱的牛油果因其綿密的口感向來是沙拉裡的主角，而一顆流黃的溏心蛋真是讓這道沙拉顏值翻倍。
三文魚甜蝦刺身拼盤
厚切三文魚讓口感更加充實，魚肉特有的酸度在咀嚼過程中轉化為甘甜滋味。甜蝦就不必多說，對於甜糯口感的貪戀讓你還沒來得及回味，就已經開始動手剝下一隻。
鹽烤秋刀魚
經過鹽烤後魚皮漸漸泛焦黃色，還未端上桌就已經聞到香氣。擠上幾滴檸檬汁，有了酸度的調和這才正是秋刀魚的最佳風味。
三文魚沙拉卷
與沙拉醬的組合讓三文魚似乎擁有了更多可能性，和醋飯一同捲入酥脆紫菜中，在紫菜還沒被醋飯的餘溫而捂軟前快吃掉它吧。
壽喜燒（谷飼肉眼+蔬菜拼盤）
店家招牌壽喜鍋選用澳洲谷飼眼肉，鮮紅的肉片在醬油湯底中涮熟後蘸上蛋液，柔嫩多汁。貼心的服務員會在一旁現場幫助料理牛肉，精準把握火候和溫度，再將鍋端上桌自行涮菜
壽喜燒烏龍麵
煮至半透明的的烏龍麵筋骨剛剛好，搭配濃鬱的壽喜鍋醬油湯底，鹹鮮適口。
抹茶冰激淋
富有京都韻味的抹茶與新鮮的牛奶完美結合，入口先是一陣冰爽，然後濃鬱茶香瀰漫，久久停留在唇齒間。
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時間：12月30日~1月6日 午餐/晚餐均可（需提前一天預定）
價格：368元/套（兩人份）
地點：良將日本料理
地址：朝陽區北辰時代大廈時代名門購物中心1樓
怎麼樣，是不是已經垂涎欲滴了呢？對於日本料理來說，食材的新鮮程度便是它的靈魂，相信這樣的「鮮」氣也能為你的2016年畫上最完美的句號，感興趣的朋友快長按上文圖中掃描二維碼或點擊文章左下角「閱讀原文」報名吧！
注意事項：
1.因活動特殊，產品一經售出，一律不支持退款，可以轉讓。
2.為避免就餐人數過多，需提前一天預定，並在填寫報名信息時備註就餐時間。
3.訂單確認成功後到餐廳報姓名和手機號即可。
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