最近女兒迷上這午餐，葷素搭配，低脂又營養，長個不長肉，大家好，我是廚娘小寧，今天分享大家一個 懶人「吃雞」法，把雞扔進電飯煲，不加水不加料，出鍋鮮嫩多汁，一起來看一下吧！
入冬以後，天氣越來越冷，大家做飯的時候更喜歡一些可以提供身體更多熱量的食物，熱量高的食物經常吃就會導致脂肪的堆積。家裡有孩子的朋友尤其要注意，孩子正在長身體的時候，橫向發展還是總橫向發展，這飲食結構非常重要，所以給孩子準備營養全面又不會造成過度肥胖的美食，才能使孩子身高蹭蹭漲、體重不超標。
今天就分享給大家小寧一家五口的午餐：香菇油菜，蘿蔔絲雞蛋湯，鹽焗雞，雙色南瓜蒸餅，有葷有素，有肉有湯，營養又低脂，味道還是一級棒，最主要的是上桌就光碟，一滴都不浪費。
【鹽焗雞】
這鹽焗雞小寧要重點介紹一下，因為這是今天中午的「硬菜」。很多朋友對於烹飪整雞都感覺是一件很難的事情，所以大多數都會把它分開來做，今天小寧就教大家一款超級簡單的整雞做法，不加一滴水，但是燉出來鮮嫩多汁炒入味，老人孩子都愛吃。
首先將一整隻雞清洗乾淨，一定要連腹腔內殘餘的血沫等都清洗乾淨，然後找一個容嬤嬤用的針來給雞的全身上下扎它個九九八十一下，然後放入水中，加入薑片浸泡20分鐘去腥。
20分鐘後，我們準備一袋鹽焗雞的調味料，給它裡裡外外、上上下下、邊邊角角都按摩一遍備用；然後準備2顆梔子果，拍碎後加入開水浸泡10分鐘，再把梔子果水倒入雞身上，再次按摩揉搓均勻，讓這隻雞顏色均勻，醃製一個小時的時間。
一小時後我們先給電飯煲底部鋪滿蔥段和薑片，再把這隻醃好的雞放進去，此時的雞已經顏色已經很黃了。
電飯鍋中無需加水，直接蓋上蓋子選擇煮飯模式，我們就可以靜靜地等待一隻鹽焗雞出鍋了。小寧用的鍋是最近種草的臻米UFO電飯煲壓力鍋，它有兩個內膽，一個用來煮飯，一個用來燉肉，內膽放進去後自動識別，壓力鍋模式可以直接燉出脫骨肉，對於這隻雞來說，無需壓力鍋，電飯煲模式就可以搞定，中途還可以自由加菜，小寧真的愛了。#臻米必買清單#
時間到，我們打開鍋來看一下，雖然鍋中沒有加入一滴水，但是這隻雞卻非常的鮮嫩多汁，顏色也是金黃漂亮，用筷子輕輕一插就扎透了，特別的軟爛入味。
在燉雞的時候，小寧還做了一道香菇油菜，還有一道蘿蔔絲湯，這香菇油菜要想香菇熟了油菜還保持脆爽的口感，我們就需要提前把油菜焯熟，焯油菜的時候加一勺鹽和幾滴油可以保持油菜翠綠的顏色，等到香菇炒熟後再加入油菜翻炒兩下就能出鍋，這樣做的香菇油菜就像飯店做出來的一樣。
蘿蔔絲雞蛋湯的做法更簡單：雞蛋炒熟備用；鍋中加油爆香蔥姜，然後加入蘿蔔絲翻炒均勻，加入雞蛋、清水熬煮10分鐘左右，出鍋前加入鹽、白胡椒粉和青菜翻拌均勻即可。
最後主食是雙色南瓜蒸餅，小寧這個蒸餅是前一天做的，所以今天用早餐機加熱了一下，沒想到更好吃，外脆裡軟，芝麻的香味也被激發出來了，比之前現蒸的還要好吃。
這就是小寧一家五口的午餐了，有菜有肉還有湯，你要問一家五口吃這些少不少，那小寧告訴你真的不少，這兩菜一湯正是可以光碟的量，大家都不會吃不飽或者吃剩下，而且小寧家還搭配了之前醃的一些小菜呢，營養又美味，吃得特別好，喜歡的朋友就是一下吧！