被評為「美食界奧斯卡」的「世界最佳50餐廳」進入2017年度的評選，結果最終在墨爾本揭曉，這是繼倫敦、紐約之後，第三座舉辦這一評選活動的城市，同時也是自2002年創辦以來，活動的舉辦地點第二次不在歐洲本土。
以下內容完全譯自該評選的官網，因而不必擔心當中摻雜了任何私人情感。應該祝賀各位：有了這份榜單，你終於不用為「今天吃什麼」而發愁了。而要開始考慮，到底如何才能吃到自己想吃的。
今年的冠軍餐廳來自紐約，並且，你可能在一些美食網站上看到了前十，卻未必知道全部的名單。現在你從第五十名開始，想想自己未來一年的美食清單。
50. Hof van Kleve
📍比利時·克雷斯豪特姆
主廚 Peter Goossens
餐廳位於比利時東佛蘭德省的克雷斯豪特姆，開在一處偏遠小農場中。作為一家米其林三星的餐廳，主廚 Peter Goossens 以讓客人在用餐後微笑為最高宗旨，這也是他創辦餐廳30年來一直不變的標準。來自法國聖布裡厄地區的扇貝配以比利時菊苣、婆羅門參、菊芋，或是產自附近格林弗林根湖的蛤蜊搭配黃瓜和煙燻鰻魚，都是值得一試的經典菜品。人均價格為180歐元至380歐元不等。
49. Tegui
📍阿根廷·布宜諾斯艾利斯
主廚 Germán Martitiegui
在入選2017年度的世界五十佳餐廳前兩年，Tegui 在這份榜單上的排位依次是第83名和第68名。此次入選也讓他成為自2002年阿根廷主廚 Francis Mallmann 的餐廳1884入選15年後的第一家阿根廷餐廳。
巴塔哥尼亞和阿根廷地區對火的痴迷，正是餐廳的團隊製作招牌菜烤牡蠣的靈感。在與他人共事多年後，Germán Martitiegui 尤為看重這家屬於自己的餐廳，甚至不惜賣掉轎車來購買一臺高級烤箱。2016年，Germán Martitiegui 出版了自己的第一本書，480頁的內容跨度長達12個月，講述了自己創辦餐廳的前前後後發生的故事。
48. Restaurant Tim Raue
📍德國·柏林
主廚 Tim Raue
主廚 Tim Raue 原本想要學習建築學，但是因為交不起學費只好做起了廚師，對於當時的他而言，這是他能負擔得起的、同時又充滿了創造力的職業選擇。2013年，Tim Raue 為前任美國總統歐巴馬和德國總理·安哥拉·默克爾奉上了一頓晚宴。
除了這家融合了亞洲風味的旗艦店，Tim Raue 在柏林還擁有另外兩家餐廳——La Soupe Populaire 主要向客人提供家常的德國美食；另一家位於 Adlon Kempinski 酒店的餐廳 Sra Bua 則主打的是泛亞洲風格。
47. Vendôme
📍德國·貝爾吉施格拉德巴赫
主廚 Joachim Wissler
餐廳的名字來源於法國巴黎的一座廣場，其本身是建造於18世紀的 Schloss Bensberg 酒店的一部分。主廚擅長使用世界各地的食材製作出擁有德國特色的美食，招牌菜有黑松露番茄雪球鵝肝、當歸燉豬肉。
46. L'Astrance
📍法國·巴黎
主廚 Pascal Barbot
在開辦自己的餐廳之前，主廚 Pascal Barbot 曾在 Alain Passard 的餐廳 L』Arpège 中工作五年之久，後者同樣入選了2017年度世界五十佳餐廳。主廚喜歡將常見於西餐中的奶油、黃油和醬汁與亞洲調味料諸如酸葡萄汁、味噌等混合進行調味——粉紅色的金槍魚肉用蔬菜和新鮮花瓣裝飾，並配以杏仁奶和香檸檬濃湯就是最好的證明。
45. Den
📍日本·東京
