前言
「我是Jamie，在香港出生，美國長大，在英國攻讀古典文學，夢想卻是成為一個廚子。」
「生活不止眼前的苟且，還有詩和遠方的田野；你赤手空拳來到人世間，為找到那片海不顧一切……」許巍的這首《生活不止眼前的苟且》，從它發行開始，就刷爆了社交網絡，太多人感慨：聽了4句，就淚流滿面了。
一首歌之所以會引起如此強烈的共鳴，是因為我們所眼之所及，總是眼前的「苟且」：在匆忙之中一同擠進地鐵的煎餅果子和肉夾饃，還有一路被帶起來的灰塵和空氣中的雜質，忽略了詩和遠方的田野「早餐時間本該讓舌頭和身體安靜下來，慢慢去享受美食，讓身體和生活返璞歸真，開始美好的一天」，所以，當Jamie看到那麼多人都很忙碌，不能好好地吃一頓豐富的早飯時，她創造了Joyseed早餐系列，她希望用一份不將就的早餐，來拯救這無「詩」的當下。
蔣勳在生活十講裡說過這麼一句話：有時候覺得好的料理真的是像一首詩。
他說這是生活美學的第一個部分。希望大家能夠開始對食物用心，對食物講究，在自己的生活裡，好好為自己完成生命的菜餚。
出生於香港的Jamie，骨子裡帶著東方人對味覺天然的直覺與追求，在美國長大及求學的經歷又使她有著西方烹飪中的精妙掌控，將東西方的精髓結合到一起，她一直堅持的是用乾淨的料理還原簡單卻重要的早餐，把最豐富的帶給忙碌中的上班族。「生活得最有意義的人，並不就是年歲活得最長的人，而是對生活最有感受的人，我們存在於城市之中，可以沒有屬於自己的房子，但卻不能沒有屬於自己的生活」。
曾是香港著名米其林星級餐廳Bo London 糕點廚師的Jamie，又是英國文學學士專業出身，她將浪漫和美味相結合，用健康細膩的手法製作出豐富的早餐，這也是她在表達一種不是當下生活的一種狀態，而基於當下生活的這種狀態，所產生的一種美好期待。
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為什麼要匆匆忙忙，
為什麼總是大餅油條，
為什麼不能從一個最簡單的麵團開始改變，
為什麼不能在每一個清晨
讓所愛的人從食物的香氣中醒來。
將東西方的精髓結合到一起來做早餐，經過多次的實驗和創新，在新鮮果蔬中找尋靈感，摒棄市面上煎炸油煮的傳統手法，才能創作出不破壞食物自身營養的創意早餐。從蔬菜蛋撻到烤雞胸菠菜卷，即使是最細節的沙拉醬汁，Jamie也要一點一滴親手製作的。每道早餐都有不同的創意，是因為Jamie把地域的文化融入到了食物當中。喜歡旅行，喜歡去了解不同國家的文化的她，知道印度人在米飯裡會放一點葡萄乾，丹麥人吃的是煙燻魚和黑麥麵包……這些點滴的積累都是她早餐的來源。但她說，美味早餐的形成還有一個最重要的元素，那就是愉快的思想。
對於內心充溢著快樂的人而言，所有的過程都是美妙的，這是Jamie最深刻的體會，「我有一個很好的生活方式，就是每天早上開開心心地起床，然後給自己一段很安靜的時間，做瑜伽，放空自己，當它結束後，我整個人都是愉悅的，然後就會用這個很好的心情去做早餐，所以美味的早餐也會有一些快樂影子」。
對於Jamie來說，什麼都可以不好，心情不能不好，什麼都可以不要，快樂不能不要。「快樂不在於事情，而在於我們自己，每次愉悅地看著新鮮的橙子和羽衣甘藍泛著動人的光澤，聞著新鮮的堅果和麥片發出香脆芬芳，我都有種想要放鞭炮慶祝的感覺」。
*美食的迷人之處，無需多言
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當你把地域和文化融入到食物中，你會發現驚喜。Jamie喜歡旅行，喜歡去了解不同國家的文化的她知道印度人在米飯裡會放一點葡萄乾，丹麥人吃的是煙燻魚和黑麥麵包，這些點滴的積累都是她創意的來源，她的創意是從經驗中培養出來的，給英國人做創新的芝士蛋糕，她會用最嫩最的豆腐就代替，創意不是憑空而降的，而是在一次次的調整中得出來的。Jamie是一個會迎難而上的人，出現問題要想辦法去解決，而不是放棄，她也始終是樂在其中的，越是遇到困難，越是可以找到好的創意，因為她相信每個人都會有嚮往目標的力量。
「我所嚮往的目標就是做出一份有能量的早餐，把健康和豐盛帶給很多人，這對我來說是一件特別有意義的事情」，嗯，是的， 生活不只是眼前的苟且，你還可以有一份不將就的早餐，來拯救你的詩和遠方。
胡蘿蔔汁燕麥蕎麥粥，杏子
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椰奶奇亞籽布丁配油桃和玫瑰水
牛油果酸奶配無油巧克力榛子
荷包蛋配酸奶配harissa突尼西亞辣椒醬
鷹嘴豆pancake配西葫蘆和飛達乾酪
回歸到蔣勳的《生活十講》裡，還有一段話我印象深刻：歷史上改朝換代，政權的轉移，大家常常覺得那是大事。可是我們知道在一個真正悠久文化的歷史裡所相信的是：美的信息被傳遞才是一件大事。如果美的信息中斷了，這個文化就成為歷史的罪人。
我們是怎麼度過每一天的三餐？我們是不是在三餐裡不將就？還是草草率率隨便打發掉？我想這應該提醒我們如何能夠恢復食物的品質，將最基本的生活美學從這裡建立起來了。
美，在生活的細節裡面。
ps：可以將你做的美好早餐發到後臺，我們會收集起來找機會展示，快秀出來吧～
出現問題要想辦法去解決，而不是放棄。
生活的意義在於美好，在於嚮往目標的力量。
早餐時間本該讓舌頭和身體安靜下來，慢慢去享受美食，讓身體和生活返璞歸真，開始美好的一天。
生活得最有意義的人，並不就是年歲活得最長的人，而是對生活最有感受的人。
我們存在於城市之中，可以沒有屬於自己的房子，但卻不能沒有屬於自己的生活。
菜譜放送
①
烤白菜花沙拉
烹調方法
1、 調製沙拉醬，中東麻醬和水1:1比例攪拌，加檸檬汁和鹽調味，然後把白菜花切開
2、 把菜花加橄欖油、海鹽、孜然粉、辣椒麵，調味拌勻，用手在碗裡攪拌均勻
3、 把拌好的菜花用180℃烤15分鐘，再把西洋菜加切好的彩椒片
4、 撒上煮熟的蘭度豆，菜花烤好，加上沙拉醬，即可
②
早餐全麥能量Muffin
烹調方法
1、 核桃切碎備用，把中筋麵粉、全麥麵粉和泡打粉混合攪拌，需要中筋麵粉100克，全麥麵粉90克，泡打粉3TSP
2、 把雞蛋、海鹽、黃糖和橄欖油混合攪拌，然後把液體食材加粉類食材，攪拌好
3、 加入樹莓和核桃攪拌均勻後，裝入Muffin磨具，表面撒上燕麥、黃糖、肉桂粉
4、 進烤箱，180℃烤制18-20分鐘
Jamie的一周早餐放送
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