導讀：自製午餐肉，配方做法告訴你，香味濃鬱，緊實不散，比買的還好吃
說起午餐肉，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，平常大家都喜歡買點午餐肉，上鍋煎著吃，炒著吃、或者是直接吃，其實午餐肉不管怎麼做，只要是步驟做對了，午餐肉的口感特棒！那麼你家吃的午餐肉，是在超市買的，還是在家做的？多數朋友是在超市買的，因為自己在家做的午餐肉，一點都不緊實，特容易鬆散，口感十分差勁，如果你也遇到這種情況的話，這是你的做法和配方掌握錯了，下面我就把自製午餐肉，配方做法告訴你，香味濃鬱，緊實不散，比買的還好吃！
想吃午餐肉不要出去買，教你在家做，真材實料零添加，全家愛吃！其實午餐肉的做法很簡單，自己在家做，裡面不放各種添加劑，吃起來口感有點勁道，而且肉緊實而不鬆散，不管是煎、炒還是直接吃，都很符合家人的胃口！自從學會在家做午餐肉，我家就不出去買了，因為自己在家做，幾步就上桌，比買的還好吃！好了不多說了，下面我就把午餐肉最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備豬後腿肉1斤，將它切成塊，放在絞肉機中，打成細膩的肉餡（如果家裡沒有絞肉機的話，就用刀剁成肉泥），在肉餡中加上澱粉50克，麵粉30克，適量的薑末，食鹽，白糖、胡椒粉，食用油、雞蛋1個，清水50-60毫升，用筷子攪拌均勻，順著一個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁，全程大約攪拌10分鐘左右即可。
下面在模具裡刷上一層油，邊緣部分和底部都得刷油，再把肉餡放在裡面，用勺子全部壓緊實，表面都得抹平，取出一張錫紙，蓋在模具上面（家裡沒有錫紙的，就用耐高溫保鮮膜，或者是上面蓋一個盤子，只要是不放蒸汽滴在上面就可以），然後涼水上鍋蒸，水開蒸45分鐘，時間到出鍋，把錫紙撕下來，然後自然晾涼，倒扣在案板上脫模，用刀切成片，這樣就可以開吃了。
【溫馨小貼士】
第一：先把豬肉剁成肉泥，剁得越細膩，口感就越細膩（可以用絞肉機打成肉泥）。
第二：調肉餡的時候，加上澱粉、麵粉等各種調味品，順著一個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁，這樣做出來的午餐肉口感會更好。
第三：把肉餡放在模具中，儘量壓緊一點，上鍋蒸之前，蓋上錫紙、耐高溫保鮮膜或者是盤子，只要是不讓蒸汽滴在上面就可以，涼水上鍋蒸，水開蒸45分鐘。
以上就是家庭版午餐肉的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的午餐肉，裡面不放各種天積極，吃起來勁道入味，而且還不鬆散，比買的還好吃！喜歡吃午餐肉的朋友們，別再出去買了，有時間在家做著吃吧！