主廚 Zaiyu Hasegawa
主廚 Zaiyu Hasegawa 對日本美食的最大貢獻，是將幾個世紀以來傳統京都美食的潛力再次推向了新的極限。在關掉了位於神保町經營十多年之久的店後，Zaiyu Hasegawa 將餐廳的新址設立在了更高檔的神宮前區，希望能與更多的客人產生聯繫。將日式紅豆糕點中塞入鵝肝醬的吃法，以及對快餐店中售賣的雞翅的重新詮釋等等是許多人來此以求大飽口福的原因。
44. Brae
📍澳大利亞·Birregurra
主廚 Dan Hunter
主廚 Dan Hunter 在開辦個人餐廳前，曾在西班牙廣受歡迎的餐廳 Mugaritz 工作，後者在今年的世界五十佳餐廳評選中排名第九。主廚擅長將各種野味及不常見的植物用於烹飪當中。餐廳所在的小城 Birregurra，羊比人的數量還要多。正是見證了當地羊群的養殖方法，Dan Hunter 開發出了更有品質的招牌菜品——幹烤羊肉，選用四至五歲的羊宰殺製作後，搭配生鯊魚肉、蒲公英或是烤生菜加豆子。
43. Reale
📍義大利·卡斯泰爾迪桑格羅
主廚 Niko Romito
之所以被評為一家原汁原味的餐廳，並不僅僅是因為其開設在阿布魯佐山區的一間16世紀的修道院。「多樣但不複雜」是主廚 Niko Romito 對自己的廚藝的評價——將大火烤制的洋蔥搭配藏紅花湯，配以奶油起司面就是最好的證明，此外還有幹烤皺葉甘藍配茴香土豆泥。
42. Boragó
📍智利·聖地牙哥
主廚 Rodolfo Guzmán
從歐洲學習歸來後，主廚 Rodolfo Guzmán 決定在智利開辦自己的餐廳，這家餐廳最大的特點在於對獨一無二的食材的追求，不論食材是遠在智利北部的阿卡瑪卡沙漠還是深藏於海岸線的巖石縫隙中，都會成為主廚手中的一道美食。
41. Ultraviolet by Paul Pairet
📍中國·上海
主廚 Paul Pairet
作為全球第一家感官餐廳，Ultraviolet by Paul Pairet 一票難求——服務團隊由25人組成，每天晚上只接待十人，座位需要提前三個月在官網預定，此外餐廳沒有具體的地址，必須遵循通知按時集合，十名客人統一前往。用餐期間，燈光、畫面、音樂和氣味會隨著每一道菜的不同而發生改變。
Paul Pairet 將餐廳創意稱為「Psycho Taste」，即人對食物味道的感覺和判斷是可以通過心理和情緒的影響而調節的。
40. Cosme
📍美國·紐約州·紐約
廚師長 Enrique Olvera
司廚長 Daniela Soto-Innes
從2014年開業以來，Cosme 一直受到紐約客人的熱烈追捧。餐廳以現代墨西哥菜餚為主，裝潢時尚，供應各種各樣的梅斯卡爾酒，是曼哈頓餐飲舞臺上的主角。美國前任總統歐巴馬，曾在2016年9月任期結束前在 Cosme 就餐。
39. Relæ
📍丹麥·哥本哈根
主廚 Christian Puglisi
這家酷酷的哥本哈根餐廳因其無與倫比的美食方式贏得了無數讚譽。獨立的後廚房中，是非常年輕、友善的團隊，他們力圖用儘量少的調料製作美味的菜餚。這是一家樸素的餐廳，鼓勵食客自己從木質抽屜中取出餐具，倒入自己的葡萄酒。
38. Azurmendi
📍西班牙·拉拉維特蘇
主廚 Eneko Atxa
餐廳擁有屋頂菜園，客人可以在屋頂菜園內觀察本土農產品，然後繼續通過廚房進入室內溫室，選擇「零食」。招牌菜包括松露雞蛋：一部分蛋黃被取出，並用松露食譜代替。
37. Saison
📍美國·加利福尼亞·舊金山
