深夜，你在幹嘛？相信大多數人都已經熟睡當中了，但是在深夜這裡卻是大排長龍，人人拿著號碼牌，這是深夜手工烘焙甜品屋。
臺大的他是深夜手工烘焙甜品屋的經營者，其實他並未特別熱愛甜食，與甜點相遇的緣分，始於接手朋友收掉的烘焙甜品店，他是試著利用晚上補課的時間，試做甜點當娛樂，送給同學吃，後來從網絡社群中開始傳出口碑，生意就從未停過。
社群的擴散效應讓深夜手工烘焙甜品屋網上的訪問度超高。深夜手工烘焙甜品屋全為當天手工製作，並且採用網上預訂，少部分作為現場銷售，因此有效控制出貨數量下，才能將所有產品銷售完畢，保證甜點送到顧客手上為最佳品質。
萬丹紅豆抹茶塔
頂層的靜崗抹茶甘納豆，充滿寧靜心神的茶幹香。
刷在塔皮上的臺南黑糖液，呈現甘甜溼潤的滋味。焦糖核果蜂蜜乳酪塔，傾瀉而下的苦甜焦糖淋在堅果上，充分拌勻後，覆蓋上輕威士忌、蜂蜜提味的乳酪。清爽奶香、香甜酒氣、濃鬱核果香氣三者完美結合，呈現出多重層次的口感與滋味。
要打造出蛋白糖霜檸檬塔表面的美麗紋路，蛋白霜的品質即是關鍵之一，在製作蛋白霜除了依賴甜點師的經驗和技術以外，使用的食材本身也是相當重要的。
夾層中若隱若現的酒漬葡萄乾，充滿了葡萄酒的香甜氣味。
紅酒洋梨塔
洋梨需要經過30天的紅酒的浸泡，這款紅酒洋梨塔集香料氣味，果香，酒香於一身。
烤盤上一條黃金色的綢緞，其實真正是閃電泡芙的麵糊，烘烤完成後擠入酸甜的熱帶水果卡仕達醬，再放入新鮮的芒果丁。
換做是你，你會在深夜光顧嗎？
關注全球烘焙周刊，請識別下面二維碼
關注後，留言「加盟」擁有一間屬於自己的烘焙店
加盟熱線：020-66658481(非誠勿擾)
▼
漢密哈頓烘焙連鎖機構
（hamihaton2016）
▼