那天中午，跟著萍姐去看她做午飯。
萍姐家在廣州番禺新造鎮的東莊。她計劃做酸菜燜豬腩肉，還有腊味糯米飯。
天冷啊，我們這裡都會炒糯米飯吃，暖胃，也補。女人做月子的時候會吃。平常不怎麼吃糯米飯的，熱氣。
看我很認真地拍照片，萍姐說，我炒糯米飯不行，歡姐才厲害。
萍姐的糯米飯，放了臘肉，魚滑，蝦米，胡蘿蔔，花生米，香菜，蔥。但是糯米用電飯煲先蒸熟然後再炒的。萍姐說，這不是真正的生炒糯米飯。
時隔一天，忽然聽說歡姐要生炒糯米飯了。我又去歡姐家看歡姐做飯。
歡姐是嫁到東莊的，娘家在離東莊不到10公裡的另一個村子。地地道道番禺人。
歡姐和老公在家附近開了個小餐館，做粉啊面啊雲吞之類的小吃。另外，也每天固定地給公司、工地的人做午餐。
歡姐先把糯米泡了3個小時，準備好配料。
臘腸切粒，和魚滑粒、蝦米炒過。還有胡蘿蔔、香菜和蔥。胡蘿蔔也先用油略略炒斷生。
色拉油，醬油，晾涼的開水。
泡好的糯米瀝乾水。
鍋燒熱，倒入糯米，翻炒至幹水汽。
加色拉油，翻炒。
分多次加水，炒到糯米透明，完全熟透。水每次只加一點點。
然後加入胡蘿蔔。
翻炒均勻，再加入臘腸魚滑蝦米。
根據情況，繼續加少少水，翻炒。
加入醬油調味。
加香菜和蔥。
整個過程一直要不停翻炒，歡姐說，生炒糯米飯費事費時費力，炒到後面的時候，糯米粘粘的，如果糯米多，會炒到手腕都沒勁。
這是歡姐。
大概半個多小時後，糯米飯炒好了。
歡姐用摩託車把糯米飯還有做好的蓮藕燜鴨、白花菜滾肉湯送到鏡花園。歡姐每周給鏡花園做一次午飯。
我們吃歡姐做的飯，讚不絕口。
歡姐坐在一旁，看著。大家不停地問各種菜的做法，歡姐侃侃而談。
「我細細個就開始跟我媽學做飯」。
「白花菜滾的湯才有那個香氣」。
「這個時候該嗨吃蓮藕啦！」。
歡姐說起每一樣當地食材，都如數家珍那樣。神情威嚴且堅定，像一個王！