南都訊 記者張馨怡 還記得今年高交會亮相過的餐飲機器人嗎？它們20秒就能做出漢堡、30秒就能做出冰淇淋，憑藉過人技巧引爆高交會。日前，這批餐飲機器人落地深圳，12月18至19日，由順德區人民政府主辦的「尋味順德——世界美食之都順德全國路演」首站活動在深圳舉行。作為順德的代表性企業，碧桂園旗下的千璽機器人集團攜多款餐飲機器人產品亮相路演活動。同時，該集團進軍深圳的第一家機器人火鍋餐廳已於近期開業，為鵬城市民帶來智慧餐飲新體驗。
十大名廚參與菜品研發，機器人可烹飪500多道順德菜品
世界美食之都，美食自然是本次活動的主角。推介現場，一邊是順德大廚手工製作傳統牛乳，一邊是千璽機器人全自動製作各式冰淇淋、現磨咖啡，既體現了對傳統美食工藝的傳承，更有現代科技帶來的餐飲進化革新，讓深圳市民享受了一場味覺和視覺的雙重盛宴。
據千璽集團現場人員介紹，這是繼11月首度亮相深圳高交會以來，時隔短短一個月，千璽機器人第二次來鵬城進行展示推介。美食作為順德的金字招牌名揚海內外，而千璽餐飲機器人則希望用智能科技為順德美食增添新的味道，為「尋味順德」賦予更為豐富的內涵，讓智慧餐飲成為順德的一張新名片。
都說食在廣州、廚出鳳城，順德名廚，在中國甚至世界上都很有名氣。既然食物由機器人製作，在中餐標準化方面，千璽集團特邀順德十大名廚作為機器人「導師」進行菜品研發，將烹飪工藝、菜餚原料、灶上動作、火候控制、烹製過程等數據輸入電腦，通過成百上千次實驗，讓機器人「徒弟」能夠精準記憶、穩定還原大廚的地道手藝，實現菜餚自動烹飪，口味品質穩定，已完成包括多款經典順德菜在內的超過500道菜品烹飪工藝轉化。
10秒/個漢堡、30秒/杯冰淇淋
餐飲機器人24小時無接觸式運營
除了傳承大廚技藝，該企業還研發了多款自動化、高效率出餐的拳頭產品：漢堡機器人10秒/個，咖啡機器人45秒/杯，冰淇淋機器人30秒/杯……均可靈活投放於多種應用場景，通過24小時無接觸式運營，在降低食品安全風險的同時，滿足多樣化餐飲需求。
12月初，千璽機器人集團落子深圳的首家機器人餐廳——Ai小鍋南山科興科學園店正式開業，主營火鍋業態。該餐廳運用智能配餐系統、火鍋雲軌送餐系統、冰淇淋機器人等多款餐飲機器人設備，秉承一人一小鍋的健康飲食理念，用智能黑科技為鵬城市民帶來就餐新體驗。目前，公司正加速在粵港澳大灣區的連鎖化機器人餐廳布局，深圳區域作為布局重點，目前已籤約餐廳項目10餘個，多個不同業態的機器人餐廳也將陸續進駐。