主廚 Joshua Skenes
這是令人印象深刻的開放式餐廳，Saison 中心是一個無障礙的廚房，廚師們忙著參觀每一張桌子，並介紹每一道菜。這裡沒有著裝要求，背景音樂是1980年代或1990年代的經典搖滾，食客在此會感到非常舒適自如。
36. Dinner by Heston Blumenthal
📍英國·倫敦
主廚 Heston Blumenthal
廚師長 Ashley Palmer-Watts
Fat Duck 是 Heston Blumenthal 的旗艦餐廳。這裡的一切都與情緒，期待和記憶有關。廚師 Ashley Palmer-Watts 以非常豐富的英國烹飪歷史為靈感，根據亨利八世的法庭上平淡無奇的菜單，製作出烤鱈魚和煙燻甜菜根風味的16世紀鹹味粥。
35. Septime
📍法國·巴黎
主廚 Bertrand Grébaut
這是一個很酷的街道，擁有很酷的客戶和很酷的空間。它是由 Silestone 贊助的今年可持續餐飲獎的獲獎者。在特定的日子裡將叉子放入菜單中，你會很快發現食物比自己擁有的更多。 培根和來自巴黎的蘑菇醬配對，榛子和奶油配對，還有奶酪味道的海灣冰淇淋、蘋果和梨泥的配對！
34. De Librije
📍荷蘭·茲沃勒
主廚 Jonnie Boer
餐廳位於18世紀的前監獄，主要用餐區位於一個由玻璃鋼屋頂覆蓋的庭院內。這家荷蘭餐廳會根據個人食客的特定口味製作。客人可以從不同顏色編號的菜單中挑選四個菜餚，餐廳將為每個人創建一個定製的五，六或七道菜菜單。
33. Astrid y Gastón
📍秘魯·利馬
主廚 Gastón Acurio
這是一座宏偉的聖伊西德羅莊園，擁有三百多年的歷史。這座宏偉非凡的豪宅，包括優雅簡潔的餐廳、一流的酒吧、草藥花園、天井和三間廚房，以及各種私人沙龍場地。招牌菜是酸橙漬魚和秘魯魚生。
32. Attica
📍澳大利亞·墨爾本
主廚 Ben Shewry
Attica 的菜單中，不僅有鸚鵡血，還有堅果、紫色胡蘿蔔與紅色袋鼠製成的招牌菜。墨綠色的鴯鶓蛋和本土龍蝦也是該餐廳的主打菜。
31. Pavillon Ledoyen
📍法國·巴黎
主廚 Yannick Alléno
巴黎最古老，最負盛名的餐廳之一，於1791年首次開放。據說拿破崙曾在此會見約瑟芬。特色菜熱海膽湯，盛至燒制的葡萄柚殼中，搭配鵝肝，酥脆的鴨皮與格蘭尼它冰糕，充分體現了主廚 Alléno 的獨創性、技術性，風味迷人。
30. Restaurante Arzak
📍西班牙·聖塞巴斯蒂安
主廚 Juan Mari Arzak
這是一間位於聖塞巴斯蒂安山頂的家族餐廳，現由第四代傳人 Juan Mari 和女兒 Elena 一起管理。鬆脆的口感是店內許多菜品的共同特色。目前，餐廳酒窖內已有超過10萬瓶的藏酒。
29. Le Calandre
📍義大利·魯巴諾
主廚 Massimiliano Alajmo
Massimiliano 和 Raffaele Alajmo 兩兄弟從父母手中繼承了這家餐廳，並在過去的十年半時間裡把它變成了世界一流餐館之一。儘管裝修風格現代，但店內的餐飲仍舊遵循傳統，簡單但是美味。
28. Nahm
📍泰國·曼谷
主廚 David Thompson
主推的食物是傳統泰國菜，包括咖喱、海鮮、蔬菜和肉類等經典泰餐元素，但有些菜真的很辣。題外話，主廚 David Thompson 在80年代來到泰國，並迷上了這裡，而此前他一直是在澳大利亞接受正統的法餐訓練。
