說到醬香餅相信大家都很熟悉了，曾經也算是風靡全國了。醬香餅最具特色的就是它的醬料了，醬香濃鬱非常的好吃。餅的層次也非常的豐富，柔軟，涼了也不會硬。今天小編就要教大家在家做醬香餅，醬料的配方統統會告訴大家，還有一些技巧，掌握好這個做法和配方，做出來的醬香餅比買的還要好吃哦，一起來看看吧。教你做醬香餅，醬料的做法和配方統統告訴你，比外面買的還好吃。
【醬香餅】
食材：500g麵粉、3g食鹽、380ml開水、1勺孜然粉、1勺椒鹽粉、1勺白糖、2勺白芝麻、1勺豆瓣醬、1勺辣椒醬、1勺甜麵醬、一小把花椒、3顆八角、食用油、蔥花。做法步驟：
1、麵粉放到一個盆子裡，加入適量的食鹽增加麵粉的筋性，然後慢慢的倒入開水，一邊倒一邊用筷子攪拌，用開水燙麵的方式做出來的醬香餅非常的柔軟，而且涼了也不會硬，攪成面絮之後，晾涼之後下手揉成光滑偏軟的麵團，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
2、然後就是關鍵的調醬料的步驟了，碗裡加入一勺孜然粉、一勺椒鹽、一勺白糖、兩勺白芝麻、、一勺豆瓣醬、一勺辣椒醬和一勺甜麵醬，最後倒入小半碗清水攪拌均勻即可。
3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱之後下入一小把花椒和3個八角炒出香味，撈出香料不要，倒入之前調好的醬料，小火不停的翻炒至比較濃稠的醬料即可出鍋。
4、醒好的麵團不用揉，直接擀成薄片，均勻的撒上孜然粉和椒鹽粉，倒上適量的食用油塗抹均勻，從一邊舉起來，分成四個大小均勻的劑子，將劑子的兩頭捏緊，防止漏油，然後雙手捏住麵團的兩頭，往反方向擰幾圈之後按扁，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
5、鬆弛好的面劑擀成薄餅；鍋燒熱，倒入適量的油，油熱下入餅胚，蓋上蓋子烙1分鐘，底面定型發黃之後翻面，繼續烙1分鐘，烙至兩面金黃，並且鼓起泡就可以出鍋了，在烙好的餅上面刷上醬料，撒上芝麻和蔥花，美味即成。
這樣做好的醬香餅醬香濃鬱，餅的層次非常的豐富，而且柔軟，涼了也不會硬，喜歡的朋友們趕緊試試吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點讚哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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