肉夾饃雖然是陝西的特色美食，但是在每個城市都能隨時隨地吃到美味的陝西正宗肉夾饃。肉夾饃的種類繁多，一般說肉夾饃，是指臘汁肉夾饃，也是正宗的肉夾饃。肉夾饃也是民族文化的象徵，它被收入陝西省第五批非物質文化遺產名錄，承載了一種傳統技藝。所以說肉夾饃有東方漢堡之。
任何人都抵抗不了肉夾饃的香味，可以說人人愛吃。今天就教大家在家做肉夾饃，雖然沒有外面賣的正宗，但是在家做的肉夾饃吃起來健康又衛生，吃著也放心。跟大家分享一款特殊的自製肉夾饃，餅香肉入味，好吃到流口水，搭配鹹湯或者空口吃都是非常的美味，快跟我一起看看是怎麼做的吧。
【自製肉夾饃】
食材：麵粉 酵母粉 泡打粉 雞脯肉 青椒 蔥姜蒜
【製作方法】
1、300克麵粉 ，3克酵母粉，2克泡打粉，充分的攪拌均勻。少量多次的倒入160毫升溫水和面，攪成面絮下手揉成麵團。最後呢要揉成一個比較光滑細膩的麵團，密封發酵至兩倍大。
2、雞脯肉切成薄肉片，然後切成肉條，最後切成肉丁。我這裡用的是雞脯肉，可以用大肉，用五花肉最佳，肥瘦相間，吃起來比較香。雞肉丁放到碗裡面，添加生抽料酒、蛋清還有澱粉，攪勻後醃製10分鐘
3、準備兩個青椒，青椒籽要整理乾淨，青椒要切成青椒絲。切一點蒜蓉，薑絲 。
4、掰開麵團能看到滿滿的蜂窩組織，這說明麵團發酵的剛剛好，取出發酵好的麵團揉排排氣。
5、揉好的麵團分成多個大小均勻的小劑子，每個小劑子都給它揉一揉，搓一搓，之後再給它按扁。按扁的小面劑擀成燒餅大小的薄餅。
6、電餅鐺預熱刷油，把擀好的餅胚放入電餅鐺裡烙一烙，放進去餅胚之後表面也要刷油，烙3分鐘左右翻個面。翻面烙兩三次，按壓一下能快速回彈，薄餅就烙熟了。
7、燒餅吃起來有酥脆的口感，可以將烙熟的燒餅放到油鍋裡面炸一炸，炸至表皮焦黃酥脆 就可以撈出瀝油了。
8、鍋裡燒油，放入醃製好的雞丁爆炒，炒至肉丁變色放入料酒在，再放入薑末蒜蓉，炒香之後放入青椒絲，添加鹽 雞精 生抽 蠔油 調味，炒至九分熟 撒入孜然粉 白芝麻炒熟盛出備用。
9、用刀把燒餅從中間給切開，把炒好的雞丁放進去，再澆入一些湯汁，餅酥肉入味的肉夾饃就做好了，自己在家做的，可以做出多種口味，家人喜歡吃什麼就做什麼。
【麗曉私房話】
1.和面的時候要添加少許泡打粉，這樣做出的餅比較暄軟
2.雞肉丁要提前醃製，炒的時候才入味。
3.烙餅的時候一定要烙熟，也可以炸一炸，炸出的燒餅有酥脆感
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