黑芝麻麻薯麵包
這段時間，我家人總對我說：「想吃麵包！」，於是，我做了很多款麵包，有鹹味的金槍魚麵包，有甜味的果醬椰蓉麵包卷，還有各種配方的吐司。我想能不能更省事地做麵包。我想起了在眾多麵包中，有一款麵包不用發酵，比做中式麵食的發糕還要簡單省事，那就是麻薯麵包。所謂麻薯是日本人習慣了把糯米粉或者澱粉類做成的餅，當然不是餅就能叫麻薯，麻薯指的是有黏性有彈性的餅，在日語裡這種餅的讀音接近中文的「麻薯」。麻薯麵包就是有軟糯口感，有彈性的麵包，
我家人都很喜歡吃軟糯口感的食物，第一次購買麻薯是在普通的麵包店，小小的一個麻薯要3元多，10元3個麻薯麵包，我至少要吃6、7個。我想還是看看網上的菜譜，自己動手做麻薯麵包吧。我按照購買的麻薯麵包配方製作，每次都能做成圓圓的可愛模樣。可是，有的朋友說烤好以後有回縮現象。這次就分享口感軟糯，烘烤好還能保持形狀的麻薯麵包做法。這個做法跟製作泡芙有點相似，先把牛奶和雞蛋加熱，不需要煮沸，可以使得麻薯烤的時候會變得更大，而且烤好以後更好地保持形狀。
這次做了黑芝麻麻薯麵包，加了一大把黑芝麻，吃起來黑芝麻的香味和麻薯軟糯的口感，非常好吃，麻薯麵包熱著吃口感最好。麻薯麵包剛出爐，我自己忍不住吃了5個，感覺還沒吃夠。下面就來看看黑芝麻麻薯麵包的詳細做法。
【食材】麻薯麵包預拌粉 250克，牛奶 60克，雞蛋 2隻（約80克），黃油 50克。
【配料】黑芝麻 一把
【做法】
第一步 黃油提前放在室溫下軟化，這裡要注意黃油是軟化不要融化。把牛奶和雞蛋放進煮鍋裡，用筷子攪拌均勻，可以用手動打蛋器拌勻， 把雞蛋牛奶液隔水加熱一下，或者放在煤氣爐上面，用小火加熱一下，不要煮，稍微加熱一下就可以了。
第二步牛奶雞蛋液的溫度跟手的溫度差不多，或者說35度左右，倒入麻薯麵包預拌粉。
第三步 把麻薯麵包預拌粉和液體混合揉在一起，這步會感覺麵糊很稀。
第四步 加入軟化的黃油，把麵團揉成光滑的麵團。
第五步 加入一把黑芝麻揉勻，麵團看起來光滑有韌性。
第六步 把麻薯麵包麵團分割成30克左右的小麵團，滾圓放在烤盤上，這個分量做了16個小麻薯。
第七步 烤箱用了上下火烘烤，上火190度，下火170度烘烤25分鐘，如果沒有上下火獨立溫控功能，那麼使用上下火180度烘烤25-30分鐘。
——康妮說——
第一 麻薯麵包烤熟了出爐不會凹陷，等麻薯麵包冷卻仍然不會塌陷。烘烤的時間和溫度要根據烤箱性能調整。
第二麻薯麵包要揉勻，這裡可以用手揉幾下，也可以用廚師機或者麵包機揉成光滑麵團。我自己手揉了5分鐘就揉好了，分量不多，手揉比較方便。
第三 黑芝麻麻薯麵包可以當早餐也可以當零食。
我是康妮chen，一個熱愛生活熱愛美食的優質原創作者，每天我都會跟大家分享生活分享美食，大家的關注、點讚、轉發和留言都是我前進的動力！我的每一篇圖文都是原創作品，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利！