27. The Ledbury
📍英國·倫敦
主廚 Brett Graham
用廚師自己的話來說，店內菜品是以「基於隨處可見的英國美味為基礎，輔以大量的的新鮮蔬菜和野味」。代表性的菜品之一就是火炙的鯖魚，裡面填以煙燻的鰻魚，芥末和紫蘇。
26. The Clove Club
📍英國·倫敦
主廚 Isaac McHale
由於 The Clove Club 是英國最早採用售票系統的餐廳之一，所以預定需要支付預付費。它的前身是一間私人用餐會所， 2013年起成為一家永久性的公共用餐場。主要提供經典英式美食。
25. Tickets
📍西班牙·巴塞隆納
主廚 Albert Adrià
世界上沒有任何一處西班牙風味小吃會像 Tickets 這樣充滿樂趣和想像力。入口處看上去就像一個古老的馬戲團售票處，它的餐廳被也改造成一個烹飪遊樂園，甜品區就像是幻想中的糖果世界變為現實。
24. Amber
📍中國·香港
主廚 Richard Ekkebus
去年執行主廚 Richard Ekkebus 大膽地從菜單上刪去了有 8 年歷史的標誌性菜品：海膽配龍蝦果凍，推出了保持在70度的惠比壽牡蠣新菜。由於有亞洲最受尊敬的侍酒師 John Chan 坐陣，店內的酒品值得一試。
23. White Rabbit
📍俄羅斯·莫斯科
主廚 Vladimir Mukhin
正如店名所示，餐廳奇妙地契合了愛麗絲夢遊仙境的主題。主廚 Vladimir Mukhin 一直嘗試在改良傳統的俄羅斯食物，以迎合國際化餐飲浪潮。店內提供配以魚子醬的俄羅斯經典 Borodinsky 黑麵包。在玻璃穹頂下就餐還可以360度全方位欣賞到莫斯科的景色。
22. Quintonil
📍墨西哥·墨西哥城
主廚 Jorge Vallejo
不論從食材還是裝飾上來說，這都是一家強調綠色的墨西哥餐廳。店名本身即是墨西哥一味草藥的名稱。主廚 Jorge Vallejo 和他的團隊非常注重環保和低碳，食材就取自不遠處花園內自種的蔬果。店內一道招牌菜是配以綠色醬汁的沙丁魚，醬汁是以馬齒莧、茴香和鱷梨醬調製而成。
21. Alinea
📍美國·伊利諾斯州·芝加哥
主廚 Grant Achatz
為保證現代性，去年餐廳在開業10周年之際進行了重新裝修。它並不是一家傳統意義上的餐廳。主廚 Grant Achatz 和老闆 Nick Kokonas 致力於提供有趣且感官豐富的菜餚。其中一款會漂浮的青蘋果味糖氣球甜品充滿童趣，由於填充的是氦氣，咬破之後吸氣再說話會變聲。
20. Pujol
📍墨西哥·墨西哥城
主廚 Enrique Olvera
主廚 Enrique Olvera 汲取當地食材，他以獨特的處理方式，清新而精緻地帶出了墨西哥食材所有蘊含的美妙口感。2017年，他在墨西哥高檔街區 Polanco 開設新店。店內招牌是 Mole Madre，Mole Nuevo——兩種秘制墨西哥醬汁在盤子中呈現出完美的圓形。
19. Geranium
📍丹麥·哥本哈根
主廚 Rasmus Kofoed
Geranium 作為哥本哈根最熱門的預訂餐廳之一，最近被授予米其林三星。主廚 Rasmus Kofoed 是在法國著名烹飪大賽 Bocuse d』Or 中唯一獲得金銀銅三枚獎牌的廚師，他風土化作風的烹飪形式使美食往令人興奮的新方向前進。
超過20多種美食的宇宙級菜單隨著季節的變化而變化，以精美的形式探索當地野生食材與有機產品。餐廳享有城市屋簷下大眾公園的壯麗景色。
18. Narisawa
