作為海納百川的城市，墨爾本在不斷的汲取著外來的能量，無論是種類繁多的藝術展，還是鱗次櫛比咖啡館，或是遊走在街上形形色色的遊客，都在為這座城市輸入著不同的元素。連著兩次墨爾本之旅，叔跟著當地的老饕們一口氣吃了不少餐廳，趁著記憶尚存，整理出來分享給各位，給自己做個備忘，也為大家些推薦。
墨爾本為何會成為世界宜居城市？
因為這是一座美食之都。
推薦一
義大利菜系
Lello Pasta Bar
▼
一個餐廳位於街角再加上落地的櫥窗，往往就多了些說不出來的風情。這家義大利風味的餐廳便位於Flinders Lane 和 Russell St的街角處。
它既有現代的時尚感，又同時兼具復古的藝術感，從外面看餐廳是黑色與金色的，步入其中發現原來是藍綠色的牆面和白的門框組合成的優雅氛圍，牆上掛著大幅黑白攝影作品，畫面中便是大廚烹飪的過程。
主廚Leo Gelsomino挑大梁，將義大利最美味的意面料理帶到了墨爾本。意面算是這裡的招牌，不僅僅是全部手工製作，就連麵粉都是經由發芽的麵粉和粗麵粉混合而成。發芽的小麥可以使澱粉轉化成糖，這些糖可以幫助那些不適應谷蛋白或小麥產品的人更好的消化食物，最終意面與馬鈴薯，薄荷葉，扁豆沙司和羊乳乾酪混搭一體完美呈現。
Lello Pasta Bar
地址：150 Flinders Lane Melbourne VIC 3000
電話：+61 3 9654 6699
網址：www.lellopastabar.com.au
推薦二
希臘菜系
Gazi
▼
初到Gazi的門口覺得有點酷，霓虹燈做成的店名會讓你誤以為這裡是一家潮牌店，然而就在這樣氛圍裡容納了一家希臘菜系的餐廳。其實，這樣炫酷的店名是有來頭的，Gazi是雅典市中心最酷的一個區了，那裡酒吧林立，擁有數不清的飯館，以及各種小吃店。
雅典的Gazi建立在一個廢棄的煤氣廠之上，20年前那裡還是一個非常安靜的街區，如今被稱為「雅典的技術城」。澳大利亞建築師March Studio將這一區非常獨特的博物館和多功能的文化中心轉換成靈感，希望顧客們用餐時覺得是在「藝術作品」或「博物館」的氣氛當中。
如果問墨爾本的希臘美食之王在哪裡，許多老饕都會為你推薦這家Gazi餐廳。在這裡用餐你能完美的體會到介於中東和歐洲之間的希臘，是如何將兩種口味融合成為大眾皆喜的美食的。在這裡只需花上幾十澳幣便可好好地大吃一頓，店內最出名的希臘卷、紅陶火鍋，不過你可以多選幾種菜品品嘗一下，發現自己喜歡的菜餚才是最好的用餐體驗。
Gazi
地址：2 Exhibition Street, Melbourne, Victoria 3000
電話：+61 3 9207 7444
網址：www.gazirestaurant.com.au
推薦三
菲律賓融合菜
Rice Paper Sister
▼
墨爾本的小巷子是個奇妙的地方，其中隱藏著不少寶藏，你總能發現一些好吃好玩好喝的館子。這家主打亞洲融合菜的Rice Paper Sister就藏在一條車庫巷子的對面。
朋友S說這家餐廳我常去，是以菲律賓美食創作出來的亞洲菜系，整個菜品有機的將日餐、中餐、泰餐與菲律賓烹飪方式進行結合，又藉以澳洲食物的特色創作出不一樣的美食。
翻開菜單會看到小菜和主食兩類，尤以小菜為主打，解讀英文菜單一直是讓叔頭疼的事情，索性將這裡主打的小菜點了個遍。小菜上桌便讓人興奮，因為賣相相當誘人，和友人們品嘗了一遍下來對其中幾個菜品印象頗佳，索性再點一輪方才滿足。
小菜吃到正酣，我突然說了句，一般小菜好吃的店大菜都不怎麼樣，結果主食上桌後口味果然流於大眾，讓叔小小失落，不過這完全不能掩蓋小菜帶來的驚豔體驗。另外值得推薦的便是他們的雞尾酒，建議搭配小菜一起享用。
Rice Paper Sister
Tel：+61 3 9600 4949
地址：15 Hardware Lane Melbourne VIC 3000
網址：www.ricepapersister.com.au
推薦四
西班牙菜系
MoVida
▼
這是墨爾本一家老牌的現代西班牙菜系的餐廳，隱蔽在墨爾本網紅塗鴉小巷Hosier Lane之中，它在這裡已經擁有超過16年的歷史。說到西班牙語裡的MoVida，在義大利所有人都知道並在使用這個西班牙語詞，就像是夜生活的代表。
