前幾天，跟幾名忠實虎粉聊天，聊著聊著就聊到了川菜。相對於10年前川菜遍地開花，現在濟南的川菜市場江河日下。一位虎粉中的老大哥說：「我年輕的時候，想找家川菜館很簡單，現在再看看，能叫上名來的川菜館越來越少了。」另一位姐妹接話說：「名店少了，但不是沒有，我前不久剛吃了一家川菜館，還真就不錯。」「能有這種店？」大家都用懷疑的目光看著她。這位姐妹也是成竹在胸：「你們還別不信，改天我帶你們去看看就知道了。聽說那家店的老闆還是老牌川菜人呢。」
沒過幾天，大家還真就聚在了這家川菜店。既然是老牌川菜人紅營，店裡菜品自然不在話下。經過一番品鑑，虎哥發現這家店可以歸類為新派川菜店。虎哥告訴你，在這裡應該這樣點才能吃出與其他川菜館的不同。
小鎮一品骨 世上沒有無緣無故的愛，對一家店的喜歡也得有個由頭才行，虎哥對這家店有感覺就是從小鎮一品骨開始的。虎哥愛肉，當小鎮小品骨上桌的時候虎哥的眼一下子就放光了，紅綠相間的色彩搭配頓時讓虎哥胃口大開，聞著香辣撲鼻的香氣，虎哥差點忍不住沒拍照就要下筷子了。在相機上留下大片口水之後，虎哥終於可以大快朵熙，吃個過癮。
火爆黃喉 黃喉在川菜中常見，一般用於毛血旺。紅紅辣辣的一盆，把毛肚、血旺、黃喉等一些亂七八糟的東西加到一些，就像東北的大雜燴。在毛血旺中，黃喉只能算配菜的一種，但是這愛店的火爆黃喉卻把黃喉當成了主角，並把黃喉的特色發揮到了極致。蜀鄉小鎮的火爆黃喉除了品味黃喉的鮮香之外，一定要體驗黃喉的脆，那种放到嘴裡面「咯吱咯吱」的感覺可是有大學問，這個要講究火候，雖不能說「打閃穿針」吧，也是火候短一分則生，長一分則硬。
鐵板涼粉 不知道為什麼管這道菜叫鐵板涼粉，在虎哥老家這個東西明明叫鮮粉皮。小時候媽媽每次把鮮粉皮買回來放在飯屋（虎哥老家管廚房叫飯屋）裡，等媽媽不在的時候虎哥總是偷偷地跑進去直接吃生的鮮粉皮，很有一種清香味。到現在虎哥也說不出那是一種什麼樣的香味，可這種不知名的香卻一直深深地記在虎哥的腦海裡。鐵板涼粉不遮鮮粉皮的原味，還融入了青蒜苗的蒜香，更加回味無窮。
風味茶香蝦 有個事給虎粉們交待一下，虎哥不抽菸不喝酒不好色，也不大喝茶，吃的東西裡面不喜歡蝦，因為扒蝦是個很麻煩的事。但是，這裡又有一個但是，風味茶香蝦虎哥吃了5個，因為那種油油的、辣辣的合著茶香蝦香的味道讓人慾罷不能。這不沒扒皮的蝦吃得我到現在還有一小塊蝦皮卡到喉嚨裡呢。
青椒燜雞柳 沒有紅湯湯加辣椒那就不叫川菜，所以這家店也要有一個紅湯湯的菜，這個菜虎哥不推薦毛血旺，推薦的是青椒燜雞柳。為啥不推薦毛血旺的？這得從毛血旺的來歷說起。據說當年四川河邊上的河工窮 ，買不起好東西吃，只能買點鴨雜下貨之類邪味大的東西來吃。為了壓住邪味，也為了下飯，只能用辣湯，所以在毛血旺裡只能吃到一股股的麻辣。青椒燜雞柳的湯體現了川菜的麻辣，青椒卻突出了雞肉的鮮香，是一道不可多得的新派川菜。
古鎮晾乾肉 古鎮晾乾肉很有意境，竹架上掛滿了切得薄薄的培根肉，培根肉中間夾了同樣薄薄的黃瓜片。培根肉略膩，與黃瓜片同吃，除了降油解膩之外，還有美容養顏的好處，相信美女們也會喜歡的。
羊肉串 在濟南，夏天沒有羊肉串咋能成呢？虎粉們在這裡吃飯也可以點點羊肉串，雖說不是主打，但味香肉嫩，比一些街邊小攤要強好多了。
說了半天是不是還是不知道這家川菜館的名字，這個不要緊，現在虎哥就來告訴你，這家川菜館的名字就是。。。。。。。你猜！！！
沒錯，虎哥真的是讓你來猜的。只要你來猜，不管對錯，都有機會在6月15日跟著虎哥去這家新派川菜館吃好好，免費的噢。
參與方式：
1.一定關注虎吃海吃找虎哥微信平臺噢。
2.在微信平臺回復您的答案，並留下聯繫方式噠。
3.6月14日，虎哥將公布中獎名單，記得來看噢。
4.本次將有15名虎粉有機會跟虎哥一起去吃好好呢。
5.不要帶外掛噢，因為虎粉太多了虎哥招待不過來噢。
6.記得吃完3天內交作業噢。如果不交作業，虎哥會一天3次給你打電話，包括晚上12點。如果不想在嘿咻的時候接虎哥的電話就主動交作業吧。
7.一定要記好時間：6月15日晚上6：00，不見不散噢。
虎哥，資深吃貨，資深媒體人，從事餐飲研究15年。現任濟南市飯店業協會副秘書長，濟南市營養師協會副秘書長，濟南飲食業協會副秘書長，濟南烹飪協會副秘書長，魯菜泰鬥顏景祥弟子，曾為濟南主流媒體濟南時報撰寫《小崔食評》。