金門雖小，小吃不少。金門的小吃說來也有來頭，由於金門四面環海，魚蝦、貝類豐富，濱海居民靠海吃海，所以海鮮絕對少不了；此外，由於金門人下南洋，帶回的異地風俗小吃也佔有一席之地；而曾經的戰地政務，大量駐軍讓金門發展了獨有的類似炒泡麵這樣的「戰地美食」，在駐軍減少之後，也成了觀光客必嘗的特色美食。
廣東粥是金門著名的美食之一。金門為一閩南海島，怎麼會跟「廣東」扯上關係呢？這跟下南洋的島民，俗稱「番客」有關。金門人出外到南洋的路線為：金門—廈門—汕頭—香港—南洋，從南洋再依原路線回金門時，將廣東粥傳到了金門。
邱良功節孝坊一帶，俗稱「石坊腳」，這是金城（舊稱後浦）的老街、老店、菜市場集中地，也是金門美食匯聚之地。金門著名的廣東粥店也多集中於石坊腳附近，而且眾所皆知：好吃的、有名的廣東粥店，只賣上午。
另一個重點——吃廣東粥一定要搭配油條。由吃廣東粥搭配油條的動作可觀察出是金門人或臺灣人。金門人一邊吃油條、一邊吃粥，不會將兩者泡在一起吃；而有些臺灣人習慣將油條泡進粥裡一起吃，因為臺灣的油條偏硬，且臺灣賣的稀飯通常作法如此。將有彈性的油條泡在粥裡，吃起來軟軟爛爛的，在我個人看法，是辜負了金門油條。有些臺灣人還不習慣吃這「熬煮到不見米粒」的廣東粥，因為絕大多數臺灣賣的粥都是見到米粒的；金門人則稱那種「不叫粥，叫作稀飯」。觀察兩地的飲食差異，頗有趣的。
科記廣東粥位於邱孝功節孝坊南側，開店至今已超過45年，現任老闆許燕錫為第二代傳人。每天早上6點營業到中午，別以為只做半天生意很輕鬆，下午到晚上是忙碌的備料、切料、熬煮食材的時間。粥、豬大骨分別以大鍋熬煮，豬大骨要將油撇除，吃起來才健康。兩鍋分別熬煮兩小時後，予以混合，成為備用的粥底。當客人點廣東粥時，以小鍋現煮，即在粥底當中加入絞肉丸子、肉片、魚丸、豬肝，再打一個蛋、加入芹菜末即成一碗豐富香濃的廣東粥。金門其他廣東粥也都各有擁護者，例如壽記、永春、津味廣東粥等。廣東粥一定要現點現吃才好吃，買回家後豬肝硬、粥涼，糟蹋美食。
科記廣東粥、花生湯
營業時間︰AM 6:00—PM 1:00
add︰金城鎮莒光路一段45號
tel︰(082)327501
乍聽這些名詞的人會一頭霧水，無法想像這是哪一種食物？說穿了，「蛋香」就是蛋餅夾香腸，「蛋狗」是蛋餅夾熱狗。炒泡麵是將本來用熱水泡的泡麵，加入高麗菜、蛋、豬肉等同炒。這些都是因應軍人消費、快速填飽肚子而產生的商品。金馬撤軍後，許多商店日益蕭條，生意大不如前；所幸喜歡嘗鮮的旅客，稍微填補了這塊消費市場。位於小徑邱良功墓園旁的小店，懸掛著「蛋香、蛋狗、炒泡麵」的招牌，許多遊客參觀了小徑特約茶室展示館後，會順道來此嘗一嘗這些金門特有的小吃，並拍照留念。蛋香、蛋狗，名字很特殊，可別跟香肉、狗肉聯想在一起啦。
還有一家鴻美炒泡麵位於安民聚落，距離榕園不遠，參觀榕園以及八二三戰史館後可順道一遊。
蛋香、蛋狗、炒泡麵
營業時間：AM 7:30—PM 8:00
（離本次村跑主會場很近）
地址︰小徑63號
電話︰(082)332908
金門地區的牡蠣養殖已經有二百多年歷史，因為當年駐軍突然增多，這裡的蚵成了緊俏的搶手貨，也讓很多人開始有養蚵的習慣，而蚵爹便是由牡蠣養殖所衍生出的油炸小吃，在金門本地相當出名，鮮美的本地石蚵，也為這道小吃加分不少。
