冷凍餃子為什麼裂紋?做好這3點,冰箱裡存放30天照樣新鮮好吃

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餃子是中國傳統的食物，流傳了許多年，屬麵食類，北方人家逢年過節都要吃餃子，各種餡料的餃子，北方人可以信手包來。特別是每年的冬至，各家各戶都要吃餃子，年夜飯餃子也是主角，餃子代表著團圓和幸福，喻意是美好的。

最近這些年人口頻繁遷移，北方人全國各地都有生活，所以餃子也隨著北方人的飲食習慣，而被各個地方的人接受和喜歡。餃子由麵皮包裹著各種肉類和蔬菜，可豐可儉，營養豐富全面，不用受油煙的燻烤，就可以吃到一頓美食。

現在許多商超有各種品牌、各種餡的餃子出售，非常方便。但是更多人會選擇自己在家裡包餃子，有空時一次可以多包一些，放進冰箱裡儲存起來。想吃的時候或是工作忙時，沒時間買菜做飯，把餃子用水一煮，就完美的解決了一餐，非常方便又節約時間。

許多朋友自己在家裡包的餃子，現包現煮味道非常好，但是放進冰箱冷凍後，就經常會出現裂紋，甚至餃子肚子上會裂條縫，下鍋煮後就會破皮漏餡，影響食用，造成浪費。但是要想把餃子儲存起來慢慢吃，還必須得冷凍保存在冰箱裡，沒有其他辦法。

我開餃子餛飩店十年，出售自己包的餃子和餛飩，以前冷凍後的餃子也出現過裂紋問題，但是這個問題是完全可以避免的。今天就給大家分享，怎麼避免餃子冷凍後出現裂紋的問題。冷凍餃子為什麼裂紋？做好這3點，冰箱裡存放30天照樣新鮮好吃。

第一點：

餃子包好後，一個個整齊擺放在盤子裡，別相互挨在一起，放進冰箱冷凍。

餃子冷凍到變硬時，就能從盤子上輕鬆掉下來，大概要凍三個小時左右，時間的長短，根據你冰箱裡的東西多少來決定，如果冰箱冷凍櫃裡是空的，餃子凍硬的時間就短些，當然現在有種商用的速凍櫃，可以快速的把餃子凍好，今天我說的是家用的冰箱。

大家可千萬別在餃子沒凍好，還沾在盤子上時，就硬生生的給掰下來，那餃子底保準會破的。

當然餃子也不能這樣長時間凍著，經常去關注下凍的情況，凍硬後儘早包裝起來，長時間裸露在冷箱裡冷凍，是餃子裂縫的重要原因之一。

第二點：

餃子凍硬後要用包裝袋子密封起來。可以按每餐吃幾個來分裝，也可以全部用一個大袋子裝在一起密封，建議用保鮮袋分裝好，方便食用，密封性也會更好些。

我開店十年，店裡的餃子都是用保鮮袋1斤1裝，這樣方便顧客去購買，又乾淨衛生密封性更好。這樣分裝的目的就是為了避免餃子在冰箱裡水分流失，造成餃子裂縫的產生。

第三點：

餃子當然越新鮮味道越好吃，自己做的餃子裡沒有添加防腐劑，所以還是不要長時間的存放。超市裡的餃子能長時間銷售，不出現裂紋是有原因的，工業化的生產，防腐劑和防裂紋的添加是必須會有的，我們還是不要來做對比。

你不要把自己做的餃子，在冰箱裡冷凍三四個月還不吃，那出現裂紋是小事，餃子也會變質不能吃。

所以餃子長時間在冰箱裡存放，也是導致裂紋的重要原因。

以上3點是我開餃子餛飩店十年，賣冷凍餃子時，避免餃子裂紋產生的經驗之談，避免這3點，餃子冷凍存放後能新鮮如初。希望我說的這些，能對朋友們有所幫助和啟發。冷凍餃子為什麼裂紋？做好這3點，冰箱存放30天照樣新鮮好吃。

我是做手工餃子餛飩的三姐，如果我的文章對你有一點幫助，請「關注」我，後續會有更多關於餃子餛飩的更新，感謝您今天的閱讀。