我最愛的網紅款Brunch,教你在家自製|2016經典回顧

2021-02-16 咕嚕健身廚房

北非蛋

視頻原創，轉載請告知

▼視頻長度2'43''▼



北非蛋，英文名叫shakashuka, 每次讀都覺得自帶喜感，很多餐廳會直接音譯成沙卡蔬卡。北非蛋本來是是中東地區的特色早餐菜，後來成了無數brunch早午餐餐廳的網紅。


咕嚕覺得北非蛋之所以被各個brunch餐廳青睞的原因，就是太適合照相。做完和鍋直接端上桌就行。



北非蛋要做的好吃，有兩個關鍵：雞蛋要流黃，蔬菜要炒到足夠軟糯。炒蔬菜的自然甜味，再配上流黃的雞蛋。既可以搭配烤麵包吃，也可以拌上一點芝士和意面。


另外這也是很適合減脂期間吃的早餐，雞蛋的優質蛋白質，蔬菜中的維生素和膳食纖維。營養均衡，同時GI值很低。可以保持整個上午的血糖穩定。如果還不知道GI值是什麼，看這篇




北非蛋

Shakshuka

— 原料 —

洋蔥

彩椒

雞蛋

香菜

堅果

鹽、胡椒


▼1.先把洋蔥、彩椒寫成碎丁，如果喜歡吃酸可以切一些西紅柿

▼2.平底鍋裡加油，然後放洋蔥彩椒加鹽和胡椒，翻炒出香味

▼3.打進三枚雞蛋之後轉小火，等雞蛋清微微凝固.

▼4.最後加上香菜點綴和香脆的堅果. 早餐不能更美好了.

Bon appétit

祝你好胃口

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