從前的日色慢，車，馬，郵件都慢。
在很多年以前，很多東西的壽命都很長。
一封信會保存一生，
一個行李箱會用幾十年，
一件器物要代代流傳。
這些器物，每一件都賭上了匠人的名聲口碑、凝聚了工匠心血。
從完工的那天開始，就註定了要跟隨使用者一生。
但隨著工業化的擴張，工匠的輝煌逐漸沒落，越來越多的東西開始追求能用，不再是好用、耐用。
可大家慢慢也習慣了，反正用幾年都要換的。
但.總有幾個不服輸的匠人，不甘心把自家祖傳的手藝丟了。
日復一日，埋頭只做結實耐用的器物。
其中，就有一個很多年輕人都沒聽過的老字號——張小泉。
不做別的，從萬曆年間就做刀剪。
做出的一把菜刀、剪子能用一輩子，一做就是400年。
這400年，歷經了朝代更迭、戰爭、外國品牌的入侵，很多老字號都消失了，而它卻一直堅持。
很少有人知道，在很多年前，在中國的刀剪界，曾經有兩個近400年歷史的行業狀元，被稱為「南張北王」。
一個就是杭州的張小泉，另一個是北京的王麻子。
明朝萬曆年間，張小泉父親在黟縣成立張大隆剪刀店。
1663年，康熙二年，張大隆剪刀店改名張小泉。
1736年，張小泉憑藉口口相傳的口碑，被乾隆定為宮廷用剪。
小編的姥姥就有一把張小泉的菜刀，她用了幾十年，一直好好的。
在我去南方上大學的時候，還特地叮囑我給她帶一把張小泉的新菜刀回來。
而王麻子刀剪，也是聞名海內外的中華老字號。
始創於清朝順治八年（1651年），其傳統鍛制技藝已被國務院確定為國家級非物質文化遺產。
新中國成立後，手工業百廢待興的時候。
1956年，毛主席曾在講話中指出：「手工業中許多好東西，不要搞掉了。王麻子、張小泉的刀剪一萬年也不要搞掉。」
然而事與願違。
2003年，北京王麻子因為不注意技術創新和人才培養，有著352年歷史的刀剪老字號無力堅持，宣布破產。
當時，國外品牌紛紛進入中國，佔據了高端刀具市場的大量份額，張小泉的處境也並不好。
但，這群匠人仍然恪守著「良鋼精作」的祖訓，埋頭做事，不斷創新。
終於靠著口口相傳的口碑，成為了中國刀具品牌的領頭羊。
最近幾年，還火到了國外。
在美劇《漢尼拔》第三季裡，張小泉作為漢尼拔的刀具出現在鏡頭裡，被細心的粉絲用「放大鏡」找了出來。
面對漢尼拔粉絲的瘋狂追問，張小泉官博以一種百年老店該有的「寵辱不驚」的姿態回答了各方網友的疑問。
今天，觀察者網聯合張小泉，為大家帶來一款張小泉的經典系列刀具——「張小泉」錘點系列刀具兩件套，包括1把切片刀+1把小廚刀。
這套刀具，從設計到成品，歷時一年之久。
一上市便俘獲了無數人的心，成為了錘點系列的經典刀具。
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這款刀具套裝，從刀身到刀柄，由一整塊不鏽鋼一體鑄成。
刀柄和其他廚刀不同，採用錘點工藝，手掌握著更穩固。
每一把廚刀由老師傅純手工水磨開刃，延續400年老字號傳統。
刀刃的鋒利程度不亞於軍刀。
切一摞A4紙和切豆腐一樣輕鬆。
你可能不知道，越快的刀，其實越安全。
因為刀刃足夠鋒利，切割不費力，能大大減少用力過猛打滑而割到手的機率。
比如切帶皮的火腿，火腿外層的很難一刀切斷，用這把刀，切片快速利索。
纖維更韌的牛裡脊，也能一刀到底。
切帶著軟骨的小排，手起刀落，排骨變成整齊的小塊。
另一把西式蔬菜刀也毫不遜色。
切多汁的水果，不會切一片刀背上沾一片。
一下一片，順暢利索。
這把廚刀能快速劃破食材的表皮和果肉，減少擠壓，最大程度的鎖住水分，
一刀下去，切面平整漂亮。
讓番茄自然掉落在刀刃上，能瞬間劈成兩半。
不光鋒利，這款刀的手柄是筆架式的，符合人體力學設計。
非常符合中國人的使用習慣。很多人用了表示，切久了也不覺得累。
中華老字號【張小泉】錘點菜刀
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