☀好吃不是紐約第一家集網站微博微信於一體的美食平臺，定期推送紐約本地最全最新鮮的美食資訊，最扯最歡樂的美食吐槽，關注我們妥妥沒錯！投稿及業務諮詢請聯繫微信wingedflower
這是好吃不第 401 篇分享，會吃的紐約客都關注我們啦！
紐約川菜館鱗次櫛比，隔天就新開了家，今天好吃君要介紹的卻不一樣！
這家川菜館，大廚班子都來自四川，還參加過國內的「廚王爭霸賽」！地道的川味，對川菜深刻的理解，讓好吃君重新體驗了一回川菜！
魚香味，糊椒味，紅油味，豉焦味，白油味，小米椒味… 好吃君第一次知道，川菜竟有這麼多味型！而每種都有對應的菜品，吃的簡直不是川菜，是一場川味文化之旅！
快跟著好吃君看看，ps 文末還有福利哦！
地址： 136-45 41st Ave，Flushing, NY 11354
電話：(718) 353-3608
營業時間：上午11:30am -凌晨1am
蜀巷，法拉盛上個月新開的地道川菜館，大廚班子來自四川，還參加過國內的「廚王爭霸賽」，來紐約就為了把最原汁原味的川菜呈現給大家！
老闆兼主廚可厲害了，川菜文化信手拈來，竟然還是「川菜出川」宣傳組的顧問，出川菜菜譜、傳播川菜知識，不只是大廚，更是個學識淵博的文化人！
川菜也就108年歷史，卻從初始的29種味型，發展到而今60多種味型。博採眾長，麻辣滋味各不同。
大家熟悉的，如泡椒味，辣中帶酸，開胃爽口；糊辣味，幹辣椒加花椒，嗆香辣爽；椒麻味，水泡花椒手工碾磨，麻中帶鮮；還有魚香味，紅油味，蒜泥味，水煮味，家常味… 甚至是獨特的芥末味、荔枝味… 如此演繹出舌尖的一場饕餮之旅。
對川菜各味型有著深刻的理解，老闆因地制宜，在蜀巷實現了足足20多種味型。想深度體味川菜，來這裡就對了！
1. 禪意深深的環境
蜀巷藏在一條安靜的街巷中，深沉的大門，點著一盞螢燈，完全想不到竟藏著一家精緻低調的館子。
誰知門後竟禪意深深，大有乾坤！疏竹搖曳，青磚陋巷，儼然還原了天府之國成都的怡然之景，同行的川妹子連嘆親切歡喜！
6間包廂，綠植點綴，寬敞舒適，而包廂名竟以論語「一竹二舍三間四瀧五味六合」命名，真是太有文化啦！
2. 令人驚嘆的川味文化菜
川菜足足60多種味型，而最經典的20多種，竟都能在蜀巷體會到！
想體驗完整的一席川味，可得點上七八道前菜、十來道主菜、各式席點水飯。人多來吃是最好的，人少那只能略窺精髓，指望著多來幾次啦！
小菜推薦一：涼麵白肉卷（$12.95，9.5/10分）
小菜必點這道：蒜泥白肉，配上手工拌麵，清爽又有滋味！
蒜泥白肉，鮮美柔嫩，中間捲入了黃瓜片，格外清爽。大廚介紹，不同的季節，這蒜泥白肉的呈現有也不同，冬天微熱，夏天清涼，應季的最是美味！
好吃君最愛是這手工拌麵，清涼爽滑，咗著微辣的紅油入口，瞬間心神寧靜！
麵條純手工製作，制面的生油竟然都是自家熬製，加入了蔥油，非常清香；拌麵的紅油也用各種香料和冰糖熬製，回味流長！
小菜推薦二：農家大拌土雞（$15.95，9/10分）
川菜常見口水雞，可地道的醃土雞不多見，費事費工更考驗水平。蜀巷的醃土雞，簡直驚豔！
