文｜農情萬家
導讀：這才是正宗「曲曲菜」，別再兩種菜混淆了，真不一樣，一定要留根
在偏遠的農村郊外，有各式各樣的野菜，它們的價值各不相同，我們通常指的價值，除了它們的藥用價值和經濟價值外，我最關心的應該是食用價值。
上世紀六七十年代，野菜的是老百姓充飢的主要「糧食」，也就是老人們口中的「救命糧」。如今農村已經發生了翻天覆地的變化，郊外的那些野菜也多了起來，人們不再拿它們當作「糧食」，但它們卻成了嚴格意義上的美味野菜，一種純天然的「野味」。
可能只有老一輩的人才會珍視和懂得那些野生植物的「貴重」，人們只有不斷的憶苦思甜，才能珍惜當前的一切。
如今在我們的生活中有多種多樣的美食，但絕大部分都是人工種植的「商品」，從室外引入大棚，走進菜園，經無數次人工栽培的植物早已失去了戶外的「野性」。在人們規定的時間、溼度、土壤中生長，退去了太多的營養和剛強，缺點漸漸暴露無遺。這個時候，人們又重新想起了那些曾經的野菜……
有的野菜非常的普通，但是無論你怎麼種植、栽培，都無法達到它在大自然中原始的味道，比如我們今天要講到的這種野菜，我的老家人管它叫「曲曲菜」。可能有網友會說：「曲曲菜是最普通的野菜了，這還用了解？」其實還真是有很多人說不清楚哪種菜是真正的曲曲菜。
曲曲菜的學名應該叫苣蕒菜，而各地方的「方名」就太多了，比如奶漿菜、青青菜、曲菜等，如今這窮人的糧食，成了城市高端飲食場所的「叫座菜」，季節不對，有錢也不好找。
在緊俏的季節，可能沒有人會想到一斤鮮嫩的曲曲菜售價能達到50多元，如今的交通便利早已讓我們幾乎沒有買不到的東西，只要你有足夠的錢……但曲曲菜有時真會是意外。
曲曲菜有點發苦，但並不是「野生苦菜」的那種甘苦，之所以有朋友不認識它，就是太容易將這兩種植物混淆，當你認真的仔細去觀察，其實它們僅僅是外表有點相似罷了，完全是兩種不同的植物。
曲曲菜的葉片較薄，相對更柔軟一些，苦味也更清淡一些，而苦菜則是一種「硬苦」。兩種野菜我都非常喜歡，這種苦味更能勾起我味蕾裡對食慾的渴望。
曲曲菜一般非常的乾淨，常生長在那些涼爽、溼潤的土壤中，尤其是莊稼地裡，它還夠不上「害草」的級別，但卻是極好的「美味」，因此只要農民朋友們發現，都會忍不住地去採挖。很多家庭甚至組建了「挖曲曲菜小隊」，儼然成了大人、孩子們的一次集體親子活動。
曲曲菜有著非常發達的根系，能夠紮根到很深的地方汲取水分，一條粗粗的主根，多條鬚根，足以看出它的生命力有多頑強，即使是在驕陽下，它都能生長得非常的嬌嫩。
有人會擔心菜地裡的蔬菜會不會受到曲曲菜的影響，當然會呀，但影響基本可以忽略，因為經過人工處理的土壤，即便是生出曲曲菜，數量也是非常有限的，沒有必要大驚小怪，它只會添彩，做不了高破壞的「主力軍」，這帽子有點大，它戴不上。
曲曲菜可以是橫臥根，有根的地方就能長出曲曲菜，它的根可獨立生長，你以為呢？有根就能發芽，就會長出新的曲曲菜，半輩子沒注意這個問題，因此要想徹底的剷除它，只有連根拔起。
其實曲曲菜的營養價值非常高，含有豐富的微量元素、蛋白質及礦物質，還有一定的藥用價值，全株可食用，這才是真正的全身都是寶！它還夠不上保護級別，所以只要你見到，可以儘管去採挖，只要別破壞了「地球」，但要記住留下它的根，明年又會是大豐收。
曲曲菜真正的樣子就是這樣，大家記住了嗎？它的採摘期很長，基本上從每年的四月底可以一直持續到深秋，只要有根在，它會日復一日，年復一年的生長下去，你認識它了嗎？別忘了老規矩—留下它的根！想了解更有價值的植物嗎？歡迎在下方留言分享、關注、支持，感謝大家的閱讀。