牛排、西餐，這些曾經的「舶來品」在現在這個急速發展的社會，已算不上什麼罕見之物。
咱大安順近幾年來各式各樣的西餐廳也如雨後春筍一般，越開越多，越來越專業。
但最近小編聽說南馬廣場新開了一家自助牛排餐廳，大師傅是義大利學習歸國的，於是好奇心上腦（哈哈，其實是饞了），想趕緊去一探究竟！
到了實地，小編一看：哇塞！這個門頭——也實在是太普通不過了。門頭上規矩的幾個大字寫著「粵越自助牛排」。
小編心頭一緊，嘀咕著是不是走錯地方啦。
但我終於還是帶著一顆忐忑的心進入了餐廳。環顧一下用餐環境，也比較普通。可以肯定的是，他家的燈光非常亮，而且環境非常整潔！
在告知店老闆小編的來意後，店老闆老潘很客氣地請小編坐下，弄來了幾個小甜點讓小編嘗嘗。（說實在的，味道還不錯！）
酥脆的麵包片，還有種淡淡的奶香味，甜度剛剛好，一點都不「汪心」。
沒一會，在後廚忙完的大廚周師傅便來到小編面前。幾句「寒暄」過後，小編單刀直入，巴拉巴拉聊開了：
（小編：樹；周師傅：周）
樹：周師傅，您好，聽說您之前是在義大利的西餐廳工作，對嗎？
周：是的。其實說起我的廚藝事業，已經有20年了。（樹大驚，竟然有20年！）1995年，那時我18歲，剛剛高中畢業就進入到溫州的一家酒店學習做中餐，後面又輾轉廈門等地，一直從事中餐的料理。嚴格意義上說，我是2003年開始接觸西餐的。那時中國的西餐廳還不是很多，當我真正了解到西餐文化及其烹飪技巧時，便被深深吸引了。都說喜歡一個東西不到它的發源地去了解是不夠透徹的，所以到了2005年，我去了義大利，專門學習西餐的料理。
樹：那您在義大利的學習情況是怎樣的呢？
周：我是在義大利米蘭當地的一家餐廳學習的。我的師傅有兩個，都是從業經驗超過30年的老師傅。他們教會我做麵包、做牛排，還有現在大家都比較了解的義大利麵和pizza。學習過程中我很少回家，直到2012年，我回國考察國內市場，想要把西方的餐飲文化引進來，所以才有你現在看到的這個「粵越自助牛排」餐廳。
樹：我也注意到，餐廳除了牛排、pizza、意面，也還有中式的自助餐，這是為什麼呢？
周：這就是我回國考察的結果。打個比方，真正的義大利牛排，就是3至5分熟，佐料就一點點鹽，講究原汁原味，大部分中國人根本吃不慣。你也會發現，其實我們家的牛排、意面、pizza，產品名稱都與其他西餐廳大同小異，這就是「中式改良」的結果。另外，一般的中國人，你讓他一餐就吃一塊牛排，他會覺得沒吃飽（笑），但老外就是這樣，還是有中西差異，所以我們推出了中式的自助餐。
樹：所以你們還是很用心良苦啊。那麼你們家的特色西餐有哪些呢？
周：哈哈，其實都是招牌菜，但是你這麼問我就給你推薦一下。牛排主要推「菲力牛排」和「黑椒牛排」。黑椒牛排的黑椒汁我們連續熬製8小時以上，味道獨特，是我們店的特色。Pizza就要推「臘腸pizza」、「培根pizza」和「水果pizza」，每一份pizza的餅底我們都是當天現做，保證了pizza的新鮮，吃起來油而不膩。意面的話，就是「黑椒牛柳面」和「義大利肉醬面」。肉醬是每天採購的新鮮牛肉，熬了5小時製成的，也算一個秘密配方了！（笑）
樹：聽您說這些聽得我口水直流啊！哈哈。不過還想問一點，你們家怎麼消費的？
周：如果你是來吃中式自助餐的話，成人就39元一位，1.2米以下的兒童是29元一位。但如果你點了一個西餐，就可以同時享受中式自助餐。對了，不管你是吃自助餐還是吃西餐，我們的水果沙拉、小甜點這些都是免費取用的哦！
聊了這麼多，但是小編覺得還不夠！什麼叫「耳聽為虛眼見為實」，今天小編就要「逼著」周大廚親自下廚看看！（哈哈，開玩笑，其實是周師傅是自願的）
製作pizza餅底
pizza加料
培根pizza成品圖
將新鮮牛排兩面都抹上油之後上火慢煎
黑椒牛排成品圖
採訪過後，周師傅也給到我們一些吃西餐的建議：
1.牛排要搭配一些清淡的食物一起吃比較舒服；
2.Pizza上桌後建議在10分鐘內吃完，此時口味最佳，否則冷了的pizza上的芝士會變硬。
光吃西餐，怎麼能管飽嘛，來來來，看看粵越自助牛排餐廳的自助餐都有什麼吃的：
【中式炒菜】
【面點】
【涼菜】
【滷味】
【沙拉】
【甜點】
【飲品】
雖然小編目睹了西餐的烹飪過程並且也享受了一番（好滿足喲~），但是無論怎樣，我是不會忘了我們所有的U粉的！還不快來領福利：
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地址：南馬廣場粵越自助牛排（原「多美味」）
電話：0851-33353000/33354000
✪ 本文為安順US原創，禁止轉載！
圖文 / US編輯 岑樹 （餐點圖片皆為店內實拍）
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