儀式感，是我們對美好生活的一種投資。
最近，小編也深有體會，必備的經典書籍，舒適的生活用品，簡單的家居裝飾，自然的生活狀態，寧和的生活態度，都能讓我們感受到精神的滿足，人格的自由，生活的至美。
在有限的條件下追求最好的風格與方式，才是尊重生活本身。
因此，智谷聯合一條生活館，推出「智谷嚴選」專欄，為大家搜羅品位與品質兼備的好物，希望你的生活不再是一片沙漠。
作為一個條南方人，小編對這個一天能賣10噸的北京肉醬充滿了好奇！
北京醬肉，已有三百多年歷史，上至宮廷達官、下至普通老百姓，都離不開這口。
逢年過節，醬肉必會出現在飯桌上。
Tips：醬肉不同於鮮肉，醬肉是先把生肉加工成熟食後，再進行第二次深加工，用醬油、八角、花椒、香油等入味，更香、醬味更濃鬱。
有這麼一位地道的北京老爺們——老傅：
爺爺是御膳房裡的大廚，他自小就食遍美味、很是講究。
他還是個畫家，年輕時也玩了近十年的搖滾。
後來，因饞那一口「小時候的味兒」，自己改行做起了醬肉，一做就是8年。
「搞音樂用耳朵，搞美術用眼睛。醬肉就不一樣了，要調動所有器官來欣賞它，眼睛看色兒，鼻子聞味兒，嘴巴嘗鮮兒，它比其它藝術更藝術。」
——老傅語錄
但凡吃過一口的北京人都說，「就是這個味兒！」
憑著這口純正的北京醬香味，就吸引了天南海北無數的吃貨前來。
老傅也接受過各種美食節目、美食達人的採訪，包括北京電視臺。
民謠界的老狼和趙雷、搖滾界的杭蓋樂隊、相聲界的劉洪沂、曲藝界的王玥波等等很多北京本土的名人、明星，都是他的粉絲。包括《舌尖上的中國》總導演陳曉卿、總顧問沈宏非都是其擁躉。
平日裡每天能賣出1噸的醬肉，到了逢年過節，一天最高可賣10噸。
老傅的醬肉系列，吃起來一句話總結：口感細膩、鹹淡適口、層次分明、醬香味恰到好處。
很多人都問老傅要秘方，其實並沒有什麼秘方，老傅的醬肉，講究的是火候和時間，還有自己對食材的理解和用心。
今天，智谷聯合一條生活館，把這款紅遍北京名人圈的「傅記醬肉」推薦給你。
老傅做的醬肉系列，選材、用料都很講究，配料只選用八角、料酒、花椒、老抽等家常調味品。
無任何防腐劑、嫩肉劑、色素、香精等，可放心食用。
傅記醬肉系列，一共有2種規格：
一、單品裝，3種可選：醬方肉250g、醬豬肘250g、醬牛舌250g。
二、禮盒裝1250g：含方肉250克、豬耳朵250克、牛舌250克、雞500克，贈品雞爪2隻裝。
每款醬肉都真空封口，可冷藏保存30天。
單品盒裝、系列產品禮盒包裝，都很體面，可以買來自己吃，也能送人。
智谷嚴選&一條生活館限時特惠
單品裝：
醬方肉250g 現價：79元（廠商指導價：86元）
醬豬肘250g 現價：88元（廠商指導價：92元）
醬牛舌250g 現價：128元（廠商指導價：136元）
以上單品，滿2件減20元，上不封頂
傅記醬肉禮盒1250g：含方肉250克、豬耳朵250克、牛舌250克、雞500克，贈品雞爪2隻裝。
現價：328元
新註冊的用戶還可以領取200元優惠券
內含10元無門檻抵用券，可直接抵扣哦！
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醬方肉
豬肉，選用黑龍江鶴崗的無公害生態養殖豬肉。
散養，8個月以上出欄。瘦肉率高，肌肉紋理好，口感細膩。
醬方肉，選用的是五花肉中最佳的上五花。
上五花很鮮嫩，層次分明、肥瘦均勻、皮薄肉嫩，這部分肉貼近心房，肌肉結實，用來醬制的最佳部位。
用上五花做出來的醬方肉，瘦肉吮吸足了醬味、肥肉白而細膩，肥瘦相間，吃起來入口即化，醬香味十足！
就連不碰肥肉的小編，一大塊入口，一點兒也不覺得油膩。
除了直接吃，也可以切片夾在肉夾饃、春餅裡吃。
熱乎乎的肉夾饃，將涼方肉逐漸融化，肉香融入饃中，肥肉中的油脂滲進餅裡，吃起來鮮香潤口，超滿足。
醬豬肘
醬豬肘，用的是豬前肘。
豬前肘，骨小肉厚，肉蛋白豐富有彈性，瘦肉較厚，緊緻不老。
用豬前肘做出來的醬豬肘，軟爛醇香，細膩入味。
吃法和醬方肉一樣，花樣自己選，配酒下飯，都是極好的。
醬牛舌
醬牛舌，選用山東原生態養殖的小黃牛牛舌。
小黃牛都是在山林中散養長大的，據說這邊的小黃牛很挑嘴，只吃陽光下有露水的草葉，只喝山裡流動的泉水，長期咀嚼使它的舌部肌肉既靈活又有力。
做成的醬牛舌，軟糯又富有彈性，吃一塊根本停不下來。
牛舌的吃法上，和其他醬肉一樣，除了直接吃，還能蘸料吃。
喜歡吃辣的，也可以調些醋和辣醬，吃起來酸辣爽口。
切絲與黃瓜絲涼拌，也是不錯的嘗試。
黃瓜的清香和牛舌的鮮香相得益彰，口感清新爽口，也營養健康。
禮盒裝，除了上面的醬方肉和醬牛舌，還有下面的醬豬耳、醬雞、醬雞爪這3樣：
醬豬耳
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有適當補虛損、健脾胃的作用。
且豬耳朵的軟骨能夠補充鈣質，比較容易被吸收。
醬豬耳，是最家常的下酒菜了，耳骨筋道，豬耳皮Q彈軟糯，醬香滿口。
除了直接吃，還可以切薄片與木耳同拌（又名拌雙耳），再放些調料。
醬豬耳拌著木耳，彈滑有嚼頭，重口的可以醮些青芥汁，吃起來兩個字，通透。
醬雞、醬雞爪
醬雞，選用上好的三黃嫩雞，養殖八個月。
此時雞的口感最佳，大小適中，雖嫩但不失彈性，油脂分布恰到好處。
醬雞吃起來也是爽快，雞皮滑軟、爛而有型，雞肉細膩、酥而有勁。
雞皮裹著雞肉，醬香味十足，鹹淡適中，直接手撕來吃，超！級！爽！
醬雞除了直接手撕來吃，還能將雞肉撕成絲兒，與涼麵一起拌著，依個人口味放些調料就可以吃了。
加了醬雞絲的涼麵，口感獨特，醬雞獨有的醬香包裹著麵條，涼麵的韌感和醬雞的鮮嫩一起入口，唇齒留香，還滑溜溜，爽口好吃、營養豐富。
附贈的雞爪，也是一樣，直接手拿著啃食，就很爽了。
單品裝：
醬方肉250g 現價：79元（廠商指導價：86元）
醬豬肘250g 現價：88元（廠商指導價：92元）
醬牛舌250g 現價：128元（廠商指導價：136元）
以上單品，滿2件減20元，上不封頂
傅記醬肉禮盒1250g：含方肉250克、豬耳朵250克、牛舌250克、雞500克，贈品雞爪2隻裝。
現價：328元
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