買花椒時，應該買青花椒還是紅花椒？很多人不懂，難怪效果不好
沒結婚的時候，不做飯不買菜，所以也不知道柴米油鹽貴，自從結婚以後，啥都得自己買，青菜、水果、肉類，甚至還有幹辣椒、花椒、八角這些調味的食材家裡都是不能少的。記得第一次去市場上買花椒，我問多少錢，老闆說七塊錢，我毫不猶豫地就說，那來一斤吧，至今為止，我永遠忘不了老闆驚訝的表情。可能老闆也見過不少我這種廚房小白，所以還好心地提醒了我一下，說這乾花椒七塊錢一兩，一斤得70塊錢，問我確定要買一斤嗎。
自從那之後，我就知道了，花椒這東西原來是按兩賣的，一斤的價格確實有點貴了，並且一斤花椒的數量也不少，一年半載根本吃不完的，放在家裡的時間久了，花椒還會受潮影響味道呢。不知道大家買花椒的時候有沒有發現，乾花椒也是兩種的，一種是顏色偏紅的花椒，還有一種是青色的花椒，它們的價格一樣，所以很多人都感覺可能是兩個不同的品種，味道應該沒有什麼區別，所以不管三七二十一，隨便挑一種就買回家了。
其實這青花椒和紅花椒確實是兩個不同的品種，並且在味道上是有著很大區別的，青花椒雖然也鮮香，但是它最大的特點是麻，也就是類似於麻椒，所以這青花椒比較適合做花椒雞這種口味鮮麻的菜。而紅花椒呢，香味更濃鬱一些，口感也不會麻，增鮮提香的效果比青花椒好多了，適合我們一日三餐中的任何菜品。
所以說，我們在買花椒的時候也應該根據自己的需求來挑選，如果喜歡鮮麻口感的朋友，或者需要做鮮麻口感的菜的時候，大家可以買青花椒，如果購買花椒就是為了增鮮提香或者去腥味的話，還是要買紅花椒的。