芒果蛋糕卷
芒果是兒子的大愛，所以我為他會變著花樣把芒果加在各種食物中。這款芒果蛋糕卷蛋糕鬆軟，奶油芒果餡料酸甜可口，好吃極了。
原料：雞蛋、淡奶油、玉米油、低粉、牛奶、芒果、細砂糖、鹽、白醋。
做法步驟：
第1步、4個蛋黃、10克細砂糖、牛奶，打勻。加玉米油，打勻，篩入低粉，拌勻。
第2步、蛋清加白醋、鹽打至魚眼泡，再分3次加30克細砂糖，打至彎鉤。
第3步、取3分之1蛋清放入蛋黃液，拌勻。
第4步、拌勻的麵糊倒入剩下的蛋清，翻拌均勻。
第5步、將拌好的麵糊倒入烤盤，抹平，震幾下，去除大氣泡。
第6步、烤箱預熱170度，將烤盤放入烤箱中下層，上下火烤20分鐘。
第7步、烤好的蛋糕立即從烤盤取出。
第8步、翻面，撕去油紙。
第9步、再把油紙蓋上，保溼，等待蛋糕冷卻。
第10步、淡奶油倒入盆中，加15克細砂糖，打發。
第11步、芒果切塊。
第12步、將冷卻的蛋糕抹淡奶油，放芒果塊。
第13步、捲起，放入冰箱冷藏1小時。
第14步、冷藏後的蛋糕卷切去邊。
第15步、成品。
小貼士：
各家烤箱大小、功率不同，請根據實際情況靈活設置烤制溫度和時間。
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