「蚵嗲之家「這家店只在下午營業。金門最有名、最受消費者青睞的「蚵嗲」，位於邱良功母節孝坊前，營業時間很特別，來早了或來晚了都買不到。蚵嗲內餡是高麗菜、蚵，置於特製的圓形鐵器上，外裹麵漿，放入油鍋炸至金黃。食用時，佐以醬油膏、辣椒膏，是極受歡迎的閩南風味小吃。除了蚵嗲外，還有炸春卷、炸芝麻球、炸地瓜、炸芋頭。
別小看這小小的一攤，現在掌柜的是第三代楊秀珍，從她的外婆開始在這一帶賣蚵嗲，隨後母親跟她都幫忙過。娘家店面就在攤位的旁邊，至今仍是金門販售春卷皮的主要老店。金門人稱春卷為「拭餅」，就是形容春卷皮製作的動作如同擦拭一般。
蚵嗲當天現作、現炸、現賣，上午切菜、配料，下午現場製作。每天購買的人潮絡繹不絕，經常需要排隊，這使得蚵嗲之家跟和記油條店、壽記廣東粥公認為金門排隊人潮最多的三家店。
這家店分成兩個不同的油鍋來炸蚵嗲；外加一個純素油鍋炸芝麻球等素食品，一共三個油鍋。老闆楊秀珍解釋道，第一個油鍋是高溫油炸，在短時間內將蚵嗲的形狀固定，漂亮成型；然後置入第二個低溫油鍋，用小火慢慢炸。原因是低溫時，油才會滲進蚵嗲裡將食材炸熟。最後一個動作是將蚵嗲等炸物置於架上瀝乾，客人吃起來才不會覺得油膩。
蚵嗲之家
必點︰炸蚵嗲、芝麻球、炸春卷
營業時間︰PM 2:30—7:00
地址：金門縣金城鎮莒光路一段59號(貞節牌坊下)
電話：(082)322210、0928-451-309
傳統農耕的閩南人原是不吃牛肉的，軍隊駐防金門後，因應軍人消費，餐廳開始販賣牛肉產品。目前金門牛肉麵店不少，部份是進口牛肉，標榜使用金門黃牛肉的餐廳卻少之又少，「老爹」為其中一家。眾所公認，金門肉品肉質較好，主要原因是黃牛的飼料混入了酒糟，這是金門酒廠製酒後剩餘之物，提供給民眾免費索取。大部分業者不願使用金門黃牛肉的原因，是因為肉必須燉久些才會軟。「老爹」標榜使用本地牛肉的原因是，質量新鮮、肉質鮮甜，進口牛肉雖軟但不鮮甜。老闆娘李月嬌說，要分辨本土還是本地牛肉其實很簡單，進口牛肉多為牛腱，而本地牛肉部位是混合的，因此一碗半筋半肉麵裡，可能包含了牛筋、前腿肉、牛腩、牛腱、排骨等。至於肉質較硬的後腿肉，正合適拿來製作牛肉水餃。
老爹牛肉麵的牛肉切得豪邁，無論是半筋半肉麵或招牌牛肉麵，肉質細嫩，口感很好。滷牛肉先炒過，加入蕃茄、豆瓣醬、醬油跟少許冰糖熬煮，吃起來有甘甜感，因此不需放味精。老闆採用小火慢燉，一鍋牛肉要燉上四小時，每天上午跟下午各燉一鍋，燉好後供應客人的午餐跟晚餐。李月嬌說：「客人吃的食物也就是我們平常吃的食物，因此我的採買原則就是購買好質量的食材，做給客人吃，而不是什麼食材便宜就買什麼。」
牛肉麵的面可隨客人喜愛，有拉麵、一般白面、冬粉等選擇。通常以拉麵最暢銷也最快賣完，因為牛肉配上有咬勁的拉麵，最對味。
特別值得一嘗的還有蔥餅。不同於一般蔥油餅將蔥揉進餅皮裡並輾平，老爹的蔥餅內部被炸得膨起，能嘗到裡頭的新鮮蔥末，以及少許豬肉末，蔥白且嫩綠的，色香味俱全，是店裡的暢銷產品。
老爹牛肉麵
必點：半筋半肉牛肉拉麵、招牌牛肉麵、蔥餅
營業時間：周五公休，其他營業日AM 11:00—PM 2:00；PM 4:00—8:00。
（離金湖大酒店很近）
地址：金湖鎮武德新莊26號(山外圓環附近)
電話：082)334504、334980