📍日本·東京
主廚 Yoshihiro Narisawa
主廚 Narisawa Yoshihiro 19歲離開家鄉，輾轉於歐洲最受尊敬的廚房學習廚藝。回到日本後，先在神奈奈縣開了 La Napoule ，後於2003年搬到東京非旅遊區的南青山開設 Les Créations de Narisawa。餐廳八周年時，正式更名為 Narisawa。
17. Le Bernardin
📍美國·紐約州·紐約
主廚 Eric Ripert
Le Bernardin 餐廳是海鮮愛好者朝聖的目的地之一，高檔的鮮魚和貝類令你垂涎。1972年，由 Gilbert 和 Maguy Le Coze 兄妹在巴黎開設，並於1986年在紐約開業。2011年餐廳進行翻新，成為一個時尚現代的空間。廚房由尊敬的 Eric Ripert 領導20多年，令人驚嘆的是，他還信仰佛教，定期為西藏援助項目提供晚餐。
16. D.O.M.
📍巴西·聖保羅
主廚 Alex Atala
D.O.M.代表 Deo Optimo Maximo，代表「獻給至高無上的上帝」，也意旨提供給疲憊的朝聖者可以吃飯休息的地方。餐廳於1999年由前朋克 DJ Alex Atala 設立，他將亞馬遜河流域的野生食材融合成一道道美食，以真正的搖滾風格撕破了烹飪的規則書。天然成分是 D.O.M. 的標誌，餐品亮點包括帶黃油，鼠尾草和帶有爆米花的棕櫚酸奶酪，充滿活力的食物成為餐廳的中心舞臺。
15. Piazza Duomo
📍義大利·阿爾瓦
主廚 Enrico Crippa
由於餐廳位於皮埃蒙特的美食天堂，主廚 Enrico Crippa 很容易採購當地的農產品。在新鮮食材的基礎上，主廚對菜品進行創新，乾淨清爽的擺盤呈現在你面前。
餐廳由一家葡萄酒商家和生產者開設，因此葡萄愛好者會被這家餐廳寵壞。而粉紅色的餐廳是由那不勒斯藝術家 Francesco Clemente 受到當地景觀啟發，而描繪的葡萄藤壁畫。
14. Restaurant André
📍新加坡
主廚 André Chiang
臺灣出生的主廚 André Chiang 曾在法國接受廚師訓練。除了他的同名餐廳，他也是新加坡的 Bincho 和 Burnt Ends 的共同所有人。他將美食稱為「八項哲學」，以八大元素為食，激勵了他：鹽、質地、記憶、純淨、風土、南方、匠人的獨特性。餐廳的菜餚具有高度季節性，但出人意料的是他會用黑松露鵝肝醬製作一道記憶菜。
在主廚旅行時， Restaurant André 餐廳會關閉，因此，預約是很有必要的。
13. Alain Ducasse au Plaza Athénée
📍法國·巴黎
主廚 Alain Ducasse
Ducasse 大膽地轉向「自然」的高級餐飲。隨著時代發生變化，Alain Ducasse 決定在2014年徹底改造他的巴黎餐廳。可持續、野生和大多數有機成分是菜單的標誌，新食譜著重於健康，環保的食物，並提供了一份蔬菜和穀物的菜單。
豪華的餐廳內部採用施華洛世奇水晶吊燈，還可以看到 Christofle 博物館的銀器，聖路易斯的水晶製品以及 Ducasse 個人收藏的黃銅烹飪工具。餐廳也借鑑了shojin 美食——一種日本烹飪方法來製作源於中國的蔬菜。
12. Arpège
📍法國·巴黎
主廚 Alain Passard
Arpège 於1996年獲得米其林三星並一直保持著餐廳水準。餐廳使用食材以從不進入冰箱而聞名，由此可見其新鮮程度。而主廚 Alain Passard 幾乎每天都在他的餐廳烹飪美食。
