通往男人心的路經過胃,到達女人心的路需要愛--愛與美食不可辜負

通往男人心的路經過胃，

到達女人心的路需要愛

--愛與美食不可辜負--

他，有深夜食堂小林燻的人情味；他，會烹飪黑暗料理的惡作劇。他，年少時嚮往漂泊，中年後醉心家庭；看淡人世浮華鍾情美食，他，崇尚採菊東籬下，悠然見南山的意境，追求執子之手，與子偕老的生活。

他，就是畢業於渥太華藍帶廚藝學院的三個兒子的父親臺灣籍大廚-龔長宏以及他的同窗搭檔：來自新加坡的外表深沉內心火熱的烘培王子張誠傑。他們於己亥年庚午月乙酉日（6/16）父親節下午在谷老師中文學校為愛城朋友呈現了一堂名為《中西美食漫談》的饕餮盛宴。

如果錯過太陽你會流淚，那錯過這次講座你會痛哭。

這個午後，沒有盛夏的浮躁與慵懶，只有恰到好處的溫暖與和煦。在這個溫婉柔美的午後，大廚引領我們徜徉在藝術的殿堂和精神的家園，帶領我們穿越時空，踏上全球美食之旅。讀一本好書，就是和聖賢談話，聽這堂講座，就是與古人和美食對話。原定兩小時的講座，被熱情高漲的粉絲延長到了近四小時，結束時仍意猶未盡。（長夜漫漫無心睡眠，我以為只有我睡不著，原來親們也睡不著啊

愛美食的人都熱愛生活，喜歡思考，對當今社會快節奏商業化的反思，對傳統美食的擔憂就是大廚首當其衝的講題，速食主義網絡文化使人的味蕾疲倦，嗅覺麻痺，使人與人的交流日漸淡化、冷漠

好懷戀過去，從前慢，一生只夠愛一個人，從前傻，以為牽牽手就會懷孕。微涼的清晨，溫暖的午後，一見鍾情卻細水長流。沒有電子產品的日子，大家圍爐而坐，一起包包餃子，一起訴說光陰的故事，傾聽流年的低吟。為心愛的人做一份早餐讓他在咖啡香裡醒來，一口一口把愛吃完。

我們無法選擇時代，但我們可以選擇生活，慢生活，生活慢，生活就像一座高高的山，要想爬過需要我們愛的相伴。在熙熙囔囔的人流中仍然擁有我們的小確幸，小清新。

「你好嗎?」

「我很好!」

切入正題後大廚開口就是子曰：「食不厭精，膾不厭細」，隨後接踵而來的論語、禮記、詩經、周頌把我和小夥伴們都驚呆了。

自以為吃貨的我突然覺得知識如此的貧瘠，開足全身馬力拼命的吸收消化：最古老的烹飪方法是煮，最古老的菜餚是湯，最主要的糧食是大豆和小麥。孔夫子對食物如何的講究，王孫國戚士大夫普通老百姓羹食的不同。

正沉浸在中華五千年的滄桑巨變，歷史更替中，突然畫風跳轉到了古埃及古羅馬的

西方戰場

Sorry說錯了，不是戰場是餐桌。為啥每次提到藍帶就聯想到騎士咧？沒想到我這腦迴路還真是歪打正著了，大廚接著分享了藍帶大廚的淵源，原來優秀的廚師真的可以得到騎士勳章。而且當時餐桌確實如戰場，你以為西餐的刀叉是裝高冷的神器？那你就too young too simple了。拜託，我們是古人哎，誰搶我的美食，我跟他拼命

想像很美麗，現實很骨幹

又一次當我們陶醉在古西方的美食光譜中時（為什麼說「又」😇），大廚卻邀請我們移步品嘗他們的烘培作品：Madelaine & Palet de dame 並拋下了兩個問題，黃油加熱到最高溫的口感像什麼？甜點中添加了哪些水果皮？這一波心理彩蛋發的我心服口服，即吊足了胃口又調動了積極性

來來來大廚，我不打你，你說說你的廚藝到底是歷史老師教的還是心理學老師教的？

品嘗完甜點，時光又倒轉到中古時期

中國

了解了張謇通西域後麵食文化的進程，吟讀了豪放詞人蘇東坡的《豬肉頌》（題目直接的讓我懷疑人生），同時畫卷平行展開到同時期的中古西方，宗教戰爭伊斯蘭入侵，奶蛋製品的變化，食用油的榨取，香精香料的使用，禁酒的伊斯蘭人卻發明了蒸餾酒。最古老的蛋糕叫林茲蛋糕 （1653年），印度國寶級的咖喱角（1400年）其實起源於中東。

接下來鏡頭又向前推進到了近代的

中國

唐宋元明時中原飲食的大爆炸，清代乾隆千叟宴的奢華，民國初期的滿漢全席。最後隆重登場的是近代西方集大成的法國大餐，法國大餐講究綜合，每種味道都勢均力敵，沒有特別突出的調料。把法餐推向極致的代表人物無疑是路易十四，最著名菜品當屬鵝肝醬，鴨肉，甜點如高度不能超過3公分卻有7層的歌劇蛋糕。凡此種種，即便只靠想像，也能調動起人們的食慾，讓人情不自禁的食指大動。

美食是救贖、是愛、是讓人心靈溫暖的東西。愛烹飪愛講故事的大廚告訴我們，他不但教選材、教點餐、教做菜、教品嘗，教法國大餐的十八般武藝。更是教我們在烹飪中尋找樂趣，在美食中懂得人，教我們吃出歷史，民族文化的味道。

這次講座的信息量太大，好多有趣的冷知識包括那兩個問題的答案我都不會告訴你，誰讓你沒約呢？

張愛玲說出名要趁早，而我要說報名要趁早，大家下次一定要早點和大廚和美食有個約定啊。

Très Bien

私人訂製定製目前有三類精品欄目：私廚課堂，美食體驗，品酒會， 當然還承接各類的私人商務宴會。自從美食停不住成立以來，大家預定的私廚課堂，美食體驗，品酒會都得到參加者的一致讚譽，歡迎大家預定參加以後的活動。

作者結語

心太軟的我忍不住最後放個彩蛋：內心純潔的你，（注意一定是內心純潔的）可以去讀一讀《金瓶梅》，看看裡面講了多少種麵食，多少種甜點，提到了多少經典美食。

曰：大師您可真是。。。小編我也在這裡應和一句，學文化，品美食，歡迎加入美食停不住微信群，關注美食專欄《味蕾的旅行》。

---小編Ivy~1307

父親節這天，停不住俱樂部以「愛與美食不可辜負」為緣由，舉辦了這場別開生面的講座《中西飲食文化漫談》，作為父親節的禮物，送給天下有愛又喜歡美食的父親及家人。歡迎在文後留下微信號，加入美食停不住微信群，了解更多美食和文化，關注美食專欄《味蕾的旅行》