收藏,史上最全咖啡磨豆機盤點

2021-01-18 咖啡癮君子Percy

一杯好的手衝咖啡離不開好的器具，

假使你有了一袋不錯的豆子，

用什麼器具才能把他們研磨成顆粒均勻的，

符合萃取要求的咖啡粉呢？

沒錯，你需要一個優秀的磨豆機！

為什麼需要磨豆機？

咖啡豆從磨碎的一瞬間開始，會逐漸揮發掉70%左右的二氧化碳，剩下的30%也將慢慢揮發，二氧化碳可以有效的保護咖啡豆不被氧化，所以大多數手衝咖啡玩家會選擇自己現磨，而不是購買磨好的咖啡粉。這樣才能在咖啡中最大可能的品味到咖啡豆的原始風味，因此想要一杯好的手衝，需要標配一個磨豆機。

選磨豆機有什麼標準？

研磨形狀一致：每一粒咖啡粉的形狀儘可能相同，也就是每一粒咖啡粉形狀大小都一樣，這樣才能保證所有咖啡粉的被萃取進度是一致的。

細粉率低：咖啡豆在研磨的過程中會產生一些非常細小的粉末，這些粉末在萃取過程中非常容易阻塞水流，導致萃取不均勻或過度萃取，一般手衝咖啡中，直徑0.1mm以下，則被稱為細粉。細粉越少，磨豆機越好。

磨豆機有什麼種類？

磨豆機分為兩大種類，即手動磨豆機和電動磨豆機；

手動磨豆機：價格相對電動機器較低，磨豆過程參與感強，但是因為人很難做到完全均勻發力，可能導致咖啡豆顆粒粗細不均勻，大部分手動磨豆機使用圓錐研磨刀片。

電動磨豆機：價格相對略高，機器勻速研磨出的咖啡粉顆粒均勻規則，且效率高。根據刀片的類型可以分為錐刀、平刀、圓刃型和鬼齒。

都有哪些代表產品？

以下分段位列出一些比較有代表性的產品

-手磨機代表隊

準入門款：30-150

PS：如果你想買個磨豆機體驗一下研磨的感覺，以後主要是放在家裡裝飾使用，建議入手以上這種。

入門款：200-800

Porlex mini2 350
匿名2 600
泰摩慄子C 300
玲瓏48C 688

進階款：1,000-3,000

泰摩 慄子G1 1,800
KINU M47 2,600
C40 1,800
C40 被稱為手動中的EK43
Lido2 1,200

高階玩家：

LWW HG-1 10,000+

-電磨機代表隊

入門款：400-1,000

惠家zd10 450

正晃行小飛鷹 400

Encore 900

德龍KG89 800

進階款 1,000-5,000

日本小富士磨豆機DXR220 3,500

BARATZA Vario home 3,500

5000以上以商用機型為主，所以省略該部分。

但條件允許，家用也未嘗不可.

氪金玩家分界線

EK43 20,000+

如果EK43還不能滿足你，對不起，怠慢了！你還有更好的選擇！

LWW EG1 v2 35,000

磨完豆子放在窗前便是天文望遠鏡！

（以上價格僅供參考）

關於【咖啡成癮CoffeeAddict】一群咖啡愛好者做了個社群（就是拉了幾個微信群），名字叫【咖啡成癮CoffeeAddict】，希望能夠以此認識更多熱愛咖啡的朋友，一起死磕咖啡。這個社群目前有幾百個重度咖啡成癮患者，分布在世界各地，是的，這是個Mini國際組織。有嗑速溶的同學，有星爸、Cos的鐵粉，有手衝的準匠人，有開修理部的意式擁躉，也有坐擁咖啡莊園的大莊園主。這可能是東半球為數不多的不賣豆子，用愛發電的非營利性咖啡組織了。V搜索【咖啡成癮CoffeeAddict】，帶你進組織，認識更多朋友！

