咖啡器具介紹——手搖磨豆機

2021-02-14 破土咖啡


手搖磨豆機，小編知識量有限，上手收羅了很多資料，但也只是片面。各位可以做個基礎性了解！

首先我們要知道手搖磨豆機機芯分為金屬和陶瓷兩種

金屬的在磨的時候容易發熱，極易讓咖啡豆的香味提前揮發 。
 陶瓷易碎，但是陶瓷的基本不會發熱，所以得到的香味更正。 
 
鑄鐵比陶瓷壽命長，雖然陶瓷的耐磨，但其實很容易碎裂，大陸製造的陶瓷模芯更是很難撐過一年。
鑄鐵的用久了無非就是磨損導致更不均勻，但是可以很多年不壞的用下去。
陶瓷的優勢是可以洗，但其實也根本洗不乾淨，反而洗過後要晾乾，洗來洗去一不小心就摔碎了，真的整天拿水洗的幾乎都是新手。
 第1款    正晃行的A12（ 鑄鐵磨芯）      100元內
鑄鐵比陶瓷壽命長，雖然陶瓷的耐磨，但其實很容易碎裂，大陸製造的陶瓷模芯更是很難撐過一年。鑄鐵的用久了無非就是磨損導致更不均勻，但是可以很多年不壞的用下去。
陶瓷的優勢是可以洗，但其實也根本洗不乾淨，反而洗過後要晾乾，洗來洗去一不小心就摔碎了，真的整天拿水洗的幾乎都是新手。
第2款   hario MSS-1DTB；hario MSCS-2TB（陶瓷磨芯）200元內
優點；可以調節出粉的粗細外觀不錯，磨豆速度比較算，快清洗方便。
缺點；
1.主體是塑料材質，少量咖啡粉會因為靜電吸附在內壁
2.磨出的粉均勻度依然達不到擼主的要求
3.反人類的條形碼標籤！！！！！！
第3款；PORLEX Mini（陶瓷磨芯）300元內
1、這個磨豆機主要是方便攜帶，平時上下班，直接扔到口袋毫無壓力。
2、可以滿足每天自磨自衝一杯咖啡的需求
3、日本人的做工，確實好
第4款；匿名2單品（金屬磨芯）500元內
優點：
1；產品更新。經過幾代產品的迭代，咖啡吧吧友不斷的刺激「貓哥」推陳出新，現在的新品已經有了穩定的出品和不錯的外形，正如「貓哥」所承諾的初心一樣，匿名是一款磨豆體驗優先級最高的產品，這裡不排除後期「貓哥」還會對咖啡磨不斷的進行改進。在500元的價位上的單品手磨，個人覺得匿名2是個好的選擇。
2；清理。匿名手磨從1代起就堅持完全不用工具，徒手就可以拆開手磨進行清潔，這對於磨一次咖啡就要清理有一次手磨有強迫症的朋友真是福音啊！
劣勢：
1；無配件。與市面上絕大多數手磨一樣，有機械磨損的地方是沒有可替換的配（如錐刀和軸承），雖然貓哥從2代發售起就宣稱會有相應的配件會在後續跟進，但是隨著產品的迭代，只能寄希望於「貓哥」早日鎖定手磨的最終形態，而後才有可能有相應的配件及時跟進。
2、研磨度調整。匿名2在刻度調整扭下面墊了個膠圈，為的是防止在研磨過程中跑刻度，但是在往細研磨度調整時阻力就不是一點點大了，可以形容為大力金剛指了。
3、跳豆、卡豆。這2個問題最新版的匿名已經解決了，姑且只算是我手中這個版本的問題吧。
第5款；海勒101（金屬磨芯）800元內
優點：
1、顏值。海勒的設計和用料是符合大多數人的審美，第一次拿到海勒確實有種被海勒的設計做工及質感所震撼，仿佛就是一件藝術品，默默地為國貨精品點個讚。
2、可更換的配件。海勒承諾所有的海勒手磨構件都是可以買到配件的。要知道換個配件可是比換個手磨要省不少錢的，無形中確實可以省下不少銀子。
缺點：
1、價格。單品手磨比採用同樣錐刀的匿名多了200大洋（匿名2代480元，海勒普通軸承單品699，貌似海勒現在全線漲了50元）。
第6款；lido系列（金屬磨芯）1000+
Lido是目前世界公認的最專業性能最好的手磨之一，由美國著名老磨老拉杆機收藏家Doug這個怪老頭設計，靈感來源於義大利拼插的玩具「Lido」。由於老頭玩過500多臺德國老手磨，因此很大的構想都是源自德國老磨----中軸固定、多軸承固定、錐刀... 就如德國老磨Pede、Zassenhaus一樣，Lido也是需要校準來保證中軸和磨盤的精度，這如同一把雙刃劍，可手動校準的結構，可以確保磨豆精度，不怕機身變形對精度帶來影響，同時，對於一般用戶而言，也增加了使用難度。由於產量增大，Lido出廠時並沒有完全校準好，這樣出品達不到最佳狀態，有的甚至不能使用，甚至一些問題產品也混入其中。本店在出貨前，對每一臺Lido人工校準，並且贈送每一位用戶一份校準信息卡，以便買家在今後使用時也可以按照我們當時的調教方法輕而易舉的完成校準，本店也會對使用的問題、校準問題做遠程指導，讓每一臺賣出的Lido都發揮到最佳的狀態！
如何選擇Lido 2 & Lido 3 & Lido E & Pharos？
Lido三款目前都採用OE最新設計瑞士生產的48mm硬質鋼磨芯。Pharos採用義大利68mm硬質鋼磨芯。
Lido：三款都可以研磨從土耳其到法壓得刻度範圍，表現都不錯，出粉是完全一樣的。
Lido 2，1.6kg，Lido系列最重的一款，適合家用，也可外帶，粉罐為玻璃。
Lido 3，定位於便攜，把手可摺疊，980g 重，自帶一個便攜包，粉罐為抗靜電塑料。
Lido E，增加了刻度調節範圍，特別對於意式細粉刻度調節更精確，重1020g，帶一個意式集粉器，粉罐為抗靜電塑料。
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