簡介：
西點製作有複雜也有簡單。複雜的更像是藝術品，有的不僅僅是味蕾上的絕妙體驗，更是視覺上的巨大衝擊，讓人還未體會味道，就已醉倒在迷人的外表下。簡單的則極具另一種誘人風韻，不勝在外表，更勝於內在，由不得人不讚嘆，簡單的才是最美最經典的。
推薦一款製作十分簡單，口感卻超一流的經典——芝麻薄脆。幾樣常見材料，簡單攪勻，送入烤箱，不長的等待之後，就有最香脆的味道出爐。芝麻特別的香氣在這款小點裡充分體現，再配上蛋白烤過之後的乾脆口感，味道是萬分了得。
芝麻薄脆
材料：
蛋白80g
細砂糖70g
低粉30g
熟白芝麻80g
黃油40g（溶化成液態）
製作方法：
蛋白打散，加入糖攪勻（攪勻即可，不要打發）。
2. 篩入低粉攪勻。
3. 攪勻後的狀態。
4. 加入白芝麻攪勻。
5. 加入溶化的黃油攪勻。
6. 攪勻後的狀態。
7. 烤盤鋪上高溫布，用勺子舀適量麵糊在高溫布上，用勺背攤成厚薄均勻，大 小適當的圓片。
8. 烤箱150度，中層20分鐘左右至表面金黃（請根據自家烤箱調節溫度和時間）。 戴上隔熱手套，趁熱將餅乾鏟到擀麵杖上，用手輕壓出弧度即可，稍涼後取下。
小貼士：
1.蛋白加糖後不要打發，只要攪勻即可。
2.請使用高溫布以防止粘連，不要使用油紙，會揭不下來。
3.麵糊要間隔鋪開，留出適當的空間，否則烤後會粘連在一起。
4.擀麵杖的尺寸決定餅乾的弧度；也可以不壓弧度，直接烤成片狀，一樣很漂亮。
5.涼後請密封保存，這款餅乾容易受潮。