一年一度櫻花季快要到了
每年3月中旬到4月中旬，
是櫻花開放的季節
大家有準備好去賞花了嗎
沒假期？沒時間？
沒關係~我們空出周末的時間
在家做一款櫻花馬卡龍
趁別人去賞花的時候，
我們也能發上個朋友圈
而且更加能奪別人眼球~
馬卡龍很貴，不如自己親手做一款，
更獨特，更好味噠櫻花馬卡龍！
櫻花馬卡龍 / 配方
杏仁粉：92g 糖粉：113g 蛋清：70g
細砂糖：70g 無鹽黃油：100g
粉紅色食用色素：一丟丟
櫻花雞尾酒：一丟丟 蜜漬櫻花：多枚
所需工具：碗、翻勺、巧克力筆、裱花袋、油紙、
食用鉛筆 、圓形，花型模具、
1.
將92g杏仁粉，83g糖粉過篩倒入碗內
2.
在另外的碗內倒入70g蛋清，攪拌到使其變白
3.
接著，分兩次倒入70g細砂糖
tip：倒入1/2打發
融合之後再倒入剩下的1/2打發
4.
打發好後，加入一丟丟粉紅色食用色素，繼續打發
tip：色素不能用果醬代替，因為會破壞質地
5.
完全變成粉色之後
分多次倒入之前過篩好的杏仁糖粉
翻拌使材料融合
tip：
翻拌到麵糊像緞帶那樣斷斷續續的滴落下來
就是成功的馬卡龍糊
也就是這樣
6.
用食用鉛筆利用圓形磨具
或者圓形乾淨的東西在油紙上畫多個圓
放入烤盤內
7.
將剛才翻拌好的馬卡龍糊放入裱花袋內
套上圓形的裱花嘴，在烤盤上擠出櫻花造型
tip：手殘的可以利用模具
8.
造型都凹好之後，室溫放置到麵糊表面不粘手
9.
之後，我們就可以將它們放入烤箱內長高高了
溫度150°C，烤12分鐘
10.夾餡
在烤的時間裡，我們可以先做下一步操作，就是馬卡龍夾餡啦。在碗內倒入100g無鹽黃油和30g糖粉（奶油奶酪也ok噠），打發！
11.
打得差不多後加入一丟丟櫻桃味的雞尾酒，繼續打發。雞尾酒能讓膩膩的口感下降哦！
12.
時間到後，我們從烤箱裡拿出
放涼一會，接著用白巧克力筆
在用來放在頂部的小櫻花上加上幾點點綴
13.
將剛才打發好的黃油糖粉放入新的裱花袋內
在用來放在底部的小櫻花上擠入櫻花造型
tip：
擠完之後你可以按個人口味看是否加入糖漬櫻花
14.
好了
一個一個蓋上，我們的櫻花馬卡龍就做好了~
ok，你做好了就可以拿去邊賞花邊品嘗
或者在家搭配一杯紅茶
享受一個寧靜的下午吧
櫻花造型的馬卡龍，讓不能賞花的你
也能在家裡品嘗到櫻花的味道
粉嫩的顏色，讓每個少女看到它都會止步不前
小巧精緻又極具誘惑
薄脆的外殼，綿密粘牙的內陷
輕咬一口
幸福感從舌尖蔓延到身上每一個細胞
終極tip：
為什麼馬卡龍這麼貴？
1.製作馬卡龍需要杏仁粉，成本高
2.失敗率高，「蕾絲裙邊」是最亮眼的地方，也是容易失敗的地方，有時候為了這條裙邊毀了好幾盤馬卡龍都是經常的事！
3.可能也有炒作？國內有時候會盲目追求馬卡龍面的完美無暇，認為把表面做平整了就是完美的馬卡龍，其實我認為口感才是最重要的哈哈！這點大家可以思考一下哈！
失敗了就多嘗試幾次，不要氣餒哦~
畢竟學會了，就可以自己經常做了~