鮮蝦炒麵的做法,就是這麼簡單,味道不比外面賣的差

2021-01-10 段家菜譜

鮮蝦炒麵的做法,就是這麼簡單,味道不比外面賣的差

鮮蝦炒麵可能算是炒麵中最簡單的一種了。炒麵的做法本身就算是比較簡單的,如果食材再簡單一些的話,那麼做起來就更容易一些。海鮮類的炒麵現在越來越多的被人喜歡,當然首先還是因為海鮮食物可以讓我們在吃麵的時候享受到不同的美味感覺,其次就是這一類的炒麵,要比我們常規的炒麵做法更加的好吃,這就是為什麼大家都喜歡的一種。而且海鮮的種類比較多,你可以使用蝦來炒麵,也可以用海參來炒,甚至是可以用螃蟹或者是其他的海鮮食材來炒,味道都是很不錯的。蝦當作食材來炒麵的話,鮮味是更加的美味。

炒麵被很多人喜歡首先還是因為吃炒麵可以讓我們的肚子得到滿足,這是人最大的一種需求,其次就是在滿足飽腹要求的基礎上,提供更多的營養成分,這樣我們的身體就能夠保持在非常健康的狀態了。而使用蝦這樣的食材來炒麵就是滿足這樣的需求。蝦富含的蛋白質、胺基酸等物質都是可以給我們的身體健康帶來非常大的幫助,尤其是對於一些身體不是那麼強壯的人來說,這種食材的保養效果會更加的明顯,在身體的很多方面都有積極預防疾病發生的效果。不能說蝦是最營養的食物,但也算是頂級的營養食材了。做法還是一如既往的簡單,看一遍就能夠學會。

配料:麵粉300克,蝦8隻,尖椒2個,油菜2根,番茄一個,蠔油2勺,鹽4克,蔥一根,姜一塊。

步驟一:準備好所有的食材,麵條是用麵條機做出來的,這樣自己做的麵條吃起來更加的方便,而且口感是比較勁道的,所以很多人都喜歡自己做麵條。

步驟二:用來打滷的食材是比較簡單的,就是蝦和番茄、油菜等食材,調味料也不是很多,吃的就是蝦的鮮味和番茄的酸甜口味,要先把食材都先清洗乾淨,蝦的蝦須蝦線要去掉然後衝洗乾淨,油菜和番茄都要衝洗乾淨切好,尖椒要去籽之後衝洗乾淨。

步驟三:起鍋燒水,水開之後把麵條放進去開始煮,要注意麵條不需要煮到完全軟糯,而是稍微半熟的程度就可以了,因為這種做法一會還要把麵條給炒一些。當然如果是喜歡比較軟的口感,那麼可以多煮一會。

步驟四:煮好的面要先過一遍涼水,這樣能夠讓麵條的口感更加的勁道,然後加入食用油攪拌一下。

步驟五:起鍋燒油,油要稍微的多一些,畢竟還要把麵條放進去炒,先把蔥薑末給爆香,然後把番茄切丁之後放進去,這樣會容易讓番茄中的汁液更好的釋放出來。

步驟六:把去殼之後的蝦放到鍋中開始翻炒,蝦是很容易熟的,翻炒的時間不要太長。

步驟七:變色之後就放尖椒、蠔油、糖、鹽,隨後放油菜和麵條一起翻炒均勻就可以出鍋了。

製作的難點主要就是把蝦的鮮味給炒出來,番茄要炒到汁液更多的釋放出來,這樣才會好吃。

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