這模樣，也太好看了吧！反正我看一眼，就陶醉得挪不開眼睛了。
一二三四五六七八九十，赤橙黃綠青藍紫，生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、薑絲、魷魚、蔥花，一小碟，一小碟，錯落有致，惹人眼球。
再看一旁，臥著一隻如小艇的碗，白嫩額的米粥上，赤橙黃綠青藍紫的配料，如小舟的碗上還輕放著瓷蓋子，半遮著艇仔粥，好一番「猶抱琵琶半遮面」，讓這一碗荔灣艇仔粥，更是惹人垂涎不已。
艇仔粥是廣州的一道傳統小吃，由昔日珠江三角洲的水上遊民——疍民（又稱水上人家）所創造出來的，後來又在廣州發揚光大，久而久之成為廣州著名的一道傳統小吃，早茶晚茶，酒肆裡總少不了這小吃。要是有外地朋友來廣州，我也必然會點上一碗艇仔粥，當然也總會受到朋友們一陣讚嘆：這艇仔粥，配料多姿多彩，互相衝撞又刺激，真讓人陶醉哩！
品嘗一碗艇仔粥，口感和心情，靚靚靚！
水菱角，兩頭尖尖，都見過吧。但是能把粉做成菱角模樣，西關美食絕對靚得沒法擋。
兩頭尖尖，一個菱角一樣的碗，盛著一個個潔白如菱角肉一樣的粉，看一眼，水嫩又水靈，勾人食慾。
很驚奇，這菱角一樣的粉模樣，是怎麼做出來的？只見一廚師，將長筷子輕輕粘上勺裡的粉漿，再把筷子挪向一鍋沸水面上，然後兩隻筷子稍微分開，米漿呈現出弧度，沉落到沸水中。五六分鐘後，一隻只水菱角浮出水面，晶瑩剔透，哇！西關水菱角，真好看哩！拌上香料，香甜又爽口。
傳說，從前西關人在中秋前後必到泮塘吃菱角，但是因為美味的菱角不是常年生長，為了打破季節的限制，居住在西關的一老婆婆就試著用大米磨成粉，用筷子愣是「漱」成一個個逼真的「菱角」，拌上炒香的薑絲、大頭衝菜和肉絲，做成了一道小食「水菱角」。此菱角雖不是真菱角，但模樣如菱角般逼真可愛，吃起來香甜爽口，別有一番惹人喜愛的風味，漸漸成為廣州西關的一道傳統小吃。
艇仔粥，水菱角，在廣州很多酒家，都是可以吃到的。不過模樣那麼好看，品相那麼精緻，我倒是第一次看到喲！那是在廣州青年文化宮看到的，這裡正在舉行2020年粵港澳大灣區青年周系列活動，活動多多，美食多多，可看可吃，玩樂美食兩不誤。
e家君推出一個新欄目：《作家眼中的美食》。山珍海味，街邊小吃，只要自己喜歡，都是美味佳餚。尋美食，悟生活，兩不辜負！
潘小嫻，作家，已出版《魅，自山中》、《雲山花事經眼錄》春夏秋冬四部、《美人香裡說宋詞》、《最美的遊戲》、《建築家陳伯齊》、《會飛的蒲公英》等作品。
【類別 原創】