用的是新鮮的走地雞，肉質最嫩，醃製成堅韌而緊緻的口感，吃起來滿滿的質感。也許有吃不慣堅韌的口感，可這就是地道川菜的模樣，再配上一抹花生和生蔥，更加提香。
它家還有椒麻雞，水泡花椒手工碾磨，麻中帶鮮，也是一絕呢！
熱菜推薦一：海味毛血旺（$22.95，9/10分）
食材滿滿、麻辣入味的一道，好吃君超愛！
食材真是太豐富了！豬血、魷魚花、腰花、肥腸，竟然全都非常鮮嫩，飽吸了辣汁，入口能感受到新鮮的誠意！
原來每道食材的燉煮時間都不同，豬血先煨軟，嫩而不腥，再下其他幾道，每種都達到最佳的風味狀態。
毛血旺的辣度比較適中，辣味很潤，吃起來太舒服了！原來也是自家熬製的火鍋底料，足足3個小時炒香，滿滿的匠心~
推薦二：肥腸柴火雞（$26.95，9.5/10分）
怡然自樂的成都人，最愛周末農家樂，肥腸柴火雞就是近兩年最受歡迎的一道家常菜。對，川菜的味型便是家常味！讓人吃了一秒回國內！
雞肉非常嫩，辣度適中，溫潤適口；中間還有肥腸，特別肥美，處理得乾乾淨淨毫無腥味，Q彈得簡直停不下來！
還配了幾塊手作的金黃玉米餅，可以蘸辣汁吃，餅子酥鬆，辣香過癮，簡直太妙了！
推薦三：魚香鱔段（$24.95，9/10分）
你們愛的魚香味來啦，誰說只有魚香肉絲好吃，這道魚香鱔段更讓人滿足！端上來就被漂亮的容器吸引，一段森森綠竹，好有文化的感覺~
鱔段非常大片，吃起來好過癮，口感勁道中帶著嫩滑，超級喜歡！
自家釀造的醋，勾出的魚香味，辣中帶著酸香，充分激活了味蕾；微微勾了一層芡，讓口感更豐厚。
推薦四：豉椒熗鍋魚（$32.95，8.5/10分）
這道是成都小夥伴的最愛！因為麻度和辣度都很強！非常麻辣過癮的一道~
大廚沒有選用鱸魚，反而挑戰土腥味比較重的側魚作為原材料。整條活魚現殺，先煎、再配上獨特的炒醬入爐烤制，出鍋加蔥，香氣撲鼻。
魚皮竟然是異常香脆的，咔嚓有聲；魚肉柔韌勁道，口感偏幹一些，帶著甘香。
最要讚嘆的當然是十分麻辣的醬汁，由豆豉和辣椒炒醬，真是麻度驚人，川妹子一口就直呼正宗！
魚快吃完還能加點拌麵配醬吃，天呀麻辣滋味更加濃烈，一邊咋舌、感慨好麻好辣，一邊卻還是完全停不下來呀！
推薦五：敘府芽菜焗帝王蟹腿（$68.95，9/10分）
這道菜了不起，引入了西餐的元素，新派又創意。
醃製好的四川芽菜，配上培根剁碎，勾勒出鮮味；底下鋪上芝士洋蔥和黃油，燜出香氣，出鍋再淋上些白酒，無比提香！
重要的是，蟹腿用的竟是新鮮的帝王蟹腿！肉超級多，飽滿而又勁道！要知道帝王蟹市價得$40/磅，一道菜滿滿的蟹腿，真的非常滿足！
推薦六：什錦雙海燴（$26.95，8/10分）
不吃辣的小夥伴可以點這道，凝聚了各種精華的什錦雙海燴。
海中之寶的海參，切成厚厚的大片，口感Q彈有嚼頭；蝦仁新鮮大顆；肉丸燉到異常綿軟酥爛，而精華都進入了羹湯之中呢！簡直是拌飯的利器~
推薦七：冰汁龍眼甜燒白（$14.95，9/10分）
同樣不辣的一道年菜，上來的時候川妹子們都驚嘆，太地道、太親切了！
