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導語：大雪後太冷了，試試這道砂鍋菜，簡單一燉就上桌，吃完全身暖
大雪節氣後，溫度降到了零下十一度，一打開房門腳還未踏出便感覺陣陣寒意，僅是靠多添衣服也不行，一日三餐多吃熱乎乎的食物，讓身體變得暖和，冷也不怕，我家最近時常做一道砂鍋菜，用油豆腐搭配豬肉製作，用鍋燉一燉特別的鮮香，這道菜吃完全身都能變得暖和，油豆腐燉肉我家人很喜歡吃，吃完了菜，連湯汁都要泡飯吃光，冷天適合吃砂鍋菜，我時常會用各種不同的食材搭配做，次次上桌都能讓家人吃得開心，下面我便會將這道油豆腐燉肉的做法分享大家。
油豆腐燜肉的做法：
備用食材：油豆腐12個，豬肉200克，甜椒1個，大蒜5瓣，食用油少許，食鹽少許；
製作過程：第一步，油豆腐準備適量，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入油豆腐，煮至水再次沸騰，撈出，濾水待用，豬肉一小塊，切成片；
第二步，甜椒1個，洗淨後切成小段，大蒜剝皮後切成蒜末，炒鍋中添上稍微多一點的油，放入切好的豬肉片，小火煸炒，將豬肉炒至變色的時候盛出；
第三步，重新給鍋中添油，放入甜椒和蒜末爆香，將事先處理好的油豆腐以及炒過的豬肉重新下鍋，翻炒均勻後，關火，將其倒入在砂鍋中；
第四步，同時再向鍋中添上小半碗的開水，加上鍋蓋燜煮10分鐘，待將其燜至入味後，打開鍋蓋，撒上點鹽調味，翻拌均勻後繼續燜煮2分鐘；
第五步，這道菜便做好了，關火，打開鍋蓋，撒上點細蔥花做點綴，上桌。
小編總結：豆製品本就有很好的吸附性，在烹飪的過程中會充分吸收湯汁，咬一口滿是汁，而且特別入味，這油豆腐當然也不會少了這個特性，我很喜歡用油豆腐做菜，尤其是搭配豬肉，經過砂鍋的燜煮，油豆腐會吸收肉汁，口感相當美味，這道菜雖說用了青椒，但一點辣味都沒有，因此家裡的小朋友也可以放心吃，大雪節氣後天特別冷，便可常吃這道砂鍋菜，簡單的做法、短時間便可搞定的快手菜，吃完了全身暖暖的，出門不怕冷。
烹飪小技巧：
1、油豆腐過一遍水，既能去除豆腥味，而且發軟後還可去除一部分油，但時間不用太長，水開下鍋，待再次鍋開便可撈出，時間太長會煮爛，豬肉最好選擇瘦豬肉，吃著口感會更加好；
2、豬肉絲事先過一遍油，讓其煸炒至變色的時候再撈出，煸炒豬肉絲可以多放點油，剩下的油用來炒青椒，香味更加濃鬱，喜歡吃辣可以將甜椒換成比較辣的青椒，還可搭配點幹紅椒，辣味會更加濃鬱；
3、用砂鍋燜煮的時候，記得要用小火，加上蓋子燜煮幾分鐘，待將豬肉和油豆腐都燜煮綿軟就可以出鍋了，這道菜無需添加過多的調味料，簡單的搭配更美味。
冬天就要多吃熱乎乎的砂鍋菜，如果你認為這道砂鍋燜油豆腐的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！