短短的十餘年間，MoVida已經發展成擁有5家餐廳的餐飲連鎖機構，除了3家集中在Hosier Lane之外，還有靠近市區中心的MoVida Aqui，以及坐落在大洋路重鎮洛恩德MoVida Lorne。因為叔在墨爾本逗留時間有限，又不想錯過這裡的美食，便將這頓美好的晚餐留給了大洋路MoVida Lorne。
西班牙美食也主要以小吃為主，因此這裡菜品的分量都不算大，不過每一道菜的口味都值得回味。最讓叔驚豔的是這裡的生蠔，個頭雖然不大，卻異常的甜美。
如果讓叔推薦的話，這裡的招牌菜鳳尾魚配燻番茄味的雪芭、菠菜和曼徹格芝士餡、Carrasco出品的24個月黑毛豬西班牙火腿，配西班牙番茄麵包、西班牙紅酒燉牛臉配花菜泥，以及羊肉都是不錯的選擇。
MoVida at Lorne
網址：www.movida.com.au/lorne/
地址：176 Mountjoy Parade, Lorne VIC 3232
電話：+61 3 5289 1042
推薦五
原汁原味的
大味老火鍋
▼
在國外旅行超過一周，對於「中國胃們」來說，特別需要來一頓重口解解饞，可是大多數人印象中異國他鄉的火鍋總是缺少了些家鄉的感覺，這也是我在去吃「大味」前最大的困惑。Lily和我說她前幾天剛吃過，所以才會真心推薦。
大味位於墨爾本熱鬧的主幹道上，剛到飯點門口便已門庭若市，傳統的紅色古建築門臉讓人誤以為回到了中國，走進店裡熟悉的環境、熟悉的味道撲面而來，壓抑了許久的貪吃之念瞬間便會溢出。
在這裡用餐真的完全感受不到是在國外的感覺，你想吃的鍋底和菜品一應俱全，而這裡供應的澳洲品質牛羊肉更是火鍋中的完美組合，一口氣能過癮的吃上好幾盤。餐後來一份冰粉，拍拍肚皮大大的滿足。臨走時在門口去除身上火鍋味的機器上轉上幾圈，這才是地道的享受。
大味老火鍋
地址：279 La Trobe St, Melbourne VIC 3000
營業時間：11:30-00:30
推薦六
純正融合菜
Taxi Kitchen
▼
這是在墨爾本第一家驚豔到叔的餐廳，Taxi Kitchen坐落於聯邦廣場上的餐廳非常不打眼，因為白天的大多數時間它都淹沒在遊客之中，等到傍晚待遊客散去時，墨爾本人才敢說只有這時候Taxi Kitchen才是我們的。這也很符合墨爾本人生活的方式，傍晚時分在這裡露臺的吧檯上喝上一杯，夜和生活才剛剛開始。
作為「墨爾本年度最佳餐廳」，Taxi Kitchen融合了很傳統的中國美食特色的賣相，但從味覺的感受上來說卻完全不相同。從賣相上看，你可能會誤以為是炸蘿蔔糕、炸饊子、饅頭、燉肘子、大拌菜或者烤鴨…… 可是吃到嘴裡才發現原來其中融合了三文魚、煙燻牛肉、黑松路等食材，別有另一番滋味。
Taxi Kitchen
電話：+61 3 9654 8808
網址：www.transporthotel.com.au
地址：Federation Square, Swanston Street, Melbourne VIC 3000
人均：60澳幣
推薦七
中式融合菜
Lucy Liu's Kitchen and Bar
▼
這家餐廳名叫Lucy Liu，可能很多人會說這個名字怎麼如此熟悉，沒錯就是影星劉玉玲的餐廳。既然是Lucy Liu的餐廳自然主打的就是中餐Style的融合菜。與Taxi Kitchen的最大不同是，Lucy Liu的菜品看起來很西式，入口卻更中式，而這種中式的味道和我們熟悉的菜系既近似又不同，充滿了讓人期待的新鮮感。
那麼新鮮感在哪裡呢？比如他們會有鴨肉餡和魚肉餡的餃子；比如老北京雞肉卷裡多了很多蔬菜；比如青口貝裡竟多出來油條和香菜；比如皮蛋豆腐變成了雪菜豆腐等等。而每一個菜品的融合均俘獲了中西方人士的胃口，據說想要吃到這裡的菜品可要提前兩三周預定，可見這裡的熱門程度。
Lucy Liu's Kitchen and Bar
電話：+61 3 9639 5777
網址：www.lucylius.com.au
餐廳地址：23 Oliver Lane, off Russell Street,Melbourne VIC 3000
人均：80澳幣
推薦八
舊家具店改造的咖啡館