提到臺灣小吃，你會想到甚麼？絕大多數的人答案是滷肉飯！
魯香小館的年輕老闆，為了作出好吃的滷肉飯，臺灣南北走透透；只要友人告訴他哪裡「有好吃的滷肉飯」，他一定去嘗嘗看，學習別人的特色。回金門後，請教他人並開始製作滷肉飯，反反覆覆，作了又作，如此又吃了兩個月的滷肉飯。就這樣「創作」出了一道有金門特色的滷肉飯。看似簡單的滷肉飯，其實並不簡單。肉皮要多口感才好且香；豬肉肥瘦的比例又要拿捏得宜，若瘦肉太多吃起來會「柴柴的」(閩南語形容肉質老硬)，肉皮要滷得Q必須要加少許冰糖等。
魯香小館
必點︰魯肉飯、筍乾魯肉飯、清燉排骨盅湯
營業時間︰AM10:30—PM 2:00。PM 5:00—8:00。
add︰金城鎮民族路242號
tel︰(082)375666
閩式燒餅位於沙美博愛街上，原開設於沙美市場旁邊，名為「新和食品」，燒餅只是其產品之一。十幾年前，搬到位置較明顯的博愛街，專賣燒餅，從此跟「閩式燒餅」畫上等號，如今大家耳熟能詳的是「閩式燒餅」，幾乎沒有人稱它「新和食品」了。
經過黃老闆夫婦改良後的閩式燒餅，有一股奶油香，外皮烤得膨脆，有別於一般傳統的閩式燒餅。內餡有鹹、甜兩種，鹹的包豬肉、蔥末、胡椒；甜的包黃糖，兩者的上層外皮塗布芝麻。不分鹹甜，每個售價臺幣十二元。購買十個可裝成一盒，便於攜帶。由於許多遊客採事先訂購，且出爐時間不一定，未免向隅，可事先以電話預定，但必須守時，超過預定時間二十分鐘，老闆會取消訂單。
除沙美外，另有幾家閩式燒餅店，各有其愛護者，一家位於山外復興路「喜相逢」，一家是金城鎮民族路的「金一燒餅」，一家為金城鎮模範街的「三寶齋」。
沙美閩式燒餅
add︰金沙鎮沙美博愛街48號
tel︰(082)352922、352470
金門的三犬西餐廳，成立於公元1978年，是金門第一批西餐廳，當時同期的西餐廳有山外「美佳美」、金城的「銀馬車」等。然而隨著景氣變遷，其他西餐廳都陸續停業，只有三犬西餐廳屹立34個年頭，依然不倒。別以為老店很落寞，物美價廉的三犬，經常座無虛席。
幾十年來，三犬西餐廳一直維持的菜單有通心麵、蛋包飯、香蕉船等；雞腿飯是十年前開始增加的菜色，也是三犬最具人氣的招牌之一。金門賣雞腿飯的餐廳不少，但少能與之媲美。老闆表示，主要是他們使用最新鮮的的色拉油，每天更換，讓顧客健康有保障，且炸出來的雞腿色澤漂亮，不會黑黑的。雞腿炸得皮脆肉嫩的，老遠就聞得到炸雞香！
價美物廉，是三犬的成功之道。一份餐點附帶飲料，臺幣一百元上下。吃完豐富的餐點，再點一個香蕉船。
年輕一輩對於冰淇淋不陌生，卻從未聽聞香蕉船，船身是去皮的香蕉，綴以冰淇淋、裁成三角形如船帆般的威化餅乾，這是臺灣一九七○年代西餐廳流行的甜點。
三犬西餐廳
必點：炸雞腿飯、快餐、香蕉船
新址︰金城鎮莒光路121號
tel︰(082)325926、323735
山後民俗文化村共有十八棟閩式建築，其中有些小吃可供選擇。包括三家店鋪，王阿婆面線、方亭咖啡、北方蔥油餅等，以及其他賣香腸、冰品的攤子。
王阿婆面線王阿婆面線使用的海蚵(海蠣)，都是老闆每天起早去市場採買的新鮮貨；蚵仔煎（海蠣煎）所使用的雞蛋，則是整箱購進，個頭比一般市售雞蛋大。料好實在，口耳相傳，是許多遊客念念不忘的金門美食。營業時間則配合山後民俗村的展示館開放時間，從早上八點多到下午五點。
