一款養身饅頭,整形參考了君君的幸福小廚房,感謝!
菜譜可以做四個黑芝麻饅頭。
材料:
麵粉200克
牛奶100克
細砂糖15克
鮮酵母6克或者乾酵母2克
椰子油或者玉米油6克
黑芝麻核桃粉30克
黑芝麻丸4顆
1:所有材料放入moido揉面機。
2:設置和面。三分鐘就可以了,只要成團。
3:分一半加入30克黑芝麻核桃粉揉勻,揉的時候再加點水,不然太幹了。
4:還有一半壓面機2檔壓至很光滑。
5:再把黑色麵團也壓至很光滑。
6:捲起。
7:都分兩半。
8:滾圓。
9:擀開成圓形。
10:切掉四邊,成12釐米的正方形。
11:再分別對半切開。
12:兩個顏色各取一半,黑色中間部分重疊0.5釐米。用擀麵杖壓一下粘合。
13:左右,上下各切四刀,注意中間不能切斷。右下角放一粒黑芝麻丸。
14:如圖右上,左下切細條,大概0.3釐米寬。都不能切斷頂部。
15:左上折過來蓋住芝麻丸。然後兩個顏色的條子交替蓋住右下角。
16:依次交叉編好。
17:整理一下。
18: 入發酵箱35度發酵,我發了半個小時不到。
19: 發到體積明顯變大,拿起來有輕盈感就可以了。
20: 入預熱好的蒸烤箱110度蒸汽烤11分鐘。
21 :燜2分鐘再出爐。
22: 完成啦。旁邊兩個是邊角料。
23:成品圖。
24:剛出爐最好吃,配一杯黑芝麻糊,香香的。
今天菜譜用到的這款大宇蒸烤箱k6tuan價是1980,還有款k7tuan價1380~長期有tuan,跟客服報暗號蕾蕾即可。
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