Krimper
▼
在墨爾本一定要喝咖啡，這家由舊家具店改造而成的咖啡館，翻修過後充滿了具有濃鬱的工業風。說到店名Krimper的由來，是因為店主很喜歡一位澳洲很有名的家具設計師Schulim Krimper的名字，因此便用了他的名字來命名咖啡店。
店主是兩個日本人，但是中文講的不賴，我問他為什麼把店名做的那麼小，他說本不想要招牌，可是太多客人蜂擁而至找不到店鋪，無奈之下裝上了這塊小小的Krimper燈牌。
咖啡館隱藏在名不見經傳的小街當中，推門進入後才會發現原來裡面別有洞天。在室內簡約燈光下，被營造出一個溫暖舒適的空間，桌椅子都是由工廠留下的木材再加工而成，最具特色的是他們店中間擺放了一個舊式電梯間，成為了一個獨立用餐的小房間。
除了這裡的咖啡非常有名外，這裡的早外餐也格外受歡迎，麵包和各式烘培小點是來自名店Noisette，咖啡是選自另一個咖啡烘培巨頭 Proud mary，加上按著季節更換的菜單，每次來到Krimper都不會失望。
Krimper
咖啡供應商：Proud Mary
營業時間：Mon-Fri 7:30am-5pm, Sat&Sun 8:30am-4pm
地址: 20 Guildford Lane, Melbourne CBD
推薦九
熱門的甜甜圈
Shortstop Coffee & Donuts
▼
去Shortstop Coffee & Donuts吃甜甜圈絕對是個意外，因為和友人路過這家店鋪，發現許多人在排隊買他們家的咖啡配甜甜圈，才知道原來在墨爾本，這也算的上是家網紅店鋪了，索性和朋友排起隊伍品嘗一下。
據說許多人迷戀他們的甜甜圈，是因為它不是普通的甜甜圈，在它的外面包裹著一層厚厚的秘制醬料，上面還撒上了各種堅果果碎，再點上一杯選自Seven Seeds和Market Lane的烘焙咖啡配合著吃，堪稱完美。
據說店鋪的兩位創始人，用了一年的時間在美國和加拿大吃遍了各種的甜甜圈後，才決定創立自己的Shortsto。不過叔沒有點他們的招牌甜甜圈，而是點了抹茶口味的，果然外面厚厚的抹茶粉和裡面餡料讓口感變的相當豐盈。
Shortstop Coffee & Donuts
咖啡供應商: Seven Seeds, Market Lane
營業時間: Mon-Fri 7:30am-5:30pm，Sat&Sun 9:30am-5:30pm
地址: 12 Sutherland Street, Melbourne CBD
推薦十
幾百種美酒選擇的
City Wine Shop
▼
墨爾本人的休閒娛樂大概就是坐下來喝上一杯吧，無論是咖啡或是美酒。這家City Wine Shop在城市中有多家店鋪，千萬不要以為這就是賣酒的地方，這裡還是都市人閒暇時坐下來喝上一杯的地方。
儘管只是午後，酒友們已經坐滿了店鋪的桌椅，有的是群聚，有的獨飲，選上一兩款自己喜歡的葡萄酒，再點上份小食或者芝士，就這麼彼此歡愉的聊著吃著，借著葡萄酒帶來的微醺舒緩生活的壓力，這就是典型的墨爾本人生活。
旅行，不是為了去一個地方打卡景點，而是要學者坐下來融入當地人的生活，按照他們的節奏來感受這座城市。
City Wine Shop
開放時間：上午至午夜
地址：159 Spring Street Melbourne Vic 3000
電話： (03) 9654 6657
推薦十一
維多利亞女王市場
南墨爾本市場
▼
如果你是個吃貨，而且特別想了解當地人過日子買菜和吃飯的地方，那千萬不要錯過維多利亞女王市場和南墨爾本市場。
這兩個市場賣的東西比較接近，都有生鮮魚肉、水果蔬菜、麵包咖啡、芝士美酒等食材。相比之下維多利亞女王市場遊客會多一些，而南墨爾本市場本地人會更多。無論你選擇去那個遊玩，相信你的胃都會有所收穫。
寫在最後
這幾年叔連著跑了好多趟維州，毫不誇張的說，這裡就是世界美食之都。在和國際咖啡拉花大賽的評委Maria Paoli聊天時得到，澳大利亞名廚的主流趨勢就是開始研究中國菜，從粵菜開始，逐漸延伸至蘇杭菜系，他們研究中國的新鮮食材和烹飪方式，然後把它融入自己的創作當中，因為他們意識到中國人是現在世界上最長壽的種族，並且體態勻稱，因此，這成為了他們不斷研究中餐飲食文化健康元素的重要原因。