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    這款磨豆機造型比較復古，很有文藝範，可以放在家裡當裝飾品。而且價格也便宜，大約在20—50元區間。但是，這款手磨摸出來的咖啡粉呢，粗細的均勻度不怎麼好，對咖啡的品質有要求的小夥伴，不怎麼建議購買這款手搖磨豆機。
  • 「咖啡知識」咖啡豆手動磨豆機好還是電動磨豆機好?
    2013年剛步入咖啡行業，先是花費60多元購買了一臺木質手搖磨豆機，剛開始研磨出來的咖啡粉雖然不是太均勻，但也能接受。但使用了沒多久，中軸基本就鬆掉了，研磨出來的咖啡粉顆粒差異非常大。而且便宜的木質手搖磨豆機是真的容易出現黴味，既有咖啡粉的，也有木頭的。
  • 咖啡器具介紹——手搖磨豆機
    首先我們要知道手搖磨豆機機芯分為金屬和陶瓷兩種金屬的在磨的時候容易發熱，極易讓咖啡豆的香味提前揮發 。 陶瓷易碎，但是陶瓷的基本不會發熱，所以得到的香味更正。>1、這個磨豆機主要是方便攜帶，平時上下班，直接扔到口袋毫無壓力。
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    自動撥粉磨豆機的使用方法只有一條：按下按鈕，磨豆機機會自動為你研磨、出粉。磨豆機的工作原理是：咖啡豆被錐形研磨齒輪研磨成粗細均勻的咖啡粉，此後磨豆機會根據預設好的出粉量控制研磨和出粉時間，從而讓出粉量達到預設數值。比如說經過反覆試驗，你發現咖啡的研磨出粉時間以5.8秒為最佳，那你便可以在磨豆機上輸入該數值，此後磨豆機便會保證每杯咖啡的出粉量精準無誤。這就是自動撥粉磨豆機的優勢。
  • 咖啡知識:平刀、鬼齒、錐刀磨豆機有何區別?
    先講優先級，對我來說：第五名：咖啡杯；第四名：計量工具；第三名：一隻稱手的手衝壺；第二名：使用濾紙的濾器；第一名：一臺磨豆機。第二名到第五名的順序，如果拿去問不同的咖啡愛好者，可能有不同的意見。但相信大部分資深的愛好者都會同意：無論如何磨豆機都絕對是排在第一順位的投資。磨豆機在任何一個咖啡愛好者家裡都是最值得投資的器材。如果沒有磨豆機，那麼剩下來的選擇就只有掛耳或者是讓店家代磨，但是咖啡豆一但磨開後，就會先損失大量應該被您品飲的香氣，磨開後增大幾千倍與空氣的接觸面積，更會使的咖啡豆狀態迅速的下滑。
  • 知名磨豆機推薦及介紹
    為了喝到現磨，我們就必須要有磨豆機了，磨豆機在市面上有許多品牌、款式、種類，我們為您推薦幾款磨豆機。磨豆機顧名思義就是將咖啡豆磨碎成粉狀的機器，粉狀所接觸的面積較大，能讓咖啡的完整味道、香氣萃取出來。當然地，咖啡粉的細粗取決於我們的烹煮方式、使用的烹煮器具有關，磨豆機通常都可以做調整，所以我們來介紹一下幾款磨豆機。
  • 磨豆機調刻度——到底是關機還是開機?
    首先，我們要了解一下，在咖啡行業裡！磨豆機是有分的，一般為三種；1；一種商用磨豆機（主磨意式粉）2；一種單品磨豆機 (主磨精品咖啡）3；一種綜合磨豆機（雙向可單可意）（研磨度有達到研磨要求）今天這個問題的主要來源是；磨豆機在磨咖啡豆的時候出現了卡死！！！
  • 六款手搖磨豆機的磨豆優缺點分析評比
    然而咖啡豆需要的是研磨的功能，所以許多咖啡飲用者因為相對高的成本而不喜歡購買家用磨豆機。　　最近幾年，精品咖啡人士通常使用便宜的手搖磨豆機來研磨咖啡豆。將這些手搖磨豆機放在咖啡吧檯的架子上，得到烘焙師業者的關注。衝煮咖啡的人知道用砍豆型磨豆機磨咖啡豆是很糟糕的，當衝泡咖啡時，咖啡粉的粗細跟品質一致性非常重要，可以讓咖啡粉均勻萃取。
  • 手衝意式通用——磨豆機?
    =破土咖啡1；手衝跟意式磨豆機不是一樣的嗎？答案 當然是不一樣的，很多新手客人對這點是有誤區的，一路的認為磨豆機就是所有都可以研磨的，以至於在選購磨豆機的時候 容易陷入誤區，多花了錢 還浪費了時間 體驗還不好。那麼我們在選購磨豆機的時候應該注意什麼呢？首選最重要是就是明確自己的使用途徑。比如主要做單品如；手衝 冰滴 虹吸 法壓這類。都叫單品。
  • C40手搖磨豆機使用心得
    如果你想買一個磨豆機用於單品咖啡，預算在1000-2000元，我會強烈推薦你首選Comandante C40，儘管它是一款手搖磨豆機。為什麼會推薦C40？僅僅因為它的售價高嗎？不，因為它在我心中是一款綜合素質很高的磨豆機。C40頻繁地出現在咖啡衝煮賽場上，甚至網上有傳聞C40磨豆機堪比萬元電動磨豆機EK43、Ditting kr804，是真的嗎？
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    無論是哪款磨豆機，都是無法避免細粉的，除非在研磨咖啡粉後進行篩粉，將細粉篩除。細粉在咖啡萃取中，對於咖啡的醇厚度貢獻是相當大的。這是因為細粉在被熱水萃取的速度是非常快的。但不可過多，過多會導致咖啡風味變得劇苦，也會導致濾杯的濾孔出現堵塞的情況。
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    在了解磨豆機的時候，一開始只是以為單純對比價格，但是後面卻發現，等等……為什麼刀盤會有這麼多不一樣的？平刀、錐刀、鬼齒都是些什麼鬼了哇！接下來，請讓狼人咖啡跟您一一說來！因此上方咖啡豆重量會引響咖啡豆入刀盤均勻度，由於推擠壤咖啡豆碰裝增加細粉比例也提高，但平刀成片狀，讓細胞壁面積大，所以可短時間提高咖啡濃度和萃取率，香氣短時間提升。
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    ，如果想擺一臺磨豆機在家裡，到底應該買哪一種？也就是說，你和他，他和她，所需要的理想磨豆機可能截然不同。　　但是這個問題還是要有解，至少，當你定位在「家用」的時候，我們的目標就可以縮減到一個比較小的範圍內。　　我們先預設一個條件，如果你會問我這個問題，代表你是一個初學者、或者接觸咖啡的時間比較短。
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    精品咖啡有一個大問題，它不像酒、啤酒或是茶一樣可以立即享用，歸因於咖啡豆需要研磨才能衝煮，而不是打開軟木塞、轉開瓶蓋、打開瓶酒瓶或將茶葉置入茶盅就可享用。然而咖啡豆需要的是研磨的功能，所以許多咖啡飲用者因為相對高的成本而不喜歡購買家用磨豆機。　　最近幾年，精品咖啡人士通常使用便宜的手搖磨豆機來研磨咖啡豆。
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