王阿婆面線 (山後民俗文化村內)
必點︰蚵仔煎、蚵仔面線
營業時間︰AM 8:30—PM 5:00
tel︰(082)352388
水果餐位於金寧鄉的郊區，一處連招牌都沒有的民宅，卻是金門少數需事先預訂的餐廳，且經常座無虛席。「要先預訂，否則無法供應」的原因是，食材必須要事先準備；加上備菜空間、座位有限，必須精確控管。
老闆娘翁太太是水果餐的靈魂人物，臺灣娘家即為果農，挑選上等水果是她的專項。廚藝佳、具創意研發精神的她，有一天突然福至心靈，何不將這兩者作結合？水果餐就這麼問世了。創業之初，原還擔心「水果餐」該如何與金門作一連結，讓遊客接受，沒多久，臺灣知名美食節目《食尚玩家》來金門採訪並報導「水果餐」，許多媒體隨後報導，加上網絡口碑良好，目前擁有的客群為本地人與旅客兼而有之。
水果餐隨著季節水果調整菜色，主廚不斷變化創意料理，讓前來用餐者不會有吃膩的感覺。上菜方式，如法國料理般，一道接一道，慢慢出菜，讓客人細品美味。其中只有「櫻花蝦炒飯」是固定菜色，外型如金字塔般的炒飯，搭配櫻花蝦，色澤誘人。櫻花蝦炒飯可提供食量大的人，免費續杯的服務，但老闆會希望客人將所有菜色都吃過後，再來續杯，以免炒飯把胃撐飽了，後面的美食吃不下，主廚看到精心料理被浪費掉，是會很難過的。
水果餐（採預約制，無預約恕不接待）
供應時間︰每周三公休。中餐、晚餐，每人份500元。共5道菜、一道湯、甜點一份、新鮮現榨果汁無限供應。
地址：金寧鄉盤山村下堡28-1號
電話：0932-848-204 、(082)324489
位於山外復興路上的喜相逢，是全金門唯一的刀削麵。喜相逢刀削麵現點現作，老闆將粗重的麵團夾在左手胳臂下方，右手持金門菜刀飛快地削下一根根刀削麵。
1970年創立的「喜相逢」，創始人李敏，籍貫湖南人，將家鄉的刀削麵以及燒餅帶來金門。後來年紀大了的李敏，1981年將店讓給相識的鄰裡友人黃天賜，並將手藝傳承給他。1993年左右，黃老闆的兒子黃仁宗開始到店裡幫忙，目前粗重的擀麵、削麵、炒辣油、配料等工作都由年輕一輩代勞。不同於臺灣等其他麵店使用鋁片，喜相逢以鋒利的金門菜刀削麵，是從創始人一直堅持下來的傳統。
喜相逢刀削麵獨特之處為，手工削制的面較厚較長，吃起來很有嚼勁；不像許多刀削麵薄又短，吃起來不過癮。喜相逢的招牌商品是牛肉刀削麵，採取清燉牛肉的方式，這在金門比較少見，大部分金門的牛肉麵都是以紅燒口味為主。清燉牛肉考驗燉肉煲湯的功力，開店數十年來，客人川流不息就是最佳的明證。
喜相逢另一特別的，不是商品，而是辣椒油。這是黃天賜自行研發的，臺灣吃重辣的人口不普遍，因此他們特別選擇香而不辣的辣椒，曬乾後打碎，再炒制而成。曬乾後的植物本身有股特別的植物香氣，搭配食物，滋味絕佳。顧客在店裡吃牛肉產品，如牛肉麵或滷牛腱時，配上辣油，堪稱一絕。另一項重要的配料是酸菜，以前每一桌都放一罐，後來為了保持新鮮，集中放在冰箱裡，顧客自己動手拿，吃牛肉麵可別少了它。有些顧客會點一份滷牛腱，將酸菜、辣椒油包在牛腱裡，再一口吃掉，非常好吃。
