如果你想買一個磨豆機用於單品咖啡,預算在1000-2000元,我會強烈推薦你首選Comandante C40,儘管它是一款手搖磨豆機。
為什麼會推薦C40?僅僅因為它的售價高嗎?不,因為它在我心中是一款綜合素質很高的磨豆機。
C40頻繁地出現在咖啡衝煮賽場上,甚至網上有傳聞C40磨豆機堪比萬元電動磨豆機EK43、Ditting kr804,是真的嗎?Comandante官網宣稱C40刀盤可保持永久鋒利,是真的嗎?
於是,我抱著好奇的心購入了一隻C40磨豆機,並深度使用了9個月,寫下這篇使用心得,給有購買需求的朋友做個參考。
C40可以研磨土耳其咖啡、意式濃縮、手衝、法壓壺、摩卡壺、愛樂壓等衝煮方式所需要的全部研磨度,這在手動磨豆機乃至電動磨豆機中都是少見的。
有一點遺憾的是,C40沒有辦法無級調節研磨度。所以,在研磨意式刻度的時候,會出現X刻度太細,(X+1)刻度又過粗的情況。(想要(X+1/2)刻度在原裝C40上沒有辦法達到)
C40官方考慮到了這點,便製造了C40的升級套件——超細螺紋主軸旋鈕,這款螺紋相較於原裝細了一倍,超細螺紋主軸每轉一格相當於原裝主軸轉半格。
如果你是咖啡深度愛好者或咖啡專業者,可以購買這個升級套件,使你的C40研磨更精細,體驗加倍。
C40能夠研磨均勻,細粉量少得益於軸承和刀盤的設計。
上、下雙軸承的設計,幫助中軸在研磨過程中不會發生晃動(發生晃動這點在很多低價手動磨豆機中十分常見);軸承密封且材質為不鏽鋼,使得C40中軸部分可以防水、不會生鏽。
C40的機身中最受人詬病的就是固定主軸的三叉支架,因為這個支架的材質是塑料的。
但據我了解,C40的三叉支架的材質是Tritan,一種食品級的共聚酯。
C40使用這種材質是為了提高組裝的精準性。因為Tritan材質比不鏽鋼材質的伸縮性更好,在組裝的時候可以直接塞入機身,不需要對支架進行切割,增加了精準性,減少了誤差。
C40的刀盤是七角錐刀,研磨過程是切割+碾磨,並且刀盤從上到下都有刀刃,雖然這影響了研磨速度,但這也讓研磨變得更加均勻。
C40刀盤材質是高氮鋼,不同於普通的不鏽鋼刀盤,它更加鋒利,研磨起來速度更快、更順滑,硬度是普通不鏽鋼的2倍。經過液氮硬化過後的不鏽鋼刀盤,不易被磨損,是C40刀盤可以保持鋒利的關鍵因素。
Comandante C40所有配件都是在德國進行組裝,在出廠前都會進行人工校準。我們拿到手後,無須進行校準,且終身不需要校準(前提是不去動機身底部的三個螺絲)。
C40磨豆機的清潔維護特別方便,組裝起來也很輕鬆。零件少,易清潔,這是它的優點。
高氮鋼版本的C40可以水洗,一般不建議水洗,日常清潔只需要用粉刷就可以。如果你要用C40研磨非咖啡豆的東西(如胡椒、粗鹽),使用完後則需要用水洗清潔,待完全乾燥後再組裝起來。
之所以C40使用玻璃粉罐,是因為它可以用熱水清洗,不需要額外加清潔劑。而且玻璃材質+蓋子裡的墊片可以很好的保存咖啡豆。
C40不僅只有內在,它的外觀顏值同樣吸粉無數。它有四款磨砂金屬質感的機身和五款實木貼皮的機身(詳情見某寶)。這幾款除了貼皮不同,其他沒有區別。
一是機身光滑,研磨時容易滑手,像KINU M47手搖磨豆機就有一個拇指擋板。
二是粉罐的螺紋圈數太少,會有滑落的可能。
使用了半年多,最大的心得就是創造Comandante C40的人是懂咖啡的,所以它兼具手磨的便攜性和刀盤的高性能。擁有它,即便你在戶外也能享受現磨咖啡的樂趣,並且還有高水準的研磨質量。
全顆粒的研磨範圍,適用各種咖啡萃取方式,一機在手,天下我有。
總之,我很喜歡這款磨豆機,所以首推給你們。
僅代表個人觀點,選擇權依舊在你們手上。