Passard 於1986年向他的導師 Alain Senderens 購買了 L』Archestrate 餐廳，並將其重新命名為 Arpège。多年來，他的餐廳已經培養了多名法國廚師。2016年，Passard 贏得了世界五十佳餐廳的「終身成就獎」。
11. Blue Hill at Stone Barns
📍美國·紐約州·波坎蒂科山區
主廚 Dan Barber
Blue Hill at Stone Barns 位於紐約州北部完美的自然風光中。主廚 Dan Barber 也是食物理論書籍 The Third Plate 的作者，他希望食客更多地了解自己攝取的食物，因此簡單的一頓飯往往會涉及到農場周圍的旅行。
餐廳提倡最大限度地減少食物浪費，沒有菜單或許是這裡最大的不同之處。主廚 Dan Barber 曾受美國前總統歐巴馬任命擔任其健康與營養理事會成員。
10. Steirereck
📍奧地利·維也納
主廚 Heinz Reitbauer
Steirereck 是一家米其林二星餐廳，餐廳是一座超現代的整體玻璃立方體，坐落於 Stadtpark 城市公園內，無論你在一年四季中的哪個季節去那兒，都會有非常棒的用餐體驗。這是由一個家族多代族人共同經營傳承下來的餐廳，今天，在主廚 Heinz Reitbauer 帶領下，Steirereck 已經成為奧地利的尖端餐廳。值得一提的是，他們敢稱「在奧地利，本餐廳的蘋果汁是最好喝的」。
9. Mugaritz
📍西班牙·聖塞巴斯蒂安
主廚 Andoni Luis Aduriz
Mugaritz 是在聖塞巴斯蒂安區中仿佛地標一樣的餐廳，大概也是世界上最具創新性的餐廳了。這得益於主廚 Andoni Adúriz ，他的巴斯克風味菜餚融合了山脈和大海的元素，儘可能的通過創意的手法還原食物最本質的口味。如果天氣好的話，餐廳會邀請你到花園裡用餐，那又是另一種不一樣的體驗了。作為西班牙先鋒主廚的他，已然成為全世界年輕主廚的創作靈感來源和效仿對象。
8. Maido
📍秘魯·利馬
主廚 Mitsuharu Tsumura
Maido 在日語中意為「歡迎」，日料你可能吃過很多，但秘魯風味的日料你未必嘗試過。在利馬一條小街上的 Maido 餐廳，就可以嘗試到這種特殊的風味。儘管這是一家有著簡單日式旗幟裝飾、日式櫃檯的餐廳，但這不妨礙它依然是利馬最好的餐廳。有將近90％去過的人都表示：「這是一家值得去很多次嘗試每一道菜的餐廳，因為點的每一道菜都讓人非常滿意」。
7. Gaggan
📍泰國·曼谷
主廚 Gaggan Anand
Gaggan 連續三年被評為亞洲50餐廳最佳餐廳之首，這一切都離不開「革新」二字。主廚 Gaggan Anand 不斷地更新自己的菜單，以保持餐廳的新穎性，例如菜單利用了大量 Emoji 元素。有人評價，這是那種典型的不會讓你覺得「挺好吃的」的餐廳，而是那種會讓你覺得「Wow」的餐廳。
6. Asador Etxebarri
📍西班牙·Axpe
主廚 Victor Arguinzoniz
如何把燒烤做到極致？在阿克斯鄉村裡的 Asador Etxebarri 餐廳便可以找到答案。廚師長 Victor Arguinzoniz 被稱得上是出神入化的燒烤技術，將來自當地農場最新鮮的食材呈現完美的口味。不同的食材，燒烤的手法也有所不同，有些只是被火焰舔了一下，有些則是大火烤透。你一定不會想到，甚至連使用的木材都有很細微區別，所以食物上才會留有特殊的香氣。
