相信提拉米蘇都是很多人非常必備的甜品，並且是十分的愛吃，如果你也特別喜歡的話不妨我們自己嘗試一下做這一款抹茶提拉米蘇，它沒有吉利丁的口感吃起來非常的甜膩。芝士糊會讓提拉米蘇吃起來口感更加的綿軟輕盈，與口感紮實的手指餅乾搭配起來，絕對是絕配，而且口味和甜度也是有著一定的平衡感完全不會有非常甜膩的感覺，所以吃上去也是入口即化甜而不膩的。如果你get了這款提拉米蘇的製作方式，絕對會一發不可收拾的，每天都想嘗試。並且我們可以嘗試製作一些巧克力咖啡口味的提拉米蘇，不如換一個清新的抹茶口味試一下。
首先我們需要準備一個長10.5釐米高6.5釐米的正方形慕斯模具。然後看一看需要準備的材料有哪些？手指餅乾的部分，我們需要準備蛋清一個，蛋黃一個，細砂糖a20克，細砂糖b巴克，低筋麵粉27克，抹茶粉三克，沙巴雍部分需要準備，蛋黃兩個，牛奶15毫升，細砂糖28克，提拉米蘇奶酪糊需要準備，馬斯卡彭芝士130克，淡奶油140克，糖水部分需要準備，抹茶粉一克，熱水60毫升，細砂糖15克。
首先我們先做好準備工作，將一個蛋清與蛋黃分離，然後將八克的硒砂糖與蛋黃放在一起抹茶粉與低筋麵粉提前混合好過一遍麵粉篩準備一個小號圓形裱花嘴套好裱花袋烤箱預熱190度，我們使用電動打蛋器將蛋清打發，然後分兩到三次加入20克的硒砂糖。剛剛用來打發蛋清的。工具不用清潔，直接用他趣打發蛋黃。然後將蛋黃與砂糖一起打發至變大黏稠並且發白的狀態取下一個打蛋頭將打發好的蛋黃與蛋清也迅速的攪拌均勻，然後倒入抹茶粉與低筋麵粉。然後接下來還是將它們攪拌均勻無需翻慢到麵糊很細膩的狀態，我們只要看不見乾粉就可以了，把麵糊裝入已經準備好的裱花袋中擠出與模具邊長相當的棒棍狀。
接下來我們將已經擠好的麵糊送入已經預熱好的烤箱170度烘烤15分鐘左右，這裡的，烘烤時間還是要根據自家的烤箱進行一些調整烘烤完成後將手指餅乾，從油紙上剝離開來，然後冷卻，接下來我們將蛋黃細砂糖牛奶一起加入打蛋盆中用蛋抽攪拌均勻用隔水加熱的方式讓蛋黃慢慢的變得濃稠一些，我們可以先用小火把鍋裡的水燒開然後將打蛋盆架在鍋子上，用水蒸汽加熱或隔水加熱的方式都是可以的。不過一定要讓加熱的溫度均勻。
接下來我們一邊加熱一邊攪拌直到蛋黃能夠有清晰的紋路出現，整體狀態是變得有濃稠，就停止加熱把蛋盆從鍋上拿下來然後等待待冷卻，接下來我們去製作，馬斯卡彭芝士糊，芝士不用軟化，從冰箱中拿出來直接與一半用量的淡奶油一起打發打到兩者質地完全融合在一起，並且變得順滑時。王打發好的奶油中倒入蛋黃糊用蛋抽或工具攪拌均勻就可以了然後我們去製作糖水將奶茶粉與細砂糖混合均勻。
我們在慕斯模具底下放置上一盤手指餅乾刷上糖水，讓水分充分的浸溼手指餅乾，然後鋪上一層芝士糊，然後重複這個步驟，然後我們將做好的提拉米蘇放入冰箱中冷藏一晚上再脫模，在脫模之前，我們可以先用吹風機吹一下模具四周或者用熱毛巾去敷一下，就可以輕鬆的解決脫模的問題。最後在表面上再撒上一些抹茶粉就做好了。