創始人當初一邊賣面、一邊製作燒餅，用意就是將燒餅搭配牛肉麵食用。喜相逢自製燒餅跟閩式燒餅不同，沒有奶油味，但各別有其忠實擁護者。由老闆兒子黃仁宗擀制的燒餅，麵皮厚實，口味有甜鹹兩種口味，鹹的內餡為豬肉、甜的包糖。由於生意好、數量有限，晚餐時刻，燒餅大多都賣完了；想吃燒餅的話，建議中午前往用餐。黃仁宗解釋，由於店裡人手有限，燒餅、刀削麵的擀麵粗活店裡的女性作不來，因此除非下午有人預定燒餅，否則賣完為止，不然會「顧得了燒餅、顧不了面」。
喜相逢刀削麵
必點：刀削牛肉麵、燒餅。自行搭配辣椒油、酸菜。
營業時間︰ 燒餅︰AM 9:00—下午賣完為止。麵食︰AM 10:00—PM 7:40。
（就在金湖大酒店附近哦）
地址：金湖鎮新市裡復興路5號
電話：(082)333064
位於湖下聚落的巷弄裡，閩南語所謂的「巷子內」，另外一個含義是「內行人」的意思，以此形容信源海產的位置，倒是頗為貼切。從金城往慈湖方向前行，到了湖下聚落所在的慈湖路二段時，注意右手邊有一「信源海產」的落地小招牌，循著指示前進，隨著巷道右轉，會看到一個「信源海產」的招牌。進入僅容人身的小巷子，就到達餐廳了。
海鮮餐廳開設在湖下，乍看之下頗奇特，實際上是由於地利之便。湖下靠海，有漁業資源，慈堤尚未建造之前，現今整片的慈湖都是海域範圍。如今慈湖依然有一出水口跟海洋相通，周邊潮間帶以及養殖魚塭區，提供了許多海產。
蚌面是來到信源海產必點的菜色。作法其實很單純，新鮮的蚌加入蔥、姜煮熟；另一盤是白麵條煮熟撈起的乾麵，加入炒過的紅蔥頭，然後將蚌的湯汁倒入白面當中，以筷子攪和一番，於是有了一盤面以及一盤蚌。白面吸了蚌鮮甜的湯汁，配上炒香的紅蔥頭，超香且非常好吃。這道菜令人回味的原因，在於它的單純，簡單的食材與作法，即能帶給人們幸福的美味。秘訣還有一個，即「新鮮」兩字。
創意菜色方面，有「蛋炒蛋」，即魚蛋炒雞蛋。魚蛋先煎過以後，再跟新鮮的雞蛋同炒，吃起來的口感頗特別。喜歡嘗鮮的人可以一試，畢竟其他餐廳沒推出這樣的菜色。
慈湖白丁蝦，新鮮活蝦川燙後，佐以醬油膏、「哇沙米」(綠色芥末)，肉質甜且有彈性。
炒沙蟲，名稱聽起來駭人，許多女士聽到菜名就卻步，其實嘗起來還不賴。沙蟲，在閩南一帶，如廈門、泉州等地，把它拿來作成土筍凍，沒錯，就是凍裡面那一長條的東西。金門的作法是，將沙蟲跟豆芽菜同炒，兩者一彈一脆，搭配起來挺好吃的。坊間都說，炒沙蟲要有「快」，第一快是在海邊捉沙蟲要快，否則沙蟲鑽得快，抓不到它；第二快，炒的時候要快，否則炒太老了，咬不動；第三快，吃的時候要快，冷掉的沙蟲會變硬，趁熱趕快下箸！
蒜頭魚是老闆娘得意的菜色之一，整條魚以油炸處理，將鮮嫩的魚肉瞬間封在裡面。炸過的蒜頭濃香撲鼻，而魚外表酥脆、內部滑潤，還可將一整塊魚肉夾起，吃起來很痛快。
信源海產在金城市區有一分店，但本地人仍習慣前往湖下本店，當然是由於主廚老闆娘坐鎮本店的緣故啦。
信源海產店
必點：蚌面、蒜頭魚、蛋炒蛋、炒沙蟲
營業時間：AM 10:00—PM 9:00，從早到晚，中間均無休息。
地址：金寧鄉湖下60號
電話：（082)327743
以上美食推薦，選自《金門，被時光遺忘的島鄉》一書。作者張慧玲、章君祖。感謝谷聲圖書的授權。村跑君認為這是市面上介紹金門的書籍中非常值得收入的一本。可在噹噹、亞馬遜、京東上購買。
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另附上金門當地人列出的金門美味列表，各位村卷如有興趣可按圖索驥哦~
特色小吃