5. Central Restaurante
📍秘魯·利馬
主廚 Virgilio Martínez Véliz
在旅行中，或許你總想嘗試些不一樣的，自己無法烹調的食物，而 Central 就是這樣一家可以提供特殊食物的餐廳，這裡的菜式更多是對秘魯風味的探索。特殊的是，11道菜就能帶你體驗秘魯從海平面10米到安第斯山脈的3800米的高度。這家餐廳，同時也是主廚 VirgilioMartínez 的過人之處就在於，能將簡單的「玉米、馬鈴薯」這樣的食材完全轉化為奢侈的食品。
4. Mirazur
📍法國·芒通
主廚 Mauro Colagreco
Mirazur 在法國利艾維拉的一個神奇的位置，距離義大利邊境只有幾分鐘旅程，這是一個田園詩般的景點，無論是地理位置還是食物的口感都會讓你有種純粹的幸福感。主廚 Mauro Colagreco 將來自高山、大海、果園的食材與餐廳周邊自然的元素融合在一起，讓每一道菜都是藝術的闡釋，在品賞菜餚時你會感受到自然主題微妙的串聯。
3. El Celler de Can Roca
📍西班牙·赫羅納
主廚 Joan Roca
El Celler De Can Roca 兩次獲得世界最佳餐廳排名第一，位於西班牙北部加泰隆尼亞的中世紀城市赫羅納。Joan Roca 作為主廚、兄弟 Jordi 負責甜點以及侍酒師 Josep 三位業內頂尖人物共同合作，這是一種新的創作高度。你會感受到菜餚的複雜程度，因為融合了多種尖端烹飪技術，包括葡萄酒的創新性與獨特性也達到了高水準。
近年來，這支團隊會在八月份關閉餐廳，開始每年巡視南美，土耳其，美國和香港，以擴大他們的集體烹飪經驗，從而更好的反饋到菜餚創作中。
2. Osteria Francescana
📍義大利·摩德納
主廚 Massimo Bottura
坐落在摩德納鵝卵石街道上的 Osteria Francescana 是義大利美食的瑰寶，去年被評為世界五十佳餐廳第一名。這是主廚 Massimo Bottura 無法想像的，因為在早期，這家餐廳因為當地人對自己大膽的烹飪手法保持抵抗態度而差點倒閉。Bottura 是一位詩人、一個講故事者和藝術家、以及廚師。受到藝術和爵士樂的影響，他喜歡用一道菜餚講述一個故事，能夠讓你「看到的和吃到的感覺不一樣」。有人評價道：「毫不誇張的說每一道食物都是富有靈魂的，入口即高潮！」
1. Eleven Madison Park
📍美國·紐約州·紐約
主廚 Daniel Humm
在紐約市的標誌性環境中，傑出的服務與精緻的食物是完美餐廳的必要條件。這使得 Eleven Madison Park 位於本次最佳餐廳排名之首，他們已然將美食和餐飲升級成為了一種高度的藝術形式。為了將顧客體驗達到最佳效果，Will Guidara 和 Daniel Humm 打通了廚房與餐廳之間的牆壁，以確保將烹飪的藝術從頭到尾展現給每一位顧客。 Humm 的標誌性烤鴨已經經歷了多次迭代，從經典的蜂蜜和薰衣草版本到用蕪菁和黑莓的蜂蜜釉面，每一次的改變都能給人帶來新鮮感，同時不失個人的烹調風格。
餐廳將於2017年6月關閉裝修，並將於9月份重新開放，設有一個新的廚房和翻新的餐廳。
烏 雲 裝 扮 者
To see behind walls.To draw closer.To find
each other and to feel.That is the purpose of life.
世界、黑色趣味和明亮內心