每一部大火的劇都是「帶貨王」，不過不同於現代劇能帶火劇中同款服裝的情況，一些年代劇總是能帶火當地的美食，比如前段時間《白鹿原》裡的油潑麵，比如現在熱播的《那年花開月正圓》的陝西美食。
裡面最被熱議的就是「甑糕」，甑糕的「甑」便宜為zèng，讀作jìng。是關中地區的風味小吃，顧名思義，「甑糕」就是以紅棗和糯米為原料，用「甑」蒸製成的「糕」。
熱騰騰的甑糕米棗交融，色澤鮮潤，綿軟粘甜，每當周瑩少奶奶幸福地吃著的時候，劇外的我們也好像感受到了那股子撲鼻的濃香。
話說，追根朔源，這甑糕為什麼美味誘人，可能因為它「媽媽」是糯米飯。
糯米飯早期並沒有太多的配料，蒸熟的糯米飯拌以豬油、白糖，一盤兒就這麼簡簡單單。但後來人們對於吃食開始挑了，食材也相對豐富了，便慢慢加入其它的佐料。
比如說江南地區的八寶飯，開始是有什麼加什麼，放點蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉，後來開始放青紅絲，蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料。現在的八寶糯米飯，滋味更加豐富，除了會加入糖、油和傳統的八寶外，還有了豆沙、桂花等，嗜甜如命的江南人蒸好後有時還會淋上糖汁兒，吃起來軟糯綿甜。
再說這雲南，雲南的糯米飯是會加入水果一起蒸製的，雲南盛產熱帶水果，菠蘿、芒果、龍眼等，就地取材加入糯米飯裡，吃起來酸甜可口，帶著水果的香氣。
北方對於糯米飯的配料，也有自己的那套搭配，比起做法精緻的江南地區來，它們的用料相對於比較簡化，用各色果脯來給糯米飯增色，例如金橘脯、蜜櫻桃、蜜冬瓜、提子乾、核桃仁等，是傳統年夜飯必不可少的滋味。
中國好像對糯米飯有種特別的偏愛，除了前面說的，別的地兒也有自己的特色糯米飯，配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，然後拌以糖，配上各種食材蒸製而成。但也有那麼幾個地方，不滿足於甜口的糯米飯，開始琢磨鹹口的了。
川渝的夾沙肉，是川渝傳統九大碗裡的一道菜，又叫甜燒白。選用豬五花肉，切得薄厚均勻，然後將搗得綿軟的豆沙夾入肉片，底下再墊上糯米，蒸至酥軟，作甜食上桌。豬肉裡面那層甘甜豆沙配著是雙重鹹甜口感，最討喜的是底下的糯米，被頂部豬五花的豬油浸透，更是鮮香甜糯。
廣東湛江的吳川八寶飯，是由綽號叫「剃頭壽」、「哨牙六」兩位廚師於1922年在吳川梅錄鎮創製的。
一盤分鹹甜兩種，甜的捨去南方難以購到的櫻桃，糖桂花等原料，加入百合、柿餅、白果、紅白玫瑰糖漿、冰肉、紅棗等原料製成，鹹的是選用優質叉燒、臘腸、冬菇、蓮子等製成的鹹香八寶飯。甜的軟滑芬芳，鹹的鹹鮮適口，一盤吃到兩種風味，選擇恐懼症的福音。
還有加入各種豌豆，臘腸炒制的溫州鹹糯米飯，加入臘肉的貴州花糯米飯，不同於甜食的甜膩，它們更合適當餐桌上的主食。
想做好糯米飯，一定要琢磨好三種主要原材料：糯米，糖，豬油。
糯米是做糯米飯的關鍵，有長糯米、圓糯米之分，還有血糯米。一般我們會隨便選一種糯米來做，但搭配上來說，最好選圓糯米、長糯米各一半。
因為長糯米是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強，而圓糯米屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米，兩者互相彌補自身缺點，搭配起來才更具口感。
糖不必說，要糯米飯甜，就得下足糖。這糖不但能調味，也能與糯米融合起來讓糯米更加粘軟，選用質地細膩的糖是最合適的。但糯米飯太甜就太過，如果配料中有了大量的果脯和紅棗之類，可以考慮將糖減半，但不宜太少，就缺了那甜蜜黏糊勁兒。
最後一個要緊的，就是用豬油。做糯米飯，最好用豬油，這是最美妙，最和諧的搭配。豬油有種天然的脂肪香味，最容易使糯米的香味溢出，也更能增加糯米飯的美味。豬油在蒸製過程中，也是非常給力的，更容易使糯米熟軟，如果不放豬油的話，糯米之間就容易蒸散。
八寶糯米飯
1.兩種糯米冷水浸泡4小時，濾幹水分後平鋪在烤盤上；
2.放入嫩烤箱T3，開啟蒸汽模式，設置溫度為100度，蒸40分鐘。
3.按所用碗的碗底底大小去準備配料，把配料提前泡發好。
4.糯米蒸熟後，將兩種蒸熟的糯米加入豬油和糖，拌勻。
5.在碗裡抹上一層豬油，依次碼好配料，然後蓋一層白糯米，一層豆沙，一層黑糯米，壓緊壓實。
6.吃前再蒸10分鐘，蒸好後倒扣在盤內即可。吃前也可趁熱用糖桂花水澆汁，提香提味。
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