無需淡奶油煉乳的它，軟嫩爽滑入口即化，自己做成本不到5塊錢。
哈嘍我是瑾媽，最近也寫了很多適合夏天吃的涼菜和美食，還有一種美味甜品，是瑾媽入烘焙坑時第一次學到的。它就是牛奶小方，這道甜品是冷吃的，口感和豆腐差不多，冰涼可口，嫩嫩的入口即化，做法也簡單。把牛奶、淡奶油、煉乳按配比加熱攪拌均勻後加入吉利丁片，接著放冰箱冷藏至凝固就差不多了。但考慮到很多小夥伴可能家裡沒備著淡奶油和煉乳，瑾媽把材料和做法都簡化了。
不需要淡奶油和煉乳，做出來的牛奶小方少了醇厚但口感和口味上輕盈了很多，多吃幾塊也不覺得膩。做好給家人吃，也不擔心熱量超標。那不需要淡奶油也不靠吉利丁片的牛奶小方是怎麼做的呢？大家是否還記得瑾媽之前做的烤鮮奶，其實和烤之前的鮮奶小塊類似。不用吉利丁片或吉利丁粉去凝固，靠的是玉米澱粉，不過瑾媽這次做的是抹茶小方，口味不同。這次做的牛奶小方在口味上可以有非常多的變化，做法也很簡單，可以多做一些備著。加入任意你喜歡的口味，而且做好的小方可以裹上任意你喜歡的口味，不僅僅是椰蓉，可以是不同口味的粉類。現在讓我們一起來看看做法吧。
抹茶小方
準備材料
牛奶500ml（沒有牛奶可以用奶粉，大概90g奶粉配500g水，可以根據自己的喜好進行增減）、糖45g、玉米澱粉60g、抹茶粉5g（喜歡不同口味的可以換成可可粉等）、食用油適量、椰蓉適量
操作步驟
1.牛奶中加入糖、抹茶粉攪拌均勻。抹茶粉不容易化開，可以先取一部分牛奶與抹茶粉攪拌均勻再倒入牛奶中，否則你就會一直經歷著攪拌均勻的過程。（別問我怎麼知道的，經歷過就有經驗哈）抹茶粉可加可不加，不加就是原味，奶香味很濃，可以根據自己的喜好來加入不同的口味。
2.再倒入玉米澱粉攪拌均勻，不用邊加熱鍋邊攪拌，不能開火，否則玉米澱粉預熱凝結在一起無法攪拌開。如果一不小心加熱了，沒關係，先關火，篩出麵糊，放涼牛奶液後再加入玉米澱粉，用蛋抽攪拌均勻。
3.開小火加熱牛奶液，邊加熱邊不停地攪拌，直到牛奶液變得粘稠，牛奶液變成麵糊狀就可以關火了。
4.把準備好的容器，四周先抹上油，這樣便於後續脫模。
5.把牛奶糊倒入塗了油的容器中，抹平表面，室溫放涼後再放入冰箱冷藏兩小時定型。
6.準備一個盤子，盤子中倒入椰蓉，把定型好的抹茶塊脫模，用刀切成適合入口的四方大小。
7.把抹茶塊一個個在椰蓉中滾一圈，這樣抹茶小方就做好啦。
有著椰蓉香味、微苦的抹茶、冰涼的口感的抹茶小方，入口即化。需要的材料也很簡單，不需要淡奶油煉乳，只需要牛奶和玉米澱粉就能做出口味和口感相差無幾的牛奶小方。配方中的牛奶可以換成椰奶、決定口味的粉也可以換成喜歡的草莓粉、可可粉之類的，沒有太多的要求，靈活性很強，做法簡單好吃。我是瑾媽，喜歡美食、烘焙，更喜歡分享美食給大家，如果你喜歡我的分享，歡迎關注我，更多內容可以到瑾媽個人主頁。本文由瑾媽原創，轉發請帶瑾媽的名字哦。