砵仔糕是廣東傳統小吃之一，首創於廣東省臺山縣，已有數百年的歷史，主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味豐富著稱，受大眾喜愛，以至風靡全國，甚則海內外，下面教你缽仔糕的家常做法。
一、家常椰絲紅豆缽仔糕
食材：缽仔糕粉100克 白糖30克 清水200克 煮爛紅豆粒適量 椰絲少量
製作工藝：
1、先將100克缽子糕粉與80克清水混合
2、把30克糖與120克清水煮沸騰然後把2倒入1裡，再混合
3、在缽仔裡放入自己喜歡的餡料，再把漿液倒入每個缽仔裡
4、鍋裡燒開水，然後把缽仔糕放進去蒸15分鐘，取出冷卻後即可
5、吃的時候，先用竹籤饒糕體刮一圈，然後橫向叉進去就可以把糕叉起來了
6、小技巧：一定要冷卻後才能叉，這樣缽仔糕會好有韌性
二、家常砵仔糕
食材：粘米粉8兩(約320克) 糖8兩(約320克) 紅豆2兩(約80克) 清水500ml 菜油2湯匙
製作工藝：
1、紅豆洗淨隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調開，加入生油備用
2、餘下之清水與糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻
3、把小碗塗油後蒸熱，每隻碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列於蒸蘢內
4、用勐火蒸約20分鐘，可用竹籤挑出食用
5、小技巧：粉漿用小篩隔濾，可令成品更幼滑;粉漿中也可加入椰漿和淡奶，但需扣除水的分量;也可用眉豆代紅豆，黃糖代替白糖使用
三、蜜豆砵仔糕
食材：缽仔糕粉100克 蜜豆適量 清水150ML 細砂糖40克
製作工藝：
1、缽仔糕粉加一半清水調成粉漿
2、糖加另一半清水煮成糖漿，兩種漿趁熱混合，形成生熟粉，防止粉漿沉澱，倒入缽仔碗中，灑上蜜紅豆
3、開火上鍋，大火蒸8-10分鐘呈透明色
4、涼後用牙籤轉一圈，脫模即可
四、港式紅豆缽仔糕
食材：粘米粉42克 澄面27克 黃糖55克 水300ml 紅豆半罐
製作工藝：
1、將澄面同粘米粉混合，加50ml水攪成煳狀
2、燒熱一鍋水，約250mL。加入黃糖中火煮至融化，不停攪拌
3、黃糖水也加入到面煳中，再倒入喜歡的模具裡，在缽仔糕上加上紅豆
4、高火隔水蒸10分鐘，即成
五、玉米缽仔糕
食材：澄面40克 馬蹄粉60克 紅糖50克 玉米適量 水250毫升
製作工藝：
1、用100ML清水開粉，另外將剩下的150ML的熱水加紅糖煮開，然後倒入之前弄好的粉漿中
2、加上預先煮熟的玉米，放入模中，大約蒸15分鐘左右就OK啦
以上就是缽仔糕的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。