「吃在安順」一份糯米飯,是不是你學生時代的「早餐記憶」

2020-12-25 亞魯紫雲

即買即走

在周圍早餐還未開啟「打包」模式時

它便成為「袋中便攜一族」

用【坨】來形容它

形象無比

不僅僅可以作為數量詞

更是它成型後的「樣貌」

來上一大坨「管飽」

甚至

你的中午飯也可以「一併解決」了

它是早餐界的「王者」

因為「方便高效快捷」

成為學生和上班族的「至愛」

清晨的安順

但凡推著小推車

在街頭、學校、寫字樓往返來回的

便是售賣【糯米飯】的

從糯米飯到「升級版」的餅包糯米飯

它的滋味是每個安順人的一份「早餐記憶」

安順的糯米飯:

在「外行」看來

安順糯米飯的佐料看著都差不多

乍看上去

無非都是洋芋、折耳根、辣椒等等

但對真正的食客來說

卻大有講究

以下視頻來源於

悅讀幫Club

光是糯米飯中的洋芋就不一樣,有的是丁丁塊塊的,有的是絲絲的,根據店家對佐料理解的不同和食客的喜好,洋芋可以軟糯可口,也可以稍微「生硬」。

當然

糯米飯好吃與否的關鍵

還是由辣椒決定的

安順糯米飯的辣椒

分為「油辣椒」和「素辣椒」

兩種辣椒所搭配的糯米飯

口味也各不一樣

而由它們延伸出的

還有辣椒醬

說到糯米飯中的「肉肉」,可是有三種,一種是火腿腸,另一種是滷肉,當然,最受歡迎的莫過於糟辣椒炒肉末了,它們搭配糯米飯,自然味道也不同。

而售賣糯米飯的店家

還會對佐料「錦上添花」

有的會有切得很碎的蘿蔔乾

有的會加上豆腐乾

還有的會放上糟辣椒的蘿蔔絲絲

安順老二中的「餅包糯米飯」:

在老二中讀過書的學生們都知道

只要一提起老二中早餐界的「金字招牌」

那非「餅包糯米飯」莫屬

這是多少人學生時代的回憶

而東山路口的早餐攤攤

也讓食客懷念

「餅包糯米飯」就是用現煎的蔥油餅包上糯米飯,再加上糟辣椒肉末、辣椒醬、土豆、脆哨、酸豇豆、花生等等。

實在的蔥油餅和實在的糯米飯這樣的「雙實組合」,讓食客獲得的幸福感是雙重的。你既可以享受綿軟的餅皮,還能品味軟糯的糯米,加上豐富的佐料,真的「管飽」。

相信在老二中讀過書的學生們

都有曾為了吃上一袋餅包糯米飯

早上6點半就出門

7點開始排隊的經歷

因為太受學生歡迎了

去晚了根本買不到

賣餅包糯米飯的老闆娘手上會鋪一塊紗布一塊塑料布,再舀上一勺糯米飯,加上各種佐料後,兩手一握便捏成飯糰的形狀。如今,老二中的餅包糯米飯已搬到家運天城的三區了,其中一家叫「正宗老二中餅包糯米飯」、一家叫「陶記老二中餅包糯米飯」,還未吃過這等美味的你,可以前去嘗嘗。

(來源:悅讀幫)

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