追尋記憶中的年味,隨州等你回家過年

2021-02-17 隨州御景天城

人生之路

見過風起雲湧，看過潮起潮落

驀然回首間

多少風景都成了過眼雲煙

而在年關將近的時刻

對於那些在外打拼奮鬥的人

回家就是一份計劃好的清單

早已在心中久久惦念

想起那條記憶相連的路

心裡的溫暖就會泛濫

此時的你，是否已

踏上了歸家的旅程

穿新衣，戴新帽；掛燈籠，吃年糕；買煙花，放鞭炮.這是中國人過年的傳統方式，而在隨州，除了傳統的過年方式，隨州人過年也有自己特別的講究。

還記得小的時候，冬至一過，父母就開始忙碌起來，醃臘魚臘肉、灌香腸，然後一個一個的掛在陽臺上晾曬，每回看到窗戶外紅彤彤的，就知道，又要準備過年了。

對於很多上了年紀的人來說，灌香腸是多年流傳下來的習慣，香腸必須是要手工灌制的才算正宗。7分瘦3分肥的豬肉，花椒、辣椒、十三香的各種調料，攪拌、醃製、棉線分節、晾曬一系列專屬隨州特色的製作手法，融合成了最原始的美味記憶，再也無法忘懷。

三鮮也是隨州人年飯桌上不可或缺的一道美味。無論是宴請待客，還是自家煮火鍋，都少不了三鮮的身影。香腸如果沒有灌好，尚還有補救的空間，可三鮮一旦入了鍋，炸糊了或者中間沒炸熟，那就只能「留給自己享用」了，講究的隨州人不會讓炸糊的三鮮上桌。

豆皮鋪上厚厚的混合著各種食材的肉糜，在經過炸制後呈現出酥酥脆脆的口感和滿滿的鮮肉香，切一塊剛炸好的美味趁熱咬上一口，等在鍋邊的期待得到了大大的滿足。

菜餅又叫春餅、菜卷、卷卷，這道菜來歷可不小，它曾上過世界級飯局。

在2018年外交部湖北全球推介會上，隨州菜卷作為十九道主菜之一，在這個世界級的宴會上亮相。

香腸和三鮮在其他地方可能還有跡可循，但菜卷，可以底氣十足地說，只有在隨州，才能吃到這麼好吃的菜卷！

因為隨州的菜卷得用隨州地區特有的「泡泡青」，輔以豬油渣、野菜、雞蛋碎等作為菜餡，將豆油切成小正方形，把調好的菜餡放在豆油皮上不松不緊的包製一番，才稱得上最正宗的菜卷。

對於他鄉的遊子來說，

無論身在何方，無論離家多久，

家鄉都是一份永久的牽掛。

而對家鄉美食的眷戀，

則更多的是一份對家的美好回憶。

新年將至

御景天城

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△御景天城|實景圖

△示意圖|獎品以實物為主

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