五花肉細心得裹上豆沙，再嵌入糯米中蒸製，最後淋上一層清甜的冰糖汁，清爽而敦實。過年必備的一道暖心之菜！
推薦八：海皇酸辣羹（$16.95，9/10分）
酸辣味為主調，特別濃鬱鮮美的一羹！盛湯的容器太講究了，典雅精緻。
湯中滿滿的食材，海鮮如瑤柱、蝦仁，還有蛋花、黃花菜、豆腐，都燉到濃鬱出味；一抹酸香更是非常提鮮。
快吃飽才上的湯羹，真是暖心又暖胃的ending。
最後給大家推薦個secret menu！不在菜單上的臘肉拼盤！是廚房自己研製的，每天限量，不是總能吃到哦~~
風雞，慢工出細活，晾乾整整11天，白味的雞肉加點鹽，就恰到好處得鮮美！
臘排骨，加鹽風乾後，又用茉莉花茶和櫸木燻制，真正的樟茶味，味濃肉勁道，下飯下菜都無敵了！
他家還有各種特別地道巴適的小菜。
衝菜青豆。竟然是川味中的芥末味，用芥菜先炒再發酵，形成獨特的芥末味，耳目一新（吃不慣芥末味的吃貨可以繞道哈~）
大漢牛肉乾。也是自家醃製的，非常麻辣入味。好吃君覺得肉偏幹了些，但川妹子表示很地道，特別下飯。
陳皮兔丁。也是自家醃製的，別家可吃不到！肉乾非常勁道鮮美，會略費牙些，但是超級鮮。
飲料最推薦養樂多，隨機泡上各種新鮮的水果，果香清新，養樂多清甜解膩，簡直是川菜的最佳拍檔！還有自家泡的西柚綠茶，茶味十分濃鬱解膩，適合愛茶之人。
~~~ 我是被川菜大學問驚到的總結 ~~~
來蜀巷，真是經歷了一場神奇的川味之旅！魚香味、椒麻味、家常味、泡椒味，各種味型的川菜，在舌尖競相碰撞、擦出的奇妙火花，真是難得的體驗！
菜品不僅地道美味，還將川菜吃出了這麼多文化，好吃君由衷佩服！
~~ 好吃不福利多 ~~
好吃不粉絲，福利特別多！
消費滿$30，免費贈送
幹拌牛肚梁/ 家制蔥油餅/ 泡菜肉末土豆泥/ 西柚綠茶
4款任選其一
活動時間：即日起-3月12日
詳情請詢問服務員並出示本文
神奇的川菜之旅，大家快去體驗下吧~
（圖片由好吃不實拍，文字由好吃不原創，轉載請聯繫後臺，未經允許謝絕轉載，原創不易請勿抄襲）
微博：@紐約好吃不
微信：HaoChiBuNY
網站：www.haochibu.com
最新潮的美食資訊，最歡樂的美食吐槽！
【美食盤點】火鍋 | "特色"火鍋 | 炸雞 | 烤鴨 | 日式拉麵 | 烤肉 | 自助 | 早茶 | 龍蝦 | 生蠔 | 頂級日料 | 素菜館 | 豆腐 | 月餅 | 貓咪咖啡館 | 啤酒蘋果酒 | 水果燒酒 | 2017米其林 | 巧克力 | 抹茶 | 櫻花甜點 | 奶茶 | 下午茶 | 最美50款甜品
【尋吃系列】烤串 | 涮串火鍋 | 烤冷麵 | 大盤雞 | 手抓羊肉 | 剁椒魚頭 | 正宗湘菜 | 重慶烤魚 | 曼哈頓煎餅 | 法拉盛煎餅 | 粽子 | 小籠包 | 海鮮串吧 | 螺螄粉 | 串串香 | 布魯克林烤魚 | Masa | 馬來西亞菜 | 水滴蛋糕 | 夢龍 | 玫瑰花冰激凌 | Lady M | 液氮冰激凌 | 巨型奶昔 | 炒冰 | 冒煙餅乾
更多美食福利 >>
點擊"閱讀原文"關注@紐約好吃不微博，驚喜更多！