酥皮點心
By putimama
酥皮點心的用料是我前些天做「雙色荷花酥」剩餘的部分材料(因當時沒時間做了，就冷凍在冰箱裡)，今天拿出來回曖至室溫軟硬程度，又試做這款酥皮點心，酥層明顯、不僅人顏色漂亮、而且入口即化。
原料：麵粉、豬油、白糖、涼水、紅色素、綠色素、麵粉。
做法步驟：
第1步、這是上次做雙色荷花酥的部分料，放在冷凍層，取出待回到室溫已軟的程度，餡心用的也是酥皮(今天有時間再試試炸的效果)。
第2步、取一個綠色酥皮放入另一粉色酥皮做餡芯，然後收攏後用線扎一下防止散開。
第3步、逐個做為酥皮點心坯。
第4步、我用的是最小的奶鍋(用油少)，油鍋燒至3至4層熱將酥皮坯下入鍋炸制。
第5步、因鍋中油比較少，所有我用左手將鍋傾斜(右手拍照的)使酥皮浸入油中、微微翻動、小火炸制。
第6步、將酥皮點心逐個炸好撈出控油、裝盤。
第7步、成品入口即化，酥香可口、顏色美觀。
來自 美食